Hermetisert bønner i tomatsaus. beste oppskrift

Ikke bare hva vertinne gjør uten sommer-høst forberedelsene til vinteren, hvis du ikke ønsker da å kjøpe bevaring mistenkelig kvalitet til ublu priser. Bønner, nyttige og relevante i en rekke oppskrifter, nå solgt i ethvert supermarked. Men ingen butikker bønner, hermetisert i tomatsaus, kan ikke sammenlignes med at laget av deg selv til din personlige smak. Jo mer slik fordi oppskrifter, selv om det krever tid, lett og kan mestres selv uerfarne kokk.

foreløpige råd

Til bønner, hermetisert i tomatsaus, få mest mulig vellykket, må vi ikke glemme alle de to reglene.

1. Prøv å ikke blande forskjellige varianter av bønner. Hvite og røde varianter er brygget forskjellige tider. En del av bønnene blir for myk, den andre vil være for hard. Hvis det har skjedd at du har, i nærvær av en blanding av, føler meg som Askepott: demontere det for en rekke gryte og stek hver for å koble allerede i den siste fasen.
2. Perfekt casting, selvfølgelig, er en puré av friske tomater. Men hvis det ikke er noen måte (av innsats, tid, tilgjengelighet av tomater), er det tillatt å erstatte dem med fortynnet tomatpuré. Men i alle fall, ikke ketchup! Alle disse sauser inneholder unødvendige fyllstoffer, som er uforutsigbar innvirkning på bevaring. Den vanligste konsekvens - en merkelig og noen ganger ubehagelig smak eller lukt. Men det kan også skje at hermetiske bønner i tomatsaus (for vinteren - det mest det!) Varte ikke lenge før utbruddet av kaldt vær: buler, eller til og med eksplodere.

Koker bønnene raskt

Før hermetisert bønner i tomatsaus på noen av oppskriftene, er det nødvendig å lage mat. Det er velkjent at prosessen blir langvarig. Og ikke alltid i den moderne husmor har tid nok til å vente til bønnene snurrig deign å forberede seg. I tillegg, fra en lang steketid de begynner å falle fra hverandre, og til å dreie nesten inn grøt og opprettholdelse av midten av et fast stoff. Våre tips vil hjelpe deg å holde bønner helhet og vakker, noe som reduserer tiden det koker.

1. Tørkede bønner er gjennomvåt obligatorisk. Det er bedre å gjøre det i kveld, som en eller to timer for hevelsen er ikke nok.
2. Bønner for matlaging frisk og absolutt fylt med kaldt vann. En der suge den fusjonerer så mye som mulig nøye.
3. Nytt vann helles i en liten mengde, slik at det bare dekker innholdet i kokekaret.
4. Når væsken koker, brann boltet slik at det bare pobulkivala. Preparat med hurtig prosess fører til koking av bønnene.
5. Hvert tiende minutt i matlaging potten toppet halvt glass kaldt vann. Gjennom denne tilnærmingen, bønner kokt i en halv time, selv om det mye.

Etter settling teknikker kan velge hvilken som helst oppskrift bakte bønner i tomatsaus - gjennomføringen vil ikke ta mye tid.

bare bønner

La oss starte med det mest minimalistiske oppskrift. En halv kilo bønner koke. Fortsatt trenger en kilo tomater. De er skåldet, renset og kokt i litt vann til de er veldig myk. Etter denne varme opp tolkushkoy tomater til most inn grøt, hell dem nesten ferdige bønner, en halv teskje av allehånde, full - svart, tre eller fire laurbærblad, tre skjeer av salt pluss en halv kopp vegetabilsk olje. Når massen begynner å koke, tilsett en skje av sterk 70-prosent eddik og bønner på boks i tomatsaus, umiddelbart dekomponeres i bankene. Det skal kjøles i et pakket tilstand, og kan lagres på en hylle i spiskammeret.

Oppskrift bakte bønner i tomatsaus med grønnsaker

Vi har allerede avtalt at de forkokte bønner - denne gangen til to, ikke mer. Med tomater, tatt i dobbel vekt sammenlignet med bønner, huden fjernet; paprika (så mye som, og bønner), to gulrøtter og en tilsvarende mengde vekt til henne bøye ren. All cranked kjøttkvern, men ikke i haugen, og i enkelte boller. I en stekepanne i zazharki laget av gulrøtter og lok i fem minutter og deretter tilsatt pepper, etter ytterligere fem minutter - tomatpuré, sukker og salt. Mengden krydder bestemmes av dine preferanser; start-forhold - salt skje på en tredje kopp sukker med volumet av fyll per liter. Siste kvarter etter tomatene, bønner injisert og førti minutter sammen slukket under panseret. Etter å ha slått i pannen helles eddik (20 ml), innholdet eltes og utvidet i bredden, avkortet, og omvendt beholder skjult inntil kjølig under et teppe eller gamle strøk.

Høsting uten eddik

For mange, den beste oppskriften for hermetisert røde nyre bønner i tomatsaus - en der det ikke er eddik. I en utførelse av funksjonene blir utført av en bitter pepper, så får en appetittvekker med en krydret frisk smak. En kilo av friske bønnene igjen brakt til halvparten. Av de tre kilo modne tomater mashed; de er fylt ottsezhenny bønner, så er det lagt til tre skjeer av sukker, en halv - salt, et par blader av laurbær, noen pepperkorn, fedd og litt finhakket hot pepper polstruchka. Arbeidsstykket kokt i omtrent en time, plassert på en halvliters krukker og kastes.

Grønne bønner i tomatsaus

Belgfrukter bønner gunstig med de av andre stipendiat raskere matlaging. En kilo bønner ble vasket, endene ble fjernet, og putene er kuttet stykker av tre centimeter. De faller inn i en bratt kokende vann, kok i ikke lenger enn tre minutter og hvile. I et lite kjølt ned som bønner tett kompakt av bankene. Av de 800 g tomatpuré er gjort, salter prisalivaem to skjeer, smaksatt med det samme volum av sukker og brakt til koking. Varmt komposisjon helles pods, deretter bønner, hermetisert i tomatsaus, sterilisert tre fjerdedeler av en time (hvis man brukte et liters glass), lukket, og deretter snus opp-halset beholder og avkjøl til å bryte opp formen.