Braisert kalvekjøtt

Det er mange oppskrifter på retter av kalvekjøtt. Nyttige egenskaper av kjøttet og andre ingredienser i større grad bevart hvis dens stuing. Kalvekjøtt lapskaus boks med diverse grønnsaker: sopp, gulrøtter, poteter, løk, asparges. Spesielle smaken blir det hvis du koker det i vinen. Du kan prøve ut forskjellige oppskrifter på denne retten.

braisert kalvekjøtt

Skjær biter av 200 g oksekjøtt, satt i en gryte og brun i smeltet fett. Legg kjøttet i en gryte, tilsett varmt vann og sette lapskaus på lav varme. Sett de hakkede grønnsaker: løk, gulrot, persille. 5 g mel ble fortynnet i vann og tilsatt sammen med 25 g av kremen, salt, laurbærblad, pepper i pannen. La det småkoke til de er møre. Som et tilbehør er godt egnet smuldrete ris eller kokte poteter.

Stekt kalvekjøtt med vårløk

Et halvt kilo kalvekjøtt av svin skåret i skiver og legg i en dyp panne. Vask med en haug med vårløk. Skjær av fjær, sette til side, og roten av chop halve ringer og bland med biff. Dryss med krydder for kjøtt, salt og pepper, rør og la marinert i 25 minutter. 4 terninger løk, 2 tomater, store sugerør - gulrot.

Sett kjelen på høy varme før den helles vegetabilsk olje kjøttet, slik at det ikke er brent. Noen få minutter senere, da biff brunt, tilsett løk, deretter gulrøtter. Brann å gjøre minimum. Grind løk fjær og en leder av hvitløk og legg i en gryte med tomater. Legg igjen en lapskaus i 25 minutter.

Kalvekjøtt i vin

Varmt vann helle 300 g kalvekjøtt og stek i 10 minutter. Broth avløp, og kjøtt skylling i kaldt vann. Satt i en gryte, hell halv kopper tørr hvitvin og vann for å fylle opp nivået av kjøttet. Tilsett hakket løk, et fedd hvitløk, selleri, dryss med salt og pepper. Putre en halv time på svak varme. 3. Skjær paprikaene i 4 stykker og satt i en kasserolle. Etter 5 minutter retten er klar.

Kalvekjøtt med sopp

300 g av skårne stykker av kalvekjøtt, foldet inn i en gryte, tilsett laurbærblad, hakket løkringer og 60 g vann. Småkoke på høy varme i 4 minutter, deretter 3 minutter i gjennomsnitt.

Skjær 100 gram fersk sopp, legg i pannen og stek i ytterligere 4 minutter. Deretter helles en halv kopp tørr hvitvin, et glass kjøttkraft og en halv kopp melk, øke varmen for høy og småkoke 2 minutter. Grind 20 g smør 40 g mel og legge til den suppe, under stadig omrøring. Kutt 50 g asparges, satt inn i en gryte med pepper og salt, drypp med sitronsaft. Koble eggeplomme med 5 g av fløte og hell over i kjøttet. Reduser varmen. Når kjøttet er mørt, er retten klar.

Stekt kalvekjøtt med tyttebær

Stykker av opphakket kjøtt kilogram kalvekjøtt, stekt i en stekepanne dyp i olivenolje. Hakk en stor løk og gni 2 gulrøtter. Legg til kjøtt. Fyll på med litt vann. La det småkoke i 10 minutter. Sett et glass tranebær, pepper, salt, mix, cover. La det småkoke i 25 minutter. Satt i en gryte, dryss med revet ost og satt i 20 minutter i ovnen.

Stekt kalvekjøtt med paprika

Bland 40 g mel med tørket basilikum, oregano og timian, og hakket friske grønne løk, salt og pepper. Skjær 600 g kalve lange, tynne pinner, blandes med de øvrige bestanddeler. Hakk løken. Skjær i strimler 2 søt paprika. Løk og pepper og stek på en plate. I en stekepanne brun kjøttet, og fjerne den til siden. Det samme panne helle 100 g tørr hvitvin og et glass buljong. Kok opp. Når væsken koker bort til det halve, tilsett kjøtt og grønnsaker, og 40 g av rømme, salt, pepper. Bring på svak varme til koking. Brann av og matet kalv småkoke med pasta.