Paella - det er for måltidet? Oppskrift for spansk paella

I dag stadig mer populære retter fra det spanske kjøkken. Ta for eksempel en paella. Etterspørselen etter denne maten er forårsaket av et stort antall variasjoner i de komponenter som er tilpasset til de forskjellige delene av Spania. Derfor denne delikatessen, er det mange oppskrifter. Spanske kokker sier de er mer enn tre hundre.

Spansk paella oppskrift som vi nå vil vurdere, tradisjonelt servert på søndag. Det kan inneholde sjømat, kylling, bønner, urter og krydder. Denne retten kan finnes i nesten alle restaurantene i verden. Det er mange måter å tilberede denne delikatessen fra den tradisjonelle oppskriften til en fantastisk variasjoner, hevder tittelen på kulinariske mesterverk.

Spansk nasjonalrett

Paella - en rett laget av hvit ris med tillegg av olivenolje og safran. Det er også satt av kjøtt, kylling, ulike grønnsaker, sjømat og mer. Kvaliteten på maten er bestemt av det faktum at alle ingrediensene har tid til å bli klar på samme tid, så er tallet fortsatt smuldrete. Tradisjonelt paella tilberedt over åpen ild. Vurdere noen av hennes oppskrifter.

Paella med kylling

ingredienser:

• en kylling;
• fem ss olivenolje;
• fem hundre gram blekksprut ringene;
• seks hundre gram blåskjell;
• to pærer;
• fem hundre gram ris;
• fem hundre gram kjøttkraft;
• en bitter og paprika;
• en fedd hvitløk;
• Ti sorte oliven;
• To hundre gram grønne erter;
• to klyper safran.

forberedelse:

Spansk paella oppskrift som vi nå vurderer, er utarbeidet som følger. Først kylling kuttet i tolv stykker, salt og pepper, stekt i olivenolje. Da bitene er fjernet og satt på et varmt sted. De resterende fett yngel blekksprut ringene og også sette inn i varmen. Blåskjell kokt i fem minutter i litt vann. Paprika skåret i terninger og lapskaus med hakket løk i samme olje. I den også stekt ris, tilsett buljong, safran, bland godt. Deretter legger erter, oliven og andre ingredienser, salt og pepper, småkoke i en halv time, periodisk å helle en væske. Paella - det er svært velsmakende og tilfredsstillende parabolen, som serveres direkte i pannen.

tradisjonelle paella

ingredienser:

• Tretti gram olivenolje;
• fire hundre og femti gram kylling;
• To hundre og femti gram svinekjøtt skulder;
• hundre gram løk;
• tre fjær av hvitløk;
• Åtti gram rød pepper;
• fem gram paprika;
• fire gram tomat;
• fem gram safran;
• En liter kyllingbuljong;
• fire gram kjøtt blekksprut;
• hundre syttifem gram grønne bønner;
• hundre tjuefem gram ferske erter;
• To hundre gram per kilo behandlet reker;
• seks hundre gram sitron.

Utarbeidelse av spanske retter

Spansk paella å være forberedt rett og slett. For å gjøre dette, Varm oljen i en stekepanne, stek den i krydret kjøtt (kylling og svinekjøtt) i to minutter. Deretter legger løk, paprika og hvitløk, stuet eller tre minutter under omrøring. Deretter satte tomater og paprika, terninger. Deretter helles risen og stek i to minutter, tilsett buljong fortynnet i det safran, blekksprut, kok opp og la det koke i tjue minutter under lokket lukket. Ettersom tiden går, blir blandingen satt erter og bønner, er plassert på toppen av reker og blåskjell, strø med sort pepper, kok i ti minutter. I løpet av denne tiden, må blåskjell bli avslørt.

Paella med reker, oppskriften som vi har betraktet, mates direkte inn i kjelen sammen med en halv sitron. Kylling og svinekjøtt kan erstatte fisk, f.eks Heck eller breiflabb. I dette tilfellet er det plassert etter blekksprut. Godt å lage denne retten over åpen ild.

Paella med sjømat

ingredienser:

• fem hundre gram av en cocktail av sjømat;
• en halv skje safran;
• Førti gram olivenolje;
• en løk;
• Tre hundre gram "Valencia" ris;
• en skje salt;
• To hundre gram tomatpuré,
• hundre gram frosne erter;
• halv paprika;
• en fjerdedel av en sitron.

forberedelse:

Spansk paella er veldig raskt og enkelt tilberedes. For denne frossen sjømat tint og drenert overflødig væske. Safran hell kokende vann og la stå i femten minutter, så han insisterte. Sjømat stekt i smør tre minutter på høy varme, fjerne og sett til side for en stund. Denne oljen stek hakket løk til gylden brun, tilsett risen og stek i to minutter (i løpet av denne tiden vil det bli klart). Deretter tilsettes vann til den fortynnede safran i det slik at den dekker den bakdel.

Ris til paella er best egnet "Valencia", så får en tallerken duftende og appetittvekkende. En blanding av salt og beholde omtrent tyve minutter på ilden til ferdig, uten å forstyrre. Deretter legger tomatpulp, og ti minutter senere satte erter og paprika, skåret i terninger. Når risen er kokt og vannet koker bort, toppet med sjømat og sitronskiver, dekket med et lokk og gi brygge i fem minutter. Paella med grønnsaker og sjømat brukes varmt, føres til retten vin. Vanligvis er denne delikatessen tilberedt over åpen ild, men hjemme kan du bruke en vanlig komfyr. Retten er forberedt på en stor støpejern pan, og det blir servert.

Paella i multivarka: oppskrift

Multivarka gjør uten for mye problemer med å lage mat middelhavsretter, som vil oppdatere noen ferie tabellen, et utvalg av daglige menyer.

ingredienser:

• to glass "Jasmine" ris;
• fem hundre gram laksefilet,
• to tomater;
• to pærer;
• en paprika;
• fire gram vann;
• hundre gram olivenolje;
• hvitløk;
• salt og gurkemeie smak.

forberedelse:

Paella - en spansk rett, men kan lage det uten mye hassle hver kvinne, spesielt hvis hennes arsenal er multivarka. Så først, er ris vasket og lagt i en bolle Multivarki. Løk, laks og tomater fint kuttet og kuttet pepper grovt. På toppen av ris lagt lag: løk, tomater, paprika, og da bare etter laks. Hvitløk er plassert i midten av blandingen inkludere "Pilaf" -modus og klar. Ettersom tiden går, hvitløk fjernes inkluderer mode "oppvarming".

Her er det nesten klar, og paella i multivarka. Oppskrift for henne er ganske enkel. Den ferdige retten serveres med sitronbåter og friske urter.

Paella med kjøttboller

ingredienser:

• fire gram ris;
• fem hundre gram av en kanin,
• fem hundre gram kylling;
• To hundre og femti gram grønne bønner;
• hundre gram av hvite bønner;
• seksten snegler;
• en tomat;
• tre fedd hvitløk;
• hundre gram olivenolje;
• rosmarin, safran og salt etter smak;
• to liter vann.

For kjøttbollene: tre hundre gram kjøttdeig, femti gram svinekjøtt fett, tre hundre gram av papirmasse av hvitt brød, to fedd hvitløk, tre egg og pinjekjerner, hakket persille, salt og krydder.

forberedelse:

Paella - en rett som er rett og slett forberedt. Det er nødvendig å varme opp oljen i en stekepanne, som deretter stekt hakket. Det er fem minutter satte brød, egg, salt og krydder, persille, nøtter og hvitløk. Alt er godt blandet og dannet fra denne massen små kjøttboller. Deres stek i noen minutter på alle sider. Deretter kaninstykkene stekt i det samme fett som stappe. Kokt kjøtt tilbake ned til kanten av stekepannen, og i sentrum satte grønnsakene og stek dem. Deretter tilsettes vann, og det er brakt til en byll, og deretter sette kjøttboller og kokte i tjue minutter. Paella - et fat, som ble tilsatt sjømat. Men i vårt tilfelle, blir de erstattet av snegler. Derfor, over tid tilsett snegler, safran og paprika, salt for smaken og helles ris. Cook fatet tjue minutter på høy varme, og deretter ytterligere fem minutter på lav.

Paella med fisk og sjømat

ingredienser:

• En kilo fisk (torsk eller gjedde);
• en løk;
• To hundre gram blåskjell i skjell;
• ett store reker;
• Tre hundre gram havet cocktail;
• To hundre gram små reker,
• to tomat;
• ett glass "Bomba" ris;
• skje halv røkt paprika ;
• en pakke av krydder for paella.

forberedelse:

Paella med reker, oppskriften som vi nå vurdere, kokt svært raskt. Det er nødvendig å kutte fisken, dekk den med vann og kok opp, tilsett løk, krydder og kok til ferdig. Klar buljong filtrert. Helles i pannen olje, og oppvarmet blåskjell spre dem, og deretter skifte til fatet. All reker og sjømat blanding stekt, sette på en plate. I den samme oljen, stek et par minutter tomatene, tilsett ris, paprika og rør. Deretter helte to kopper buljong, tilsett krydder til paella og omrør. Alt dette tantalized til de er møre, og legger til på slutten av blåskjell, reker og sjømat.

Noen få ord i konklusjonen

I denne spanske sjømat tallerken går bra med ris. Dermed italiensk risotto, paella spansk og kreolsk jambalaya og enkle pilaf retter er de samme ideologi. Derfor er det alltid forberedt ris separat, ofte sammen med grønnsaker og krydder, og bare på slutten tilsett tidligere stekt sjømat. Krupa kokt i en liten mengde vann eller kjøttkraft. Paella og jambalaya kan ses ikke bare grønnsaker, men også egg, fisk. Men i risotto legger ofte blekksprut blekk, som gir retten en uvanlig farge og lys "sjø" smak.