Spansk mat: retter og oppskrifter

Ønsker å berike hjemmet diett, er mange husmødre eksperimentere med sammensetningen, design og meget representasjon av kjente retter. Mer frigjort i matlaging nølende til å innføre merkelige retter, smaker de mest uvanlige retter og drikkevarer. Den perfekte guide i den gastronomiske reisen vil bli en fargerik spansk mat. Takket være de lidenskapelige kombinasjoner av grønnsaker, sjømat og urovekkende smak oppskrifter krydder, det er den mest vennlige for neizbalovannyh mager av mennesker i Europa og Asia.

Omgjengelighet - trumfkort, som beskytter det spanske kjøkkenet. Oppskrifter kompliserte retter kan lett bli forvandlet i stand hender en enkel husmor, har bare lagt til produktet litt fantasi.

Essensen av det spanske kjøkken

Tre pilarer i Middelhavet er et høykvalitets olivenolje, knasende paprika og salvie. Mange vil argumentere med denne uttalelsen, og peker på en overflod av kjøtt, hvitløk og grønnsaker i menyen på de dyreste restaurantene i landet. Men i sin kjerne spansk mat holder smaken av gamle dager, da folk kjenner prisen på denne oljen, og smaker godt og solen helles pepper.

Hva har endret seg gjennom århundrer med tilværelsen?

For mange århundrer av sin eksistens kultur mat varm spanjolene lidd permanent forvandling: den franske brakte med seg en god vin, som var en utmerket base for stuinger, afrikanere delt hemmeligheter sammenkobling av krydder, "vennskap" med italienerne ga lokalbefolkningen baking rikdom og maurere søtet retter med bruke mandel melk og couscous. Slik påvirkning av fremmede tradisjoner i den spanske nasjonale retter delikat absorbert og dyktig presenterte det beste av dem i sin egen uforlignelige stil.

populære retter

Første kurs er preget av uforlignelige smaken, den fineste smaken og fantastisk utsikt. Notables blant dem er fire:

• fantastisk samfiana - symfoni av modne tomater, aubergine terte og velsmakende pepper;
• Flavored Piccadilly - fargerik trio av hvitløk, moderat ristede mandler og saftige urter;
• lakonisk sofrito - sammensetningen av hvitløk, pepper, bløt tomat og grønnsaker;
• uovertruffen ali-oli - myk hvitløk med olivenolje.

Spansk mat. oppskrifter

Vi presenterer bør starte med enkle måltider. Burde ikke umiddelbart rush Varganov reker eller blekksprut: den lettere måltid, desto raskere vil venne seg i hjemmet spansk mat. Enkle oppskrifter er lettere å huske. Dette betyr at for å gjennomføre. For det første, kan du forberede en lett kald suppe kalt gazpacho, som vil kreve ikke så mye:

• 1 kg bløt tomat;
• 200-220 g for frisk agurk;
• 100-120 g pepper;
• 100 g rødløk pære;
• 2 middels fedd hvitløk for frisk;
• ss god vin eddik;
• 2 ss. oliven l smør;
• en håndfull av dine favoritt kjeks;
• salt, sitron smak og saharok helt til din smak.

matlaging suppe

Gazpacho, men representative for kalde retter, men nyte det når som helst på året, fordi det er en slags spansk hash: oppdatere under den varme perioden, og om vinteren minne sensuell og lidenskapelig sommer.

Først, la oss starte rengjøring grønnsaker: tomater må frigjøres fra den stive huden og forsiktig fjerne stilken. Agurker lider samme skjebne - de "odezhka" også flyr i søpla. Vasket grundig paprika må kutte solide biter av tomater og agurker - i små biter, knuse hvitløk trykk eller glass, og hele selskapet til å sette i en blender. Hakk grønnsaker verdt opp til en total homogenitet. Etter at behovet for å møte resten av suppe smak: hvis tomatene var syrlig, er det bedre å legge en klype sukker. Videre, en suppe domeshivaem salt drypp vineddik og olivenolje. Bland godt, kan suppen settes i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Serve fargerike parabolen står med vakre sprø brødsmuler og urter (du kan også dekorere med mynte fersk fangst).

paella

Spansk mat tolererer ikke unødvendig sløsing så mange kjente oppskriften rimelig paella med sjømat tilgjengelig. For utarbeidelse av uvanlige retter husmødre trenger å kjøpe følgende:

• 250 g blanding kvalitet av sjømat;
• 350-400 fileter favoritt fisk;
• 200 g av grønne bønner;
• 100 g av søte, sprø pepper;
• 3 kopper grov (forkokt) ris;
• 250-300 g for ferske tomater;
• 2 for friske duftende fedd hvitløk;
• 100 ml tørr vin;
• 2 ss finhakket persille;
• 5-6 kopper kjøttkraft;
• 4 ss olivenolje;
• 2 klyper (0,5 TSP), safran, salt, pepper, paprika.

forberedelse

Sensuell spansk mat tolererer ikke frossen mat, men i dagens travle livsvilkår, kan du gå glipp av denne svært innfall. La oss først varme opp hovedinstrumentet i koke - stekepanne med en tykk bunn, olivenolje nødvendig for å fullstendig dekke dens kapasitet. Den første grilling sjømat gå og klippe fiskefilet. Dette bør ikke være mer enn 2-3 minutter, så et produkt vil komme ut den optimale mengden juice. Etter stykker prizharennyh sjømat ta ut, og i seg selv attraktive juice losse hakket pepper. Når grønnsakene er myke, er det verdt å legge fargerike tomater allerede skrelt, skåret i terninger eller som kan være i form av en halvmåne.

Simmer hakkede grønnsaker bør være minst 10-12 minutter, så er det mulig å legge til farging med 0,5 ts paprika, safran og salter og malt svart pepper. Denne kvartetten av krydder er den samme for matlaging paella, legge til et sett, du kan, men ikke utelukkes.

Neste, er å gjøre med ris - ikke nødvendig å umiddelbart rush ham til å vaske, ris støv gir retter viskositet, nemlig, det er kjennemerket på denne retten, som er stolt av spansk mat. Oppskrifter av oppdaterte varianter mer lojale i denne sammenheng, men for første gang forbereder paella er verdt å stole på rådene som er beskrevet i de klassiske oppskrifter.

Rice er bedre å helle i en saftig grønnsak basert på takke. Deretter må du gi ham saften å få etter at selskapet står i den varme sjømat tilbake, hell litt fisk buljong varmet pitted og tørr vin.

Paella er blandet bare én gang etter innføringen av tørr vin. God snu alle segmenter av mat, verdt bare en gang og dekke pannen lokket.

Tanking - den sanne glamour noe spansk mat. Oppskrifter ofte begynne å skrive er med dem, fordi det er ikke bare en blanding av krydder og urter - er det siste akkord av noen kulinariske mesterverk. Paella er supplert med en blanding av nøye hakket persille og hvitløk. Dove sette hvitløk juice påfyll kan legges til selskapets kjerne og lapskaus fortsatt 8-10 minutter, så pass på å gi autentisk. Rice skal ta all saften og fylt opp resten. Tjene parabolen ledsaget av cherrytomater og grønne blader.

nougat

Noen dekorasjon til ethvert bord? Selvfølgelig, en deilig og fargerik dessert. Kjennetegnet av Spania ved juletider kan kalles nougat - Mediterranean Kozinaki.

For å forberede vinterversjonen av sødme husmødre trenger:

• 3 skilles pent eggeprotein;
• 250 g strøsukker;
• et glass av din favoritt honning;
• glass små muttere (tilgjengelig blanding);
• 5-6 ark med høy kvalitet, ris papir.

forberedelse

Fantasi og estetikk - dette er hva imponerer spansk mat. Oppskrifter med bilder, kan du bla som noe magisk. Desserter er så fargerike og originale, at flertallet av en søt tann, prøv igjen spanske godbiter, kan ikke ha det vanlige.

Først må du piske ekorn (de skal forhåndskjølt samt toppene vil bli generert raskere). Deretter må du lage sirup av honning og forberedt Sakharkov, beredskap kan bestemmes ved en attraktiv tetthet, fulgt helle sirup på toppen av proteiner og selv banket opp igjen. En blanding av nøtter (hele eller knust) optender opprettet i den søte masse. På lag av ris papir (konfekt) trenger å helle den resulterende nougat og la den tørke, så er det nødvendig å dekke toppen av et annet ark. Tjene geometrisk ved å kutte papirlagene sammen.

konklusjon

Nå vet du det er en spansk mat. Oppskrifter med bilder vi gir deg i denne artikkelen. Vi håper at du må lage disse rettene hjemme.