Bulgarsk vodka: navnet. Plum bulgarsk vodka

Det antas at utførelsesformer av den første alkohol væsker som fremkom i det gamle XI århundre persisk. Ettersom Islams forbyr forbruket av alkoholholdige drikkevarer, oppfunnet skjær anvendes som et terapeutisk middel eller en base for parfyme.

Siden oldtiden var tøffe handel og periodiske væpnede konflikter mellom stater, selvfølgelig, på kort tid, rundt XIII-tallet, ble teknologien for produksjon av alkoholholdige væsker kjent i Europa.

Historien om europeiske vodka

Den første europeiske omtale av bruken av persiske alkohol produksjonsteknologier for de italienske håndverkere. Senere teknologien for produksjon av alkoholholdige væske på territoriet til moderne Frankrike, og vil trolig ha bidratt til fremveksten av ryggen og brandy. Selvfølgelig, det viktigste formålet med disse drikkene forble medisinske formål, men på grunn av religiøse restriksjoner var ikke, det var måter alkohol i matlaging. Dette er hvordan "livets vann" eller "levende ånd" - oversatt fra det latinske 'spiritus Vitas "- felles vodka. Fra XIII til XV-tallet, drikke spredt over hele Europa opp til Russland, var det en bulgarsk vodka, italiensk, makedonsk, russisk.

Denne artikkelen tar varianter av vodka, produsert i Bulgaria.

Ancient teknologi

Årgang alkohol fremstillingsmetoder basert på naturlig gjæring fremgangsmåte forskjellige vegetabilske baser:

- korn - hvete, rug, bygg;

- grønnsaker - poteter, rødbeter;

- frukt - epler, druer, plommer, pærer.

Selvfølgelig bulgarsk hoved empirisk bestemt ingredienser som inneholder den største mengden av sukker og stivelse, uten hvilken gjæringsprosessen er umulig. Og til tross for at kjemien som en vitenskap ikke eksisterte, prinsipper for splitting glukose til etanol, ingen kunne forstå alt bestemmes empirisk. Fermentering ble utført i spesielle beholdere laget av kobber, som i gamle dager var verdt mye penger, og var tilgjengelig bare svært velstående håndverkere.

Under fremstilling alkohol gjær for å spalte sakkarose etyl og andre mindre komponenter. Produkt gjæret "Braga", ved inndamping gjennom still ved destillasjon destilleres i en alkohol. Deretter blir det fortynnet med vann til en konsentrasjon på 40%, hvorved et sluttprodukt, og - bulgarsk vodka.

Moderne teknologi av alkohol produksjon i Bulgaria

Moderne produksjonsmetoder skiller seg ikke fra gamle oppskrifter. Den viktigste forskjellen ligger i bruken av utstyr av rustfritt stål og de forskjellige varmeelementer for å akselerere fermenteringsprosessen. Også den største forskjellen fra den moderne produksjons brukt før, er å bruke allerede forberedt gjær kulturer. Ved hjelp av gjærprodukter klar betydelig akselererer produksjonsprosessen, siden det ikke er nødvendig å vente på fermenteringsråmaterialet naturlig. Dette reduserer produksjonstiden fra uker til et par dager.

Secrets of bulgarsk alkohol

Bulgarsk vodka som anerkjente produsenter produsert ved hjelp av sølv filter, som i betydelig grad forbedrer ikke bare kvaliteten på drikke, men sin smak. Systemet er basert på bruk av sølvioner som fungerer i å konvertere materialer som de sterkeste katalysatorer. I tillegg er det vodka destillert minst sju ganger for å få en virkelig høy kvalitet drink med en mild smak. Bevis på effektiviteten av disse teknologiene kan betraktes som en seier i den internasjonale konkurransen, der den bulgarske vodka vant gull, slo slike kjente produsenter som Irland, Finland, Canada, England.

Varianter av vodka i Bulgaria

Til tross for den store variasjonen av graderinger av alkohol i Europa, har bulgarsk vodka sine egne nasjonale særtrekk. Mest sannsynlig var dette på grunn av det faktum at landet er i krysningen av gamle handelsruter og militære. National alkohol absorbert den kulturelle særegenheter vesteuropeiske og østeuropeiske landene, samt i Midtøsten befolkningen.

De viktigste varianter av landet alkohol er bulgarsk anisette og vodka laget av plommer.

Gitt at vodka med smak av anis er viden spredt over hele halvøya, samt i Tyrkia, mest sannsynlig, er denne drinken en arv av erobringen av Balkan av det osmanske riket.

Dette vodka kalles bulgarsk brandy og anis har en spesiell smak, smaker som barn hostesaft. Alkoholinnholdet i alkohol, selges i butikkene - 40%, er festningen hjem brandy er ca 60%. Vanligvis bulgarsk anisette brukt kjølt, men noen bulgarere foretrekker å varme drikken i den kalde vinteren. Det bør bemerkes at konjakk insisterer seks måneder, som et resultat det blir fyldig smak.

Bulgarsk vodka: navnet på drinken

Foruten de allerede nevnte land drikker, det er en annen type vodka, regnes som den mest unike. Vi snakker om varianter av anis alkohol. Dette er en tradisjonell bulgarsk vodka fugemasse. Typisk inneholder denne drikk 42 til 47% alkohol, men det er mye sterkere arter. Dersom lim tilsett litt vann, vil det umiddelbart vil slå en melkehvit farge. drikke tungt avkjølt før bruk. Et trekk ved denne vodka fremstilling, er at det er tilført i underjordiske huler i eikefat med tillegg av harpiksen i mastik tømmer.

Dessuten er en spesiell klasse bulgarsk plomme vodka. Fra tittelen er det klart at det er laget av plomme mos, og det er på grunn av gode klimatiske forholdene i landet, egnet for dyrking av ulike arter og varianter av frukt. Oftest blir den bulgarske vodka sitt navn, i henhold til de komponentene som den er laget.

De beste varianter av vodka Bulgaria

Først av alt er det verdt å merke seg at hvis du ønsker å prøve drikken utarbeidet i samsvar med alle nasjonale funksjoner, så må du gå til den lille landsbyen hvor verne tradisjon for denne alkohol. Hvis vi snakker om konjakk, produsert av bulgarske selskaper, er de med høy kvalitet drinker betraktet som "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven perle", "Pomorie Grozdova". Den beste bulgarsk mastiksen betraktes drikk Peristera, inneholdende i sin sammensetning 42% alkohol.

Hvordan skille kvalitet vodka

For å forstå hvordan en kvalitet drink, er det nødvendig å ta hensyn til følgende forhold:

1. God konjakk dyrt nok, kan prisen overstiger verdien av whisky.
2. høy kvalitet vodka er veldig enkelt og brus, uten å brenne halsen.
3. Brandy laget i samsvar med alle regler, har en intens fruktig smak, ikke brannsår språk, å komme inn i magen, sprer behagelig varme i hele kroppen.

I tillegg bør en kvalitet drink har en fin farge og lukt.

Ved å fôre bord laget vodka i kombinasjon med urter, salat, syltede grønnsaker, sjømat eller kjøttretter varme. Oftest som snacks bulgarere spiser melke og shopska salater, samt tørkede bær og frukt.