Cake "Truffle": oppskrift

Sannsynligvis hver av oss elsker søtsaker. Kjeks, vafler, sjokolade, kaker - alt dette fra barndommen. Men som noen gang har prøv denne deilige, søte, utsøkt og næringsrik kake "Truffle", faller han forelsket i ham for alltid. Han er en av de mest delikate kaker på kjøkkenet. Oppskriften på denne delikatessen er ganske enkel: du trenger bare å ta kjeks, kremen "Charlotte" og trøffel chips. Selvfølgelig, den siste og kan føre til noen problemer, men det er ofte erstattet med revet sjokolade eller godteri. I dag skal vi snakke om hvordan å forberede "Truffle" sjokoladekake .

Oppskrift klassisk (GOST)

Ingredienser: seks egg, ett hundre og femti gram sukker, fem spiseskjeer mel, en spiseskje av stivelse. For sirup: ett hundre og åtti gram vann, hundre gram sukker. For trøffel smuler: en hundre og åtti gram sukker, åtti gram vann, en halv skje av sitronsaft, en spiseskje smør, to ss kakao. For kremen "Charlotte": to hundre og ti gram smør, ett hundre og åtti gram sukker, en eggeplomme, ett hundre og tyve gram melk og en pose med vaniljesukker, en skje med brandy, en skje kakao.

Fremstilling av kjeks

"Truffle" kake, den oppskrift som vi betrakter, og starter med fremstilling av kaker. For dette første separerte proteinene fra eggeplommer. Ett hundre gram sukker med pisket eggeplommer i en kjølig masse. Proteiner gjenværende pisket med sukker for å danne et hvitt skum. De to blandingene ble forsiktig blandet med stivelsen mel tilsettes og omrøres i meget liten bevegelse fra kantene mot midten. Den ferdige deigen ble helt i en støpeform, teppebelagt med pergamentpapir og bake i førti minutter. Korzh avkjølt åtte timer til mens kutte det ikke smuldrer.

Utarbeidelse av kremen "Charlotte"

Eggeplomme, sukker og melk blandes. Denne blanding ble satt i brann, og bringes til koking, under stadig omrøring. Deretter koke i fem minutter, og i denne tiden store hvite bobler skal vises. Deretter satte sukker, slå av komfyren og ostuzhivayut, rør av og til. Matlaging på trøffelkrem kake. For dette formål, mykt pisket smør, gradvis legge en kald sirup. Deretter satte kakao, cognac og fortsett visping. Kremen skal være glatt, tett, glatt og skinnende.

Fremstilling av sirupen og trffel smuler

Sirupen stilles som følger: i en bolle med vann, legg sukker og kok. Så ble den avkjølte sirup. Deretter begynne å forberede chips. For dette formål blir vann kokt med sukker og kokt i ti minutter, periodisk fjerning av det resulterende skum. På bare noen få minutter til kokt tilsett sitronsaft. Retter er satt isvann og avkjølt under omrøring med jevne mellomrom. Deretter en mikser piske opp masse til den tykner og er hvit. Deretter legger kakao og smør. Flisen ble gnidd på et grovt rivjern. Det kan erstattes med revet sjokolade.

Utarbeidelse av sjokoladebiter

Sjokolade smelte over middels varme og hell det i pannen. Da er det spredt slik at tykkelsen er tre millimeter. Denne massen skal stivne. Bare da skje bruke på sjokolade, noe som gjør den såkalte "krøller" for kake dekorasjon.

Montering av kaken

Deretter begynne å samle cake "Truffle". For dette Kaken skjæres i to eller tre deler, som hver blir deretter impregnert med den avkjølte sirup, omhyggelig belagt med kremen. Deretter dannes en kake, belagt med alle aspekter av sine krem pritrushivayut trøffel smuler eller sjokolade "krøller". Søt dessert er klar!

Cake "Truffle Smetannikov"

Ingredienser: ett egg, en kopp rømme, en halv skje natron, lesket med eddik, en halv kopp mel, hundre gram kakao. For kremen: to hundre gram smør, en halv kopp kondensert melk og femti gram kakao. For kremen av kaffe, en kopp rømme, en kopp sukker, pulverkaffe smak. For glasuren: en skje kakao, en skje rømme, en skje med sukker, en spiseskje smør.

Fremstilling av deigen

Før du gjør det "Truffle" kake, oppskrift som vi vurderer, er det nødvendig å forberede deigen. For å oppnå dette, visp eggene med sukker, tilsett rømme, brus, mel og kakao. Masse godt blandet og helles i en form som tidligere var blitt oljet. Bake kaker i førti minutter. Etter hvert som tiden gikk, en stor kake skåret i tre deler.

matlaging fløte

Trøffel krem er utarbeidet som følger: hisse mykt smør med kondensert melk, tilsett kakao og visp godt.

Kaffe krem kan fremstilles som følger: rømme blandet med sukker, visp, tilsett pulverkaffe. Denne massen oppvarmes periodisk omrøring brakt til koking. Deretter tilsett smør og visp grundig.

Fremstilling av glasurer og dannelse av en kake

"Truffle" kake oppskrift med bilde vedlagt, nesten ferdig. Det gjenstår å klargjøre den glasur og danner en dessert. Glaze gjøres som følger: alle de fremstilte ingrediensene er blandet, oppvarmet, og deretter malt til en ensartet masse.

Kaker smurt med krem vekselvis. Dannes en kake, som deretter smurt på alle sider av en av kremer, toppet med ising og overstrødd med revet sukkertøy.

"Truffle" sjokoladekake

Ingredienser: ett hundre tjue gram mel, ett hundre og tyve gram sukker, fire egg, en skje halv brus, lesket med eddik. For impregnering: hundre gram sukker, hundre gram vann. For kremen: hundre og åtti gram smør, egg og tretti gram, ett hundre og seksti gram sukker, hundre gram melk, en pakke vaniljesukker, en skje med brandy, tjuefem gram kakao. Crumb åtti gram søtsaker, tjue gram kakao, femti gram smør.

Fremstilling av deigen

Cake "Truffle" er tilberedt veldig enkelt. Først lage deigen. Så grundig visp eggene med sukker til en lys deig. Legg brus, lesket eddik, og forsiktig rørt. Da er denne blandingen satt mel, tretti gram som erstatter stivelse. Rørte fra kanten til midten, helles i en smurt form og bake til ferdig. Deretter la kaken i åtte timer, slik at han overlevde.

Fremstilling av sirupen og smuler

For å motta vann sirup, sukker strømmet inn i det, og oppvarmet ostuzhivayut. Flisen ble fremstilt som følger: Søt smelte, omrørt med en liten del av oljen og ikke mye oppvarming. Deretter legger kakao og rør alt raskt. Størknet masse er gnidd på et rivjern.

matlaging fløte

Ingen kake "Truffle" er ikke uten krem. For å gjøre det, må du mikse og tretti gram protein og melk og avløp. Denne blandingen ble strømmet sukker og bringe den til kok, deretter kokt i fem minutter. I løpet av denne tiden, bør kremen tykne. Den helles i en skål og ostuzhivayut, under omrøring av og til. Pisket smør og vanilje i en prakt masse tilsettes i små porsjoner ostuzhennoy sirup, vispe hele tiden. Når den gjenværende halvdel av sirupen, blir kakao tilsatt til blandingen og på nytt pisket. På slutten helle brandy. Klar krem bør holde formen godt.

dannelse av kaken

Svamp Kaken skjæres i to eller tre kaker, som hver er strømmet sirup. Nederst kake krem påføres, dekke toppen og belagt med hele kaken i den samme krem. Dryss med smuler, så dryss hoftene og dessert. Klar delikatesse satt på et kjølig sted. Pynt kaken med revet sjokolade eller godteri.

Slik en søt, deilig og utsøkt dessert er sikker på å glede alle. Det er mulig å forberede seg på ulike ferier eller bare en helg.