Cayenne pepper

Av alle varianter av varme paprika kjent overalt, er cayenne pepper en av de mest brennende. Han dukket opp i Europa etter oppdagelsen av Amerika. Det var H. Columb brakt dette krydderet til den gamle verden.

Unripe, grønne pods av denne kulturen kalles "peperoni". Helt moden - "chili". Navnet cayenne pepper (plante) ble gitt til ære for byen Cayenne, som i lang tid var en berømt havn, ble den levert til dette krydderiet fra fjerne tropiske land.

Denne rekke hot pepper refererer til flerårige busker av slekten Capsicum familie av Solanaceae. For tiden blir det dyrket i store mengder i Mexico, India, Thailand og andre tropiske land. I vårt land vokser denne kulturen utendørs eller (som flerårig) hjemme.

Cayennepepper vokser ofte til 1,5 m. Stenglene er grønne, ofte barne. Barken er lysebrun, grov. Blomstene er hvite. Bladene er opptil 20 cm lange, elliptiske i form, glatt til berøring. Frukting varer hele året. Frukt - globose eller proboscide. Det finnes varianter av pepper med frukt av gul, rød, lilla og nesten svart.

Denne pepper brukes av nesten alle kjente retter i verden. Det er en del av et utallelig utvalg av sauser, den mest berømte som er ketchup og karri. Dette krydderet kombineres perfekt med grønnsak, kjøtt, frokostblandinger, belgfrukter og andre retter, som gir smak og pikant smak. Cayenne pepper i sin kjemiske sammensetning er ikke mye forskjellig fra andre akutte typer pepper. Dens frukt inneholder opptil 0,22-0,23% av capsaicinalkaloid, noe som gir en brennende følelse. Også i pods er piperidin, havicin, karotenoider, fettstoffer og essensielle oljer, vitamin C, B og A. Det er interessant at etter innsamling av pods øker innholdet av vitamin C i dem de første fem dagene betydelig. Denne typen pepper er også rik på jern, kalsium, fosfor, svovel.

Det er i stand til å forbedre den terapeutiske effekten av ulike medisinske planter. Som et helbredende middel, er bitter pepper verdsatt for sine sterke stimulerende egenskaper, noe som kan øke appetitten og eliminere fordøyelsesbesvær. Dette krydderet stimulerer metabolske prosesser. Det forbedrer immuniteten, er effektiv ved høyt blodtrykk, reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, fortynner blod, normaliserer blodsirkulasjonen og stimulerer dermed normal hjertefunksjon. Cayennepepper har lenge vært brukt i diabetes, leddgikt, bakrussyndrom, astma, respiratoriske sykdommer, nyreinfeksjoner.

Det er kjent som et effektivt verktøy for å styrke styrken av menn. Dette skyldes kapsaicinens evne til å øke blodstrømmen i organene i det lille bekkenet, for å tone opp nervesystemet, noe som fører til en økning i potens. Cayennepepper når de brukes som mat virker som en stimulant, en diaphoretic og en tonic. Når det brukes eksternt, forbedrer det hudfarge, forbedrer blodsirkulasjonen i det subkutane vevet.

Som en ekstern agent brukes denne pepper som et irriterende og distraherende middel i sammensetningen av lappen. Slike peppergips har samme effekt på kroppen som de tradisjonelle sennepplastene. Med feberforhold, leddgikt, revmatisme, myositis, radikulitt, brukes følgende: 25 g pepper, en liten ingefærrot, 1 ss. Ingredienser, 2 ts. Peppermalet svart, 2 ss. Ground sennep, 300 ml vegetabilsk olje grundig blandet og insisterte i mørket. Blandingen brukes til sliping.

På grunnlag av cayenne pepper opprettet mange medisiner og kosttilskudd. De forbedrer fordøyelsen, fremmer vekttap og normaliserer metabolisme.