Cherry saus til kjøtt - en utsøkt alternativ til ketchup

Moreller er ikke bare bra for syltetøy, kompotter og en rekke desserter. De kan være et godt grunnlag for saus til kjøtt. Interessant smak vil ikke forlate likegyldige fans av ikke-standard løsninger i maten. Kirsebær saus til kjøtt, ifølge mange elskerinner, til et flott alternativ ketchup og majones, slite avgjort på middagsbordet.

Hovedingrediensen

Cherry gjennom den karakteristiske surhet går bra med nesten alle slags kjøtt og fjærkre. De fleste bær saus er egnet for fet varianter: svinekjøtt eller and. For å forberede krydder er bedre å ta de minst søte varianter. Deres smak i prosessen kan balanseres ved hjelp av sukker. Søt som bær i sesongen er ikke så uttrykksfulle.

Cherry saus er ikke nødvendig å lage mat fra frisk frukt, passform og frossen. Og du kan bruke med frø og bær. Det er en ganske enkel og rask måte å "frigjøre" dem.

Forberedelse kirsebær med groper

Bærene må sortere og vaske eller pre-avriming. De ble deretter helt over sukker (forhold som er angitt nedenfor) og til venstre for en stund å stå juice. Det er praktisk å forberede alt om natten og fortsette i morgen.

Hvis saften ble tildelt svært lite i vekt kan helle litt vann. Fartøy med et kirsebær er plassert på platen og kokt 5 til 20 minutter - gjeldende tid avhenger av antallet av bær. Det viktigste at de hadde blitt myk. Cherry deretter kaster i et dørslag, gi sirup for å drenere og tørke bærene. Som et resultat av benet med en minimal mengde masse forbli i sikten. En slik fremstillingsmetode vil gi saus til kjøtt av bærene er mer eller mindre homogene. Hvis du ønsker å holde store biter, deretter for å fjerne frøene er bedre å bruke en mer kjent måte.

Rød saus til kjøtt: Ingredienser

I tillegg til kirsebær flavored krydder til matlaging krydder kreves. Deres valg avhenger vanligvis av hva slags kjøtt: ta de ingredienser som de fleste fullt avsløre sin smak. Å legge krydder til sausen pepper. Tykk konsistens skapt ved bruk av mel eller stivelse. Raffinert og enda mer lys smak av kirsebær saus til kjøtt blir om den skulle legge til det saften av en appelsin, sitron eller alkohol.

Her er et eksempel sett av ingredienser for en av de varianter av krydder:

• kirsebær - 250-300 g;

• Sukker - en teskje;

• mel - en spiseskje;

• Hvitløk - 2-3 fedd;

• salt og sort pepper;

• Koriander - en tredjedel av en teskje;

• vin (tørr rød) eller soya saus - 2 ss;

• vann - 50 ml.

Kirsebær saus: oppskrift

Bær bør vaskes og fyll med sukker og la til juice. Når kirsebær er fremstilt på den måte som er beskrevet ovenfor, kan dette trinn utelates.

Passer mel. I dette tilfellet bør den pan smøres med olje bare når sausen er forberedt for magert kjøtt. Mel fjernet fra varmen, når det får en gyllen farge, og sett til side.

Ved neste trinn i en gryte av kirsebær helle vin eller soyasaus, vann, og hell salt. Blandingen ble stuet på lav varme til bløte frukter (ca. 7 minutter), og deretter knust stykker ved hjelp av en gaffel. Hvis kirsebær er allerede kokt, men nå er det ganske enkelt å kok opp. Deretter tilsettes blandingen mel, krydder, hakket hvitløk. Ingrediensene må blandes grundig for å unngå klumper dukket opp. Deretter ble blandingen returnert til ovnen og kok i ytterligere to minutter.

I løpet av denne tiden sausen blir tykk. Nå kan du prøve en annen smak og krydder, tilsett salt eller sukker om nødvendig. Serve kirsebær saus kan være både varm og kald.

opsjoner

Oppskrift forberedelse kan endres for å passe dine egne preferanser. Dette gjelder både saus konsistens, dens tetthet, og et sett av ingredienser. Interessant smak av sausen til kjøttet får kirsebær ved hjelp av vanillin og nellik (par av knopper på et bestemt antall kirsebær) i stedet for pepper og koriander. Hvitløk kan erstattes for løk (hvit vil gi en mer syrlig smak og rød - myk). Det før tilsetning til det grunnleggende blanding er stekt i en liten mengde olje.

For tetthet er noen ganger brukt i stedet for mel stivelse, potet eller mais. Hans fortynnet i en liten mengde av kald væske (som kan være vann eller vin) og tilsatt til sausen i noen minutter til ferdig. 250 g av kirsebær nok en tabell skje stivelse.

Forberedelser til vinteren

Duftende, lyse og uvanlig smak sausen er god til enhver tid av året. Det er lett å forberede seg til vinteren, så kaldt om kveldene for å nyte smaken av sommer. Kokeprosessen skiller seg ikke fra det som er beskrevet. Per kilo kirsebær, pitted behov:

• Sukker - 300 g;

• Solsikkeolje - en spiseskje;

• eddik - en spiseskje;

• Stivelse - 1-2 ss;

• krydder som ønsket.

Cherry, blandes med sukker og ga saft opp ca 20 minutter, og deretter separert fra sirupen gjennom et dørslag og tørk. Å bær er tilsatt krydder og smør blandingen satt i brann. Den kokende vedlikeholdslading saus helt sirup, karakterisert ved at den fortynnede stivelse. Alt blandes grundig og kok i noen minutter. Den varme blanding ble helt over i steriliserte glass og forseglet.

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal gjøre saus av kirsebær, nettopp på grunn av fremmedhet av bruken av disse bærene. Men fortjener oppskriften oppmerksomhet. Sausen kan overraske dine gjester, for å diversifisere menyen. Og, er det sannsynlig at han vil presse på for en gjennomgang av forholdet til de vanlige produktene og å finne nye smaks løsninger.