Confiture av aprikoser: oppskrifter med bilder. Confiture av aprikoser i en multivariate. Confiture av aprikoser for vinteren

Confiture av aprikoser, oppskriften som vil bli vurdert nedenfor, er en delikat og deilig dessert. Du kan lage mat på forskjellige måter. Det bør også sies at det er mulig å bruke denne delikatessen, ikke bare med det formål å vanlig bruk sammen med te, men også for mellomstore kaker, som fylling for boller, kaker, for å lage søte smørbrød etc.

Generell informasjon

Hva er en confiture av aprikoser? Oppskrifter av slike delikatesser burde kjenne alle vertinneene. Men før du sender dem til din oppmerksomhet, bør du fortelle hva det handler om.

Confiture kalles et gelé-lignende matprodukt der hele eller knuste bær eller annen frukt, kokt sammen med sukker, fordeles jevnt. Det bør også bemerkes at slik dessert ofte tilsettes geleringsstoffer i form av pektin eller agar-agar.

I motsetning til syltetøy, der konsistensen smør, er konfekten en gelémasse. Vanligvis holder den sin form godt og strømmer ikke av skjeen selv i en omvendt tilstand.

Historie av forekomst

Nå vet du hva som utgjør en confiture av aprikoser. Oppskriften på denne desserten skal brukes hvis du vil bevare bær eller frukt i lang tid, og også spise faste matvarer (for eksempel kvede) eller med skarp aroma og smak (for eksempel sitroner).

Hvor lenge har du gjort confiture fra aprikoser? Oppskriften på en slik godbit er kjent for folk siden antikken. Svært ofte i annaler nevner frukt, som ble tilberedt i honning eller i fordampet juice av druer. Men i lang tid var slike produkter en luksus og en sjeldenhet. Men allerede i begynnelsen av 1800-tallet forandret alt. Det var på dette tidspunktet begynte å spredes betesukker aktivt .

Confiture av aprikoser: matlaging oppskrifter

Det er mange måter å forberede en slik godbit på. Men alle sammen ligner hverandre og krever bruk av et standard sett av produkter (det kan være forskjellige proporsjoner).

Hvilke ingredienser vil vi trenge å lage en confiture av aprikoser? Oppskriften på denne desserten inkluderer:

• Aprikoser myk moden - 1 kg;
• Sukker av småbete - 800 g;
• Pektin - 20 g.

Tilberedning av frukt

Hvordan lage en confiture av aprikoser? Oppskriften med bildet krever først å vaske alle fruktene, og deretter dele dem i halv og ta ut beinene. Så legger de dem i et stort basseng og sovner med sukker. I dette skjemaet blir aprikosene igjen i 4 eller flere timer. Dette er nødvendig for frukten å gi sin juice og, i kombinasjon med sukker, dannet en tykk sirup.

Varmebehandling

Hvordan skal jeg lage mat av aprikoser? En enkel oppskrift på denne desserten innebærer å lage mat over lav varme. På ovnen sett pellet med sukker sirup og sakte koka. I så fall må du sørge for at abrikoser ikke brennes. For å gjøre dette, blir de kontinuerlig avbrutt av en stor skje.

Etter å ha brutt kokingen, kok den på lav varme i nøyaktig 5 minutter. Deretter fjernes desserten fra platen og får avkjøles i 4 timer. Etter en stund blir pektin tilsatt aprikosene og igjen satt på komfyren. I denne formen av confiture, kok i ytterligere 10 minutter, rør regelmessig.

Det siste stadiet

Etter alle de beskrevne tiltakene blir de kokte fruktene fjernet fra brannen og delvis avkjølt. Deretter piskes de med en blender og får en konfekt av en homogen konsistens. Etter det er det lagt ut i krukker, lukket og sendt til kjøleskap. I denne formen opprettholdes konfekt i ca. 4-5 timer. Så snart det avkjøles, kan produktet spises.

Confiture of apricots: en oppskrift på vinteren

En godt forberedt syltetøy er en geléstruktur. Hvis dette resultatet ikke oppnås, anbefaler vi at du bruker flere geleringsmidler. De vil bidra til å få en tykk og velsmakende dessert, som kan brukes gratis, sammen med te, og også brukt til å lage baker og andre delikatesser.

Hvilke komponenter vil vi trenger for å lage en deilig aprikos konfiture? Oppskriften, i multivarket implementert, krever anvendelse av:

• Aprikoser myk moden - 1 kg;
• Sukker av småbete - 800 g;
• Drikkevann - ½ kopp;
• Agar-agar - 20 g.

Forbereder produkter

For fremstilling av aprikosjuice er det nødvendig å kjøpe bare modne og myke frukter. De vaskes grundig i varmt vann, og tørkes deretter, bispes og tas ut.

Når aprikosene er behandlet, spres de i en bolle med multivarmer og 300 g granulert sukker er dekket. Etter blanding av ingrediensene med en skje, blir de umiddelbart underlagt varmebehandling.

Confiture i konditori

I lys av at abrikoser med sukker ikke ble holdt i varmen i flere timer, burde de nødvendigvis legge til litt drikkevann. Dette vil forhindre forbrenning av frukt, og bidrar også til rask dannelse av sirup.

Å tilberede konfekt fra aprikoser i en multivarett er ønskelig i en slukningsmodus. Et slikt program vil tillate dessert å forberede sakte og forsiktig.

Rør sød frukt regelmessig sammen med en stor skje, og de setter dem gradvis til koking. Etter det blir tiden kuttet og konfekten blir kokt nøyaktig 10 minutter. Etter en stund blir aprikoser avkjølt og begynner å bli bearbeidet.

Vi slår frukten gjennom en sigte

Ovenfor fortalte vi deg om hvordan du lagde aprikosjam med et kjøkkenapparat som en blender. Hvis en slik enhet du ikke har tilgjengelig, anbefaler vi at du bruker en konvensjonell sil. Den legger en liten del av den varmebehandlede aprikosmassen, og deretter intensiverer den intensivt med en tolstalk. I dette tilfellet bør huden og harde fibre være på toppen, og alt det sødeste kjøttet skal være nederst.

Gjentatt varmebehandling

Så snart kjøttet fra aprikosene er skilt fra huden og grove fibre, begynner de å varmes opp igjen. For å gjøre dette blir en homogen fruktmasse spredt inn i skålen til multivarket, hvor alle sukkerrester deretter helles inn, og også et geleringsmiddel som agar-agar tilsettes.

Etter blanding av alle ingrediensene med en stor skje, blir de langsomt kokt i matlaging eller slukningsmodus. Etter at aprikosmassen begynner å skumme, oppdag straks tiden. Denne gangen er konfekten tilberedt litt lenger (ca. ¼ time).

Riktig solnedgang for vinteren

For å sikre at aprikos syltetøy beholder smakkvaliteten godt og kan konsumeres gjennom hele vinteren, bør den ferdige fruktmassen bare spres over steriliserte krukker.

Steriliser disse beholderne på mange måter. Noen bruker en mikrobølgeovn, noen - en multivark, og noen gjør denne prosedyren på en vanlig komfyr.

Så, etter at krukkene er tilberedt, fylles de med en varm konfiture og umiddelbart rulles opp med kokte tinnlokk. I dette skjemaet er beholderne dekket med et tett teppe og forlatt ved romtemperatur i 2-3 dager.

Etter et tidsrom, blir aprikosbekjempelse fjernet til pantry, kjeller eller underrom. Hvis du ikke har slike steder, kan desserten oppbevares i kjøleskap eller ved romtemperatur. Bruk det for mat er tillatt etter noen dager.