Matlaging aubergine for vinteren

Om fordelene med aubergine vet hver kvinne, drar nytte av sommersesongen for fremstillingen av "aubergine kaviar utlandet". Det særegne ved denne grønnsak som under koking, betyr det ikke mister sin nytteverdi. Zagotavlivaya aubergine i vinter, hjelper du kroppen din til å overleve kulde, bezvitaminnoe tid. Grønnsaker inneholder mye kalium, magnesium, noe som er særlig nyttig i tilfelle av svikt i det kardiovaskulære systemet.

Mulighetene for moderne kjøkkenapparater la aubergine til vinteren fryse og tørr. Tørket aubergine gjenopprette sitt opprinnelige utseende, hvis de skal bruke til å fylle i varmt saltet vann i en halv time, skyll.

Frozen aubergine ofte mister sin smak. For å unngå dette, må du følge en spesiell teknologi. Her er tips om hvordan å fryse aubergine for vinteren, slik at de ikke har fått en spesiell smak. Vel bevart frukt, pre-skrelt og kokt i en mikrobølgeovn helt under tak. Slike auberginer i vinter det blir en vakker kalv. Kan rå aubergine skåret i terninger, helle svakt salt vann i 1-2 timer, for å slippe en sil for å fullstendig vannglass. Tørket kiler ekspandert i en fryse- lag.

Den vanligste aubergine høsting vinteren - bevaring. Mat kan bevares helt klar til bruk eller i form av halvfabrikata for videre koking. Det er verdt å betale oppmerksomhet til enkle oppskrifter som å forberede aubergine for vinteren kan selv uerfarne vertinne.

Beiset aubergine: fra 3 L beregning marinade på polvedra frukt. Fremstilling av en marinade av 60 g salt og 70 g sukker og eddik til 1 liter vann. Hele liten aubergine koker marinade 15-18 minutter etter koking, legg dem ned i glasset tett rulle opp dekselet. Om vinteren, eggene har å gjøre med hvitløk eller løk.

Aubergine med hvitløk: 5 kg liten aubergine skåret på langs i flere deler, ikke rent, sette dem inn i en dyp skål, salt sjenerøst med grovt salt. Etter 2 Chasa fusjonere det separerte saften i pannen for å helle 2 liter vann, en halv liter eddik og vegetabilsk olje. Ta med alle produkter for å koke og stek i 20 minutter på middels varme. På dette tidspunkt gjøre saus: 700 g av rød pepper og 300 g knust hvitløk renset via kvernen eller blender, blandet med 0,5 liter solsikkeolje, koke. Kokt marinert aubergine foldet i sterile krukker lag, å forskyve hvert varm saus. Cork caps, flip, avkjøl under et teppe. Det viser seg velsmakende velsmakende, klar til bruk.

Aubergine om vinteren kan være anskaffet i form av egg. For det trengte mer salat paprika, løk og tomater. Aubergine og andre komponenter må ta like, for eksempel en kilo. Denne mengden grønnsaker trenger 300-400 gram vegetabilsk olje. Løk og paprika skåret i nudler, satt i en dyp stekepanne løk først, etter noen minutter tilsett pepper og stek til det fordamper den frigjorte juice og grønnsaker få en gyllen nyanse. Aubergine på forhånd å rense, skåret i terninger av middels størrelse, dekk med saltet kokende vann til bitterhet venstre. Etter 30-40 minutter aubergine fjernes fra vannet, satt inn i en stekepanne med stekt løk og paprika, for å fortsette matlaging. Etter 10-12 minutter, tilsett grønnsaker til tomater, hakket i en blender eller rivjern, fortsetter å småkoke eggene over svak varme i minst 45 minutter under omrøring. Ved slutten av koke salt smak. Ved tidspunktet for fullførelse av koke egg skal fremstille varme sterile krukker. De legger egg med panner, krukker umiddelbart kork metallokk, kjøle opp ned. Etter avkjøling, må de fjernes på et kjølig sted.