En av de mest delikate sopp som vokser i nesten alle europeiske delen av Russland, anses steinsopp. Et interessant navn de fikk takket være hans brune hatten, som har en fet, glatt overflate. Alle typer spiselig olje, slik at de blir samlet hele. Som regel smør sopp vokse i barskog plantasjer uten kratt på kantene og lysninger, godt opplyst av solen. Den massive samlingen av disse sopper er produsert, ved å starte fra den første måneden av sommeren og før den frost. Av olje gjør et bredt utvalg av retter - salater, steker, supper. Og, selvfølgelig, marinere de. Det anses optimal beising tilberedningsmetoden, som skogen gir gaver av deilig smak og aroma. I denne artikkelen vil vi diskutere hvordan å forberede sopp greasers, hvordan å sylte den og bevare. Faktisk, for å forberede seg til vinteren dette snack er ikke vanskelig, det viktigste - nøye håndtere sopp og bruke en steril beholder.
Vær oppmerksom på at prosessen med forberedelse bør tas med største alvor. Det er viktig å nøye sterilisere flasker og rense det opprinnelige produkt, fordi feil fremstilt hermetisk er en stor grobunn for farlige bakterier. Så, la oss se hvordan å sylte sopp steinsopp. Når du har samlet eller kjøpt sopp, må de være godt rengjort og behandlet. Det er ikke tilrådelig å utsette arbeidet til senere, som smør sopp er svært forgjengelig. Selv i kjøleskapet kan lagres i opptil 15 timer. Rengjør tørket sopp trenger en liten skarp kniv. Før rengjøring smør sopp er ikke vasket og ikke gjennomvåt, ellers vil de bli glatte. Med hetten nødvendigvis skyte film, fjerne alle de dårlige, wormy områder og fjerne smuss. Deretter sopp er plassert i rent vann i en halv time. Etter otmokaniya sand og smussrester skylles dem i saltet vann flere ganger. Alt er nå klart for marine sopp.
Matlaging sopp greasers. Hvordan marinere unge småting
Etter rengjøring og skylling luteus obligatorisk kokt i 20 minutter, etter at salte vannet koker. Det resulterende skum blir fjernet etter at koke sopp er plassert i et dørslag for drenering av overflødig væske. For å forberede smør sopp i marinade, trenger du følgende ingredienser:
- liten størrelse sopp - 1 kg;
- salt store - 1 ss. l.;
- Sukker - L; 0,5 t..
- laurbær - 5 stk;.
- drue eddik 6% - 3 ss. l.;
- Nellik - 3 stk,.
- pepper - 10 stk.
Mens våre sopp er i et dørslag, forberede marinade fyll. Til denne ble helt i en panne halv liter vann, det satt salt, sukker, nellik, pepper, laurbærblad og tilsett eddik. Herved krydret blandingen til tilbakeløpskokning. Vi setter det i smør sopp og kok 10 minutter. Deretter trekker ut soppen og utvidet i glasskrukker. Fyll all denne skjønnheten marinade. Viktig: beholdere tidligere sterilisert nøye etter 30 minutter. Banker lukket med plasthetter (også god oppkokt). Bevaring oppbevares i kjøleskap.
Hvor fint å få i vinter, og nyte disse marinert sopp! Oppskrift: behagelige turer smaken av bankene kan være en svak løsning av eddik, pynt med løkringer eller legge til det en liten mengde vegetabilsk olje. Det er alt utrolig velsmakende kald matrett er klar. Nå som du vet hvordan du skal lage mat sopp greasers, hvordan å sylte den og bevare. Bon appetit!