Den beste vinen - rosa. Interessante fakta om rosa vin

Foreløpig er vin dyrt, og det er derfor de fleste forbrukerne ikke engang vet hva det smaker like. Alle de vanlige billig, stående på hyllene i ethvert supermarked, er en kunstig måte, med en liten mengde av naturlige råvarer.

definisjon

Snakker språket av vitenskap, vin - det er en drink med et alkoholinnhold på høyst 22% vol. Den oppnås ved partiell (avbrutt) eller fullstendig gjæring juice. Vinen er frukt og drue, avhengig av råstoff - druer eller andre bær og frukter. Videre, avhengig av det aktuelle stedet der utgangsmaterialet er blitt samlet inn, produksjonen kan utføres på forskjellige måter. Tradisjoner og regler for et gitt territorium brukes på sine spor, både i teknologi og smaken av drikken.

Den kjemiske sammensetningen av vin, er det omtrent 600 deler (organiske og uorganiske additiver). De viktigste er den vann, råstoffet, sukker (fruktose, glukose) og etylalkohol.

En nærmere titt på studiet av denne typen, som vin steg.

historien

Vin - det er så gammel drikk som den sanne året av hans første opptreden av "fødselen" av historien rett og slett ukjent. Pink ble gjort senere av den tradisjonelle røde eller hvite. Det er ikke kjent og staten der den oppsto.

De tidligste og påviste fakta tilsier at vinen var veldig glad i rosa Rene Anzhu (kongen av Frankrike, som hersket i det 15. århundre). Det var han som startet produksjonen av denne drinken en stor skala. Så, i Provence og startet produksjon av vin "farge av ville roser."

Sang hans berømte diktere, bare hoffet til Frankrike og tillitsvalgte beboerne kjente sin uvanlig smak. Nærmere 18-tallet rosa vin ble eksportert til nabolandene (Nederland, Storbritannia). Litt senere ble verden grepet av en bølge av "rosa galskap."

I dag, på linje med franske viner er veldig populær italiensk og spansk. Og produksjon, salg av drikke er allerede implementert over hele verden.

Key teknologi

Rose vin er et resultat av streng overholdelse av alle regler og vanskelighetene med produksjon. Det er viktig å holde dette i en unik farge og ikke oversaturate drikke avfallsstoffer merkelig hvit eller rød vin.

Hvordan få en rosa fargetone:

• Bruk kun høykvalitets druer. Det kan være: Merlot, Dzhalita, madrasser, Saperavi, Cabernet - Sauvignon eller Odessa black.
• Trykke på den røde varianter å være svært forsiktig, kan vi ikke tillates å innta juice og frø grener.
• La bær skins i den ferdige vørteren for en kort tid, etter som det er å trekke seg fra det, eller bruke metoden for "blødning". E. For å ta et ferdig juice, noe som resulterer i produksjon av rødvin.

Dette vil gi fremtiden en drink vakker rosa farge.

Også har noen produsenter tydd til metoden for å blande. Den rosa fargen oppnås ved å lage en blanding av ferdige hvite og røde viner. Men en slik teknologi ikke er tillatt i alle stater.

Fremgangsmåte for industrien økte

For å få en ekte og velsmakende drikke, er det viktig å følge en klar og sammenhengende produksjonsteknologi. Hvordan er vin, bør du vurdere følgende trinn:

1. Den vinhøsten

Her må du være spesielt oppmerksom på graden av modenhet. I tillegg må druene være ren. Samlingen er ofte utført manuelt, sjelden bruker en spesiell mekanisk utstyr.

2. Bestill og motta råvarer

Årgangsvin er brakt til varehus hvor det er plassert i spesielle beholdere. Mekanismen er utformet som en trakt, knuser han bær og skiller dem fra ryggene.

3. Fragmentering

Spesielle enheter rive fruktskall å få fra dem den maksimale mengden juice.

4. Fermentering og maserasjon

Wort forbinder og virker sammen med partikler av druer. Sistnevnte inneholder sterkt aromatisk og fargestoffer. Jo lengre gjæring og maserasjon, jo rikere smak og mørkere farge. For bordvin nok 3-4 dager, for vin av høy kvalitet må være mer enn 20 dager.

5. Den første gjæring (alkohol)

Den vandige fasen. Som inneholdes i den druesukker under virkningen av gjær i løpet av 4-10 dager omdannes til alkohol. Den nødvendige temperatur av 20 ⁰ C tilsettes bentonitt.

6. Pressing og dekyuvazh (avhengig av typen av vin)

Etter drenering av væske fjernes og pressede masse fra beholderen. Det er nødvendig å oppnå en tyngdekraft-vin.

7. Den annen gjæring (malolactic)

Det utføres bare etter behov. Laktobasiller som brukes for omdannelse av eplesyre til melkesyre, senke surheten av drikkevaren og modifisere dets velsmakenhet.

8. sulfitation

For å lette vørteren og forsinke dets oksidasjon, blir svovel benyttes. Strengt nødvendig for å overleve og beholde proporsjoner og teknologi.

Produksjonen steg vin laget av blandet teknologi hvitt og rødt. Litt modifisert sekvens som kan brukes til pressede eller oppnådd ved å drenere en drikk.

De beste rosé wines

Den mest populære og etterspurt anses å være italiensk og fransk rose. Her begynte de å produsere tidligere enn andre steder. Formulering og kjennetegn ved produksjon av rosé wines bevare og forbedre hele århundrer. I tillegg er det i Frankrike og Italia kan vi finne druer som ikke finnes i noen annen stat.

Lovene i disse landene når det gjelder produksjon og salg av vin er ganske strenge og harde. Dette gir en ekstra garanti for kvalitet og naturlighet av drikke.

Fransk rosévin

I dag solen drikke populær over hele verden. Innbyggere i alle land kjenner og elsker rosa vin. Frankrike - en stat som har en spesiell plass blant de andre produsentene. Nesten alle sine regioner involvert i etableringen av vin.

Spesiell oppmerksomhet skal fordeles Provence. Her begynte den første store produksjon av vin, den ledende franske regionen han forblir i vår tid. Produksjon rosa drikke av Provence laget av druer Senso, Grenache og Mourvedre karakteristiske forskjeller som anses lette notater jordbær smak.

Den mest kjente merkevare rosa drikke er også tilgjengelig i Anjou og Travel.

Travel - en liten landsby i Rhône-dalen. Dens særtrekk er at det er vokst bare 9 druer og produsert bare rosé wines. Anjou - en region som produserer den klassiske drikken er fargen på roser.

Den sistnevnte kjent for slike kjente typer vin, som for eksempel:

- Semi-dry "Rose d'Anjou." Litt vannaktig, ikke lyse utpreget smak og aroma.

- Semi-dry "Cabernet d'Anjou." Den nåværende smaken av jordbær nyanser.

- Vin rosa tørke "Rose de Loire», med en forfriskende aroma og en delikat ettersmak.

Hele Frankrike gjorde en god drink. Ikke mindre berømte viner, som finnes i Champagne og Sancerre, for ikke å nevne alle de vanlige "Bordeaux" og "Marsannay".

Spanske og italienske viner

For rosa drink i disse landene bruker temperaments druen Tempranillo og Garnacha. Her vinen kalles "Rosado". I motsetning til den myke fransk rose, inneholder det mer alkohol, og smaken av dens mer brutal og uttalt.

Rosé wines fra Spania er forbundet med provinsene La Rioja og Navarra. Og i Italia Rosado produsert overalt, selv om den global anerkjennelse det ennå ikke er mottatt. Kanskje på grunn av for sterk smak overføres drikke brannstifter karakter av den lokale befolkningen.

musserende rose

Rose musserende viner er produsert ved en metode nær produksjonen av champagne. Dens betydning er at vinen skal gjære to ganger. Den første - i en spesiell beholder, den andre - direkte i flasken. Helles rosa musserende viner i beholdere av tykt glass, er det en betingelse som er nødvendig for bevaring av deres egenskaper.

Uovertruffen smak og smaken av denne drinken er perfekt supplert med de lyse mettede farger.

muscat vin

Skilles fra tradisjonelle utpreget bestemt aroma. For sin produksjon bruker Muscat druer. De har et høyt innhold av essensielle oljer, som gir drikken en uvanlig smak.

Muscat rosa (vin) er oftest laget av samme drue utvalg. Men det kan brukes og andre av hans arter. Anerkjent som den mest duftende drikke av alle typer viner.

"Lambrusco" - rosa vin

Den er laget av røde druer. Smaken av denne drinken er fylt med lyse fruktige noter. Han utførte i Italia (Lombardia og Emilia Romagna). Navnene på viner samme druesort som de er laget.

Den første omtale av den omfattende drikke "Lambrusco" refererer til antikken. Han var svært elsket av romerne. Over tid, vinen er endret, det dukket opp forskjellige typer. I dag er det mer enn 60 varianter og annerledes. Dette er en relativt billig vin.

Hvordan velge en rosévin?

De viktigste kriteriene for evalueringen er drikke farge og smak. Produsenten er også viktig, men i dag høy kvalitet rosévin er produsert over hele verden. Spesielle kjennetegn på rosen er ansett som en lett fruktighet og forfriskende syre.

Når det gjelder farge, varierer området fra en lys rosa nyanse av rødt for å uttrykke. Det avhenger av forskjellige drue som vinen er laget.

Hva bør ta hensyn primært til:

• Produsent. På hver flaske, uten unntak, må spesifiseres av produsenten, er det en forutsetning for kvalitetsprodukt.

• Kornår. At samlingen, heller enn år med aldring eller tapping. Dette vil gi deg en garanti for at produktet er naturlig.

• Druetyper. Merket skal angi spesifikke navn av varianter.

• Produksjonssted.
• Betegnelsen av utholdenhet. Ifølge denne indikatoren viner er inndelt i 3 typer. Vanlige - ingen forsinkelse, vintage - 3-7 år, samling - mer enn 6 år.

• Kort beskrivelse av drikke. Her noen unike og spesielle kjennetegn ved denne vinen kan være oppført.

• Kostnads. Gode, naturlige, og gjort alle reglene for vin kan ikke være billig.

• Cork. Når du åpner flasken bør ta hensyn til hennes tilstand. Hvis korken smuldret eller brytes ned, har matlaging teknikker blitt krenket eller blokkering drikke. Eller lav kvalitet materialet ble brukt.

• Hva solgte vin. Foreløpig er Rose flaske i glassflasker. Keramikk, papp og andre materialer kan ikke riktig å opprettholde smaken av vin.

• Spesifisert riktig styrke på drikke. Forsterkede vin - 12-16 ⁰ for stemplet dessert, til 17-20 ⁰ (muskat, port, Kagor etc.), Vermut - 13-18 ^0, musserende vin - 11-13 ^0.

Påvirker ikke kvaliteten av drikkevaren produserende land, og andelen av sukker (søt, semi-søt, tørr, halvtørr). De velger hver person etter eget skjønn og smak.

Kompatibilitet med produkter

Vin - en edel drikke. Det har sin egen kultur for forbruk - infografikk (valg av et par vin) og en viss etikette av drikking. Vi svarer på grunnleggende spørsmål om hvordan og hva du skal drikke rosévin? Anmeldelser funnet forskjellig, men en titt på de såkalte reglene for drikkevareinfografikk.

Glitrende rose perfekt fremheve smaken av hovedretter (det kan være pasta, risotto, og N. osv.). Pink-søt vin er egnet for fruktdesserter og fuktig - varme småretter. Vin er rett og slett skapt for alle typer oster.

Generelt, er en rose en ganske allsidig drink å kombinere med ulike retter.

Uvanlige fakta om vin

Ancient drikk som har bevart sin popularitet rundt om i verden, og i dag - så si om vin. Vi vil fortelle deg de mest interessante fakta om ham.

- Forskere har anerkjent at vinen - den eldste drikk som inneholder alkohol. De mener at det mer enn 50 tusen. År.

- Ordet "vin" i Bibelen 450 ganger nevnt.

- Fra 1800 BC. e. i Babylon handlet Code, lovene er dårlig vinprodusenter ble drept (dem druknet).

- En flaske gammel vin ble funnet i Tyskland. Dato plugge den - 325 BC. e.

- Den første registrerte vin - sherry "De la Frontera". Bare 5 flasker, hvor utbyttet ble høstet i 1775.

- Gjennomsnittlig statistisk vin kan ikke lagres i mer enn 10 år, den mister sin smak.

- For produksjon av en flaske «Troskenbeerenauslese» tysk vin vinhandler kan tilbringe en hel dag. Dette er en unik høy kvalitet drikke.

- Hvis du fjerner skallet med mørk druer, kan du få en hvitvin.

- «Aston Martin» - bilen til prins Charles, som kjører på biodrivstoff. Dens særegenhet er at drivstoffet er hentet fra vin.

Drikk solen i dag er gjort over hele verden. Alle kontinenter unntatt Antarktis, er engasjert i produksjonen. Noble, forfriskende, styrkende, er det et utmerket alternativ for alle typer arrangement, enten det er en romantisk kveld eller en bedrift samtale, en familiemiddag eller et vennlig møte.

Vinen var, er og vil alltid være sant, i ethvert sted og til enhver tid.