En tradisjonell rett i julen og ikke bare: gås oppskrift i ovnen

De nasjonale kjøkken i mange land i verden har en svært velsmakende og næringsrik fatet - stekt gås. Når ikke forberedt ham med kål, hjemmelagde nudler, epler, poteter, frukt fylling, grøt, et utvalg av sauser. Tradisjonelt servert "fugl" til julebordet, og for eventuelle andre spesielle anledninger også. Og vi tar en titt med noen originale oppskrifter.

"Goose" fantasy

Fjørfekjøtt er spesielt hyggelig når det blir varmebehandlet blir sursøt smak, litt pre-marinert. Denne artikkelen gir interessante retter fra gås oppskrifter med bilder og all nyttig informasjon.

Oppskrift "gås med en sitron"

Vi må gås skrotten (4-5 kg eller så), 4 sitron kalk og 3, er et sett av aromatiske urter, krydder og krydder for matlaging fjærfe bit salvie, timianblader og i korn, vil strålen persille, dill, 5 ss vegetabilsk olje 4 ss (kantiner) gjennomsiktig frisk flytende honning.

forberedelse:

1. Goose gut, skiller halsen med hodet og bena. Fjern overflødig fett, hvis noen. Et snitt på bena og vinger i huden, slik at de kan bli flatet (bra for baking og bedre drenering av fett).
2. Siden vi har en oppskrift gås i ovnen med sitron, første forberede sitrus. Sitroner og lime tre på et grovt rivjern, krydder, blande den med salt (ta 2 teskjeer), krydder, urter, krydder. Hvis du allerede har salt krydder, legg i skall det mindre. Utsiden og innsiden av skrotten generøst gni salt, og deretter med en blanding av skallet og krydder. Vi legger inne restene av kadaveret med noen sprigs av persille. Du kan feste og skjær i skiver epler. Etter det, bør fuglen overlates til en slags "marinering" en og en halv time, i en ideell - å sette på en dag i kjøleskapet.
3. Selv om vi gås oppskrift i ovnen, første plass skrotten i en dyp panne, helle olje og stek tidligere at huden er grundig rødmet. Skru ovnen slik at det er godt varmet.
4. Gusika Sett på en stekeplate eller i en kjele, en annen pott for baking (artikkelen er et eksempel på retter i ovnen med et bilde). Grundig smøre honning, hell restene på kadaveret. Dryss med timianblader og sette bake til ferdig. Hver 25-30 minutter, slik at det ikke brent, sørg for å vanne fugle dannet juice og fett, så det overskytende vil bringe sammen i en kasserolle. Dette er en utmerket base for sauser og sauser, supper. Bein og vinger vikle folie.
5. Omtrent en halv time til kokt gås dekket med folie helt, så det ikke tørker opp. Kjøttet vil slå ut anbud, mild, lett å bli delt inn i deler. Ferdig retten serveres med kokte poteter, pasta, grønnsaker salater.

Oppskrift på gås i ovnen med søte bær saus

Ferien ønsker alltid å lage noe spesielt, original, kanskje til og med eksotisk. Som et eksempel, her er en gås med grønnsaker og skiver av pære. Ta seg hønsekropper to modne appelsiner, 5 lavrushki blader, timian nedoverbakke, noen vegetabilske oljer, gulrøtter gjennomsnittlig verdi 7-8 (behandlet på forhånd), pastinakk (root flere stykker, som krydder for amatører), 4 svart nepe, skrelt og delt i fire.

for saus

Skjeen pulverisert sukker (rom), rød vin eddik (rødvin eller sur) - 100-120 ml, mettet buljong - så mye, bjørnebær syltetøy eller marmelade (tilgjengelig fra blåbær, solbær). Og, selvfølgelig, pære - 6 stykker av moden, sterk, tselenkih. Pluss melis - 2 store skjeer og blader av watercress å sette fatet på som gusik vil bli servert.

Legemlig gås oppskrift i ovnen som følger:

1. Stamme for å fremstille på samme måte som i det foregående oppskrift. Bare fjerne alt fettet, alle fuglene prikk med en syl eller en stor nål. Hvis du har tid, sette skrotten i vasken og hell over sine tre liter kokende vann, så klapp den forsiktig og la til Goose helt tørt. Takket være dette manipulasjon, når baking en gås få sprø, deilig skorpe.
2. Skrotten sjenerøst gni salt i stedet skrelte appelsiner, lavrushku, timian, et par gulrøtter. Bryst og ben oljet. Lå på en stekeplate eller andre retter. Skjær de resterende gulrøtter, neper, pastinakk, bland alt krydder, salt og pepper, spredt rundt fuglen. dekke nøye all folie. Sett på en halv time inn i den allerede varm ovn.
3. Neste gås oppskrift i ovnen retten krever en fugl å trekke, tøm saften og olje i en bolle, hell over kadaveret, blandet med neper og pastinakk sende tilbake på samme tid i ovnen. 40 minutter før slutten av koke slå ned varmen av folien, fuglen deigete til gylden brun. Deretter slår du av ovnen - gås la vansmekte i varmen.
4. Matlaging saus: ta ut appelsiner fra kadaveret, blandet med fusjon å slukke juice, tilsett sukker og andre ingredienser og koke, deretter legge lager og bringe til beredskap.
5. Pears kuttet i 4 stykker, rengjort fra frø, satt i en gryte, sover med melis og satt fyr på, å danne plakk karamell.
6. På en tallerken lagt salat, gås, rundt det - pærer. Saus servert separat. Kjøttet - poteter og andre siden retter.

Tør, lage mat, perfeksjon!