Flere anbefalinger om hvordan å forberede morkler

Disse sopp vokse mest i tempererte skoger og vises umiddelbart etter at snøen smelter. Navnet fikk de takket utseendet (porøs cringe lue dekket med dype rynker, ser ganske skjemmende). Over tid, det øker konsentrasjonen av morels giftige stoffer, slik at maten bruk unge og friske (eller tørket) sopp. Avhengig form av hatter, det finnes flere typer morkler. Men med den gastronomiske synspunkt, de er alle like. I noen land er disse sopp dyrket, andre, tvert imot, anses uspiselig.

Før du koker første morkler, må du nøye undersøke noen oppskrifter til parabolen ikke slått giftig. Til tross for at de kalorifattig og meget mild smak sopp ofte brukt i mat forgiftning tilfeller er de heller ikke uvanlig.

Hvordan lage morkler

Det finnes mange oppskrifter hvor den aktive ingrediens er til stede. Og hvori sopp blir brukt som en hovedkomponent, og som et supplement (smakssette fatet av kjøtt, for eksempel). Før du forberede morkler, de trenger å koke i 15-20 minutter i saltet vann, i dette tilfellet, er de fleste av de giftige stoffene slippes. Noen ganger kan de brukes i tørket form. I dette tilfellet er soppen dynket i flere timer i saltvann.

Morels i hvitvin

Denne enkle, men veldig deilig rett kan reserveres for en spesiell kveld. Og for ikke å ødelegge før matlaging morkler, de trenger å være god til å sortere, vaske og koke. Ved en pund av sopp, en 100 ml hvitvin (det må nødvendigvis være god), 2 eggeplommer, 30 g smør, salt og pepper.

For tørr forvarmet panne sendte skiver sopp og steke dem, omrøring inntil fullstendig fordampning av væsken. Når pannen er tørr igjen, innholdet av salt og pepper, tilsett halvparten av smøret og hell vinen. Sopp slukke ca 10 minutter, etter som det blir sendt til den gjenværende olje, hamret plommer, rørt og fjern fra varmen. Skålen kan være tjent med en potet side rett eller brukes som en saus for kjøtt, salat eller omelett fylling for pannekaker.

Hvordan koke morkler i krem

Dette er en ganske enkel oppskrift, men retten viser seg mør og svært velsmakende. På hyllene i fersk sopp ta et glass av rømme, litt mel og salt, for å smake ost, vegetabilsk olje og friske urter (dill eller persille). Pre-vasket og skrellet kokte morkler i saltvann i 15 minutter. De blir deretter grundig vasket under rennende vann og la det renne. Deretter kuttet dem opp i flere biter, tilsett salt og stek i smør, drysset på slutten av måltidet. Den pan legge rømme, lapskaus i noen minutter, dryss med ost og urter, og fjern fra varmen. Fed med eventuelle garnityr sopp, så som potetmos og makaroni.

Pilau morel

Blant andre retter som er tilberedt morkler, det er enda en oppskrift for matlaging pilaf. På en hylle sopp ta kopp ris, 60 gram fårekjøtt fett, salt, krydder for pilaf, gulrøtter 2 1/3 pakker smør. Før du forberede morkler på denne oppskriften, bør de gå gjennom, klippe ben, kan store deles inn i 2-3 deler. Deretter kok dem i saltet vann i 5 minutter, og kaster i et dørslag.

Smør stekte skiver bacon (da den er fjernet) på de dannede fett stekt sopp, så er det sendes gulrøtter, hakket halm, salt, krydder, helles spredning vasket ris og helle varmt vann (det bør nevnes ris 2 cm). Pilaf stuet, uten røring, over svak varme til de er møre.