Gar Svartehavet: hvordan å lage mat?

Det er ingen hemmelighet at i Svartehavet farvann vanlig fantastisk fisk horngjel. Sin unikhet ligger i det faktum at den har grønne bein. Derfor, mange er rett og slett redd for å spise slike exotica. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære om de viktigste funksjonene i denne fisken.

utseende

Det bør bemerkes at Svartehavet horngjel - en stimfisk, som er en underart av europeisk eller Atlantic familie. Den har en lengde som er litt sideveis sammenpresset legeme streloobraznoe. En av de viktigste funksjonene til innbyggerne i havet er tilstedeværelsen av tynne langstrakte kjever ligner et fuglenebb. Plassert på den øvre skarpe tenner på kammen som har en konisk form.

Denne fisken er iboende kontrastfarge. Den har en sølv-grønn, lys grå eller sølvfargede sider og buk. Tilbake, overkroppen og hodet malt i lys brun eller brun-grønn farge. Alle Billkroppslengde fra førti til seksti centimeter dekket med små, lett avtagende skalaer trer inn ved toppen av hodet.

avl funksjoner

Regnes seksuelt modne personer som har fylt fem år. Fra det øyeblikket de er i stand til det årlige reproduksjon. Gyting horngjel Svartehavet, bilder av noe som vil bli presentert i denne artikkelen, i løpet av våren. For dette, seilte han bort fra kysten og ned til en dybde av tolv til atten meter. Prolixity gyting tid på grunn av det faktum at eggene gytt i små porsjoner. Denne perioden begynner i slutten av april og avsluttes i midten av august.

Små egg hvis diameter er av størrelsesorden tre og en halv millimeter, blir avsatt på alger og andre flytende gjenstander. Alle larver og yngel har seksti til åtti lange filamenter, på grunn som de er knyttet til undervannsvegetasjon. Utvikling av egg varer fra ti dager til fem uker. Det hele avhenger av vanntemperaturen. Den første larver, opphold i kystområdet, kan sees i begynnelsen av juni. Voksen Svartehavet fisk horngjel skiller seg fra dem i utseende, fordi de unge ikke har slike lange kjever. Ved utgangen av første leveår, vokst opp avkom tar på den typiske form og seile fra kysten.

Gar Svartehavet: hvordan å fange?

Jakt sesongen på denne predator begynner i oktober eller november og varer til februar. For ganske forståelige grunner, stimer av småfisk prøver å flykte i en varm rolige bukter, så se etter dem trenger å være der. I tillegg kan du prøve å ta dem på de syv hav.

Imidlertid er erfarne fiskere rådes til å organisere fiske fra brygger eller kapper. Og kaste utstyret og bruke noe slikt som baubles på Svartehavet horngjel må vekk fra land. Interessant, dette forsiktig og sjenert fisk er på jakt etter mat er nesten på overflaten. Derfor, for å fange opp det er ønskelig å anvende den tynnest fiskesnøret fra nesten flytende agn. Som for krokene, så de bør være helt skjult i agnet.

Hvor nyttig denne fisken?

Nå oppmerksom på at gar Svartehavet rik på mange verdifulle stoffer, blant annet jern, fosfor, jod og omega-3 fettsyrer. Til tross for den forholdsvis lave kostnad, er dens kjøtt ganske næringsrik og metter den menneskelige kroppen raskt.

I tillegg, regelmessig inntak av fisk varianter fremmer hydratisering av epidermis av huden og glatte ut rynker. Den inneholder B-vitaminer ha en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet og forbedre blodsirkulasjonen. Dette hindrer tilstopping av blodårer og utvikling av kreft.

Gar Svartehavet: shkaru hvordan å lage mat?

Dette er en av de mest populære Krim retter. Den består av to lag av en løk lapskaus, og blant disse er skjult sjøfisk. Som en av komponentene som brukes og gar, er det best egnet for rettene.

For utarbeidelse av restaurant alternativer shkary du trenger i split på fiskefileten. Rull rullet og festet med en tannpirker strimler garfish lett stekt i varm olivenolje. Dette bør ikke være mer enn tjue sekunder. Etter dette, fjerne de tre pinner, og satt i hver rull fylt med sitron oliven.

I en enklere, fiske versjon av denne retten er tilberedt litt annerledes. Forrenset gar sløyet og skjær i biter. I pannen, fuktet med olje, løkringer plassert. Plassert på toppen av dem fisken (eller ruller med oliven). Fremfor alt med salt, pepper, oregano og rosmarin, og deretter drysset med en liten mengde avkjølt, smør og revet dekke løkringer. Den pan helle litt vann, dekk med lokk og la det putre i tjue minutter.

Gar med sitron jam

For å forberede denne retten trenger du tolv renset fisk, to hundre og femti gram poteter, to spiseskjeer olje, ¾ kopp brødsmuler, og en spiseskje med kanel og sitron jam.

Forkokte poteter trenger å kna sammen med oljen. I den resulterende massen er nødvendig å tilsette kanel og sitron. Denne blandingen må fylle med fisk (gar Svartehavet) og fest det på sidene av tannpirkere eller grillspyd. Rull i mel stekt fisk fra begge sider i et minutt eller to, og matet med spinat.

Forberedelse av måltider

Gar Svartehavet har en liten, godt lagging skalaer fra kroppen. Derfor, før du bruker på øl er det ikke nødvendigvis å rengjøre og gut. Fisk bare rulle i salt og la stå i tjue minutter. Etter denne tid skrottene må henge hodet ned og vente til de er litt podvyalyatsya. Det vil ta ca tolv timer.

Også fra dette billig og velsmakende fisk kan tilberedes "brisling" hvis smak er ikke dårligere enn de baltiske hermetisert. For å gjøre dette, må du ta en pre-sløyd hodeløse kadaveret og skjær den strimler hvis lengde er mindre enn fem centimeter. Da forberedt fisk er lagt inn i en dyp smalt pannen slik at skivene er vertikale. Det sender også en klype salt, noen laurbærblad og pepper erter. Og hell innholdet i retter med vegetabilsk olje, slik at det dekker fisken på ca en centimeter. Pan plasseres på minimum brann deksel med et lokk og la stå i tre timer. Den ferdige retten serveres avkjølt.

varme måltider

Til tross for at i den sørlige markeder selger tørket og røkt horngjel, hans smak kvaliteter er ikke helt åpen. Det beste er å prøve å lage det under marinade. Kilo fisk trenger å rense, gut, salt og stek i vegetabilsk olje. Så, i en dyp panne, hell tre spiseskjeer med mel og stek det. Når den har fått en kremet farge, blir det lagt til to hundre milliliter vann, et halvt glass tørr hvitvin, salt, pepper, rosmarin og en liten mengde sitronsaft eller eddik. Den resulterende sausen er kokt til tykkere, og deretter ble reaksjonen stoppet i denne fisk. Denne retten kan serveres med noen tilbehør.