Geitost. Oppskrifter.

Geitemelk - biologisk verdifullt produkt, fordelene som er kjent for alle. Det er bedre enn ku innhold av kalsium, kobolt, fosfor, vitamin A, B1, B2, C Geitemelk absorberes av kroppen flere ganger raskere enn kua, anbefales for babymat, kan det drikke folk med høy surhetsgrad av magesyren.

Goat kan bare drikke eller resirkuleres. Fra det viser seg ikke mindre nyttig produkt - en flott geitost med en delikat smak som er ganske lett å lage mat hjemme.

Det finnes mange oppskrifter på ost, både i bruk av tabletter for gjær, og uten dem.

Det er en av de oppskrifter på denne velsmakende produkt.

For å gjøre geitost, må du geitemelk, smør, egg, salt og brus.

To liter geitemelk er igjen på et lunt sted og la surt. Til prosessen var raskere i det legge en skje med rømme og hvordan å blande. Melk og rømme vil være klar om to dager.

Resultatet er en samling av melk, og en stor mengde av serum, som må tømmes. Skille serum bør være forsiktig slik at det ikke er blandet med bulk. Etter dette ble melk blodpropp plassert i en tykt stoff pose, og hengt opp i seks timer over kapasitet, som vil tappe restene av serum.

Nå en tykk surnet melk må sette på en langsom ild, varme, kastes i et dørslag med osteklede for å danne ved oppvarming av den flytende glass. Derfor bør den ha omtrent et pund av ost, som er nødvendig for å opprettholde hele dagen.

Deretter kombinere cottage cheese med en halv liter fersk melk, bland godt og la det koke på svak varme i noen minutter. Kast i et dørslag med cheesecloth og hvordan å overvinne.

Deretter begynner utarbeidelsen av osten. Smelt smør, sette den i den resulterende ost, tre eggeplomme halv teskje salt og soda. Alt dette er godt blandet og satt til å koke i 15 minutter over svak varme under omrøring for å unngå klumper dannet. Geitost er ment å være ensartet og tyktflytende.

Til osten er flytende, er det nødvendig å helle inn i en smurt bolle å forme. I stedet for smør på bunnen av fatet kan spres cellofan. Sett bollen med ost i kjøleskapet.

Fra de tilgjengelige antall produkter skal ha ca 700 gram ferdig ost.

En annen oppskrift, hvordan å lage hjemmelaget geitost.

For utarbeidelse trenger du to liter melk en geit, tre egg, 400 gram rømme, tørket basilikum, dill og hvitløk, to Art. skjeer salt.

Melk oppvarmes over lav varme under omrøring. Rømme, egg, og salt pisk i blanderen inntil en homogen masse. Koble den resulterende masse med melk, satt i brann, og med konstant omrøring sterkt oppvarmet, men ikke la det koke opp, og deretter et par minutter.

Sikten satt gasbind brettet i to, hell stoffene i massen, sette tørket krydder og rør om. Endene av ostekledet og tie til å henge til den flytende glass.

Når det overskytende væske ble drenert, til produktet direkte inn i gasbind satt i en panne, dekk med en plate, satt åk stein eller en krukke med vann. Sett kjelen i kjøleskapet. Etter 15 timer, kan osten smakes.

Hvordan lage ost fra geitemelk med acidin-pepsin?

Mange oppskrifter inkluderer geitost acidin-pepsin, som er tilgjengelig over disk.

For fremstilling av ost kreve 10 liter geitemelk, koagulert polstakana, 10 tabletter acidin-pepsin, 30 gram salt, karve.

Melk varmes opp til en temperatur på 35 grader og tilsett yoghurt. Tabletter acidin-polstakane pepsin oppløst i varmt vann, helles over i melk som følger blanding. Dekk pannen med en blanding av varm vev og motstå potoroo timer.

Den resulterende koagel skåret i biter og rør med en trespatel i omtrent fem minutter. Så gi ostemasse til å avgjøre, dekke den med gasbind, gasbind scoop av whey.

Masse av salt og legg den i spisskummen, kna i ca fem minutter. Deretter kaste den i en dørslag med osteklede. Dekk kantene av massen av gasbind, tok på seg undertrykkelse og la stå i to timer. Geitost er klar.