Grenadier (fisk). Hvordan koke fisk Grenadier: en trinnvis oppskrift bilder

Grenadier - fisk som kan konkurrere Heck. Hun ser ut som ham at hennes bein - minimum antall faktisk en ryggrad. Foruten grenadier lukter ikke av gjørme - kvalitet, verdifull for dem som ikke liker den karakteristiske fishy lukt. Kjøtt fra denne innbygger av havet er mørt, saftig og litt søt. Skjære det er også veldig enkelt. Men det er en blå hake, grenadier eller (som også kalles grenadier) og sine ulemper. Han holder dårlig form, faller fra hverandre i pannen når du steker den uten batter, uforutsigbar oppførsel i ovnen. Generelt er det disse ulemper som er vanlig i fisk, inneholder i kjøtt mye vann og lite fett. Disse ulemper kan omgås ved dyktig koking. Fra artikkelen vil du lære hva en fisk Grenadier, matlaging oppskrifter ut av det og noen matlaging hemmeligheter.

foreløpige manipulasjon

Mange kokker trenger for disse forberedende handlinger stopper. Den voksende skala, er risikoen for skade fra finnene eller gjellene ... Men med grenadier kan glemme alle disse vanskelighetene. Selge skrotten uten hode og innvoller, ofte frosset. Må de som vet hvordan de skal tilberede fisk trenger ikke å bli minnet om at kadaveret å bringe til romtemperatur bør skje gradvis. Dagen bare flyttet grenadier fra fryseren til kjøleskapet. Fresing av denne fisken er svært enkelt. Bare kutte kadaveret av ryggraden og fjern ryggraden. Deretter lirke skarp kniv film strødd inne i magen, og dra med seg ribbeina. Det er også nødvendig å fjerne finnene og hale. All fisken er klar for videre behandling.

Stek i batter

Til kadaveret har ikke kollapset i en panne i uappetittlig rot, må du dyppe bitene inn i deigen. Det vil skape en slags skall som bevarer den form, skaper gylden brun og vil beskytte den skjøre kjøttet fra tørking. Mange husmødre tenke før du koker fisken, er det nødvendig å tine. Med grenadier denne regelen egentlig bare halvparten. Kadaveret bør ikke helt tint. Inne det skal være fast og myk på bare utsiden. Så en tallerken bedre beholde formen. Røren kan være svært forskjellige. Nedenfor er den enkleste oppskriften. Pisk egg med 30 ml normal soda, tilsett et par spiseskjeer mel. Deigen skal ha konsistensen av rømme. Før du forberedt til steking fisk grenadier. Bildet viser at bitene er ikke veldig stort, men ikke helt liten. De trenger å legge til salt og pepper før dyppe i røren. Deretter satt i en tilstrekkelig mengde varm solsikkeolje.

Fry i brødsmuler

Hvis du ikke ønsker å rote med deigen, kan du forberede en Grenadier, og uten det. Å fiske i pannen for ikke å brenne, er det dyppes i røren. Matlaging tre boller: med pisket egg, mel, ønsker du å legge pepper og salt og brødsmuler. Vegetabilsk olje i en stekepanne bør være godt varmet opp, ellers fisken setter seg fast på bunnen. Å breading ikke myknet og godt omhyllet Grenadier, biter trenger å forsiktig tørr med et håndkle. Obvalivaniya rekkefølgen er som følger: mel, pisket egg, brødsmuler. Det er viktig at bitene helt oppslukt i røren. Yngel i en tilstrekkelig mengde av vegetabilsk olje på 10 minutter for hver side. Serve denne fisken umiddelbart fordi panering kjøler, mister sin crunchiness.

småkoke

Grenadier - fisk, som er utmerket for denne metode for matlaging. En stor mengde av fluid som befinner seg i kjøttet, noe som gjør det enda mer øm, bare luft. Kilo grenadier ren, skåret i biter 4-5 cm i tykkelse. Big Three pund av gulrøtter, lagt på sine bunnteflonpanner og gryter med en tykk bunn. På toppen av det vi sette bitene av en grenadier. Hans kamuflasje ringer tre pærer. Ved halv kopp rømme tilsett litt vann, salt og pepper. Denne blandingen fylle fatet. Legg til det og et par laurbærblad. Sette retter på en liten brann. Småkoke fisken i en halv time. Fem minutter før du slår av brann under pannen, tallerken dryss hundre gram revet ost durum (helst parmesan).

Stek i ovnen

Hvis du skal lage det i Ovner, husk at dette er en svært delikat fisk. Grenadier, kakeoppskrifter som er svært mangfoldig, behov for cover-up grønnsaker eller til og med folie. Men i ovnen kan du lage mat i ett slag, og fisk, og pynte den. Bunnen av kokekaret ly lag av rå poteter, skåret i terninger "landstil". Denne puten lå og saltet og pepret stykker grenadier. Nøye dekke dem halv-ringer av løk. Ovenfra tre hundre gram Parmesan eller annen hard ost. Fyll i form av et glass rømme. Det bør nesten dekke fatet. Hvis dette ikke skjer, kan du helle litt vann, fløte eller melk. Sett form i en forvarmet ovn ved 180-190 grader. Matlaging en halv time. Det ferdige gryte og dryss med hakkede friske urter.

opprinnelige pannekaker

Grenadier - fisken er svært skjøre. Kokker er klør seg i hodet, som om å holde seg i form på rettene. Og hvorfor? La oss bruke denne egenskapen grenadier og forberede burgere eller pannekaker. Den andre fatet er gjort godt. Rene og skjære fisk. Skille ryggen. Massen ble malt i en blander. Legg til en eller to egg, 100-150 gram mel, salt og krydder etter smak. Hakket i en blender fisken i seg selv vil gi den nødvendige mengde væske for å danne en deig. Forming derfra pannekaker og steke dem i vegetabilsk olje til gylden brun.

koteletter

Som allerede nevnt, grenadier - fisk, ideell for stuffing. Finhakk kilo filet større pære og en potet gjennomsnittlig verdi (det kan bli erstattet brød hvitt brød dynket i melk). De hakket legge egg, krydre med salt, urter og krydder. Kna, dekselet og ta bollen i kjøleskapet. Etter en halv time satt kjelen på bålet, helle olje på det. I en bolle, ristet egg, hell melet i en annen, den tredje - brødsmuler. Danner karbonader av kjøttdeig. Vi dyppe dem i røren i samme rekkefølge som i porsjonstykker av fisk mel, egg og brødsmuler. Når alt kjøttboller brann, legge dem tilbake i kjelen, dekk med lokk og plaget småkoke i et kvarter.