Hvilke hvitvin variasjon er den mest populære i Europa?

Land som Spania, Frankrike og Italia, hovedsakelig laget av rød eller rosé wines. Til den hvite her var det ikke veldig respektfullt. Det er ofte brukt i matlaging for fremstilling av forskjellige sauser og som en ingrediens i desserter. Men det ville være galt å feilaktig anta at hvite varianter, per definisjon, dårligere til rødt. Det er et merke eller et strå-grønnaktig farge, som er høyt verdsatt i samme Frankrike. For eksempel, en Alsace Riesling, sauvignon blanc eller chardonnay er alltid i forhold til sommelier. Det er vanskelig å si hva slags hvit vin bedre. Faktisk, i tillegg til valg av vinstokker på smaken av drikken påvirker jorda og klimaet i området, som vokste bær, høst fjerning teknologi (tidlig eller, tvert imot, sen høst), matlaging teknikk og utholdenhet. Hvite viner lys, smakfull, ikke tykk, men det sammensatte. De brukes også som en aperitiff og som en fordøyelseskanal, og under måltidet (fisk, sjømat, grønnsaker). Vines dyrket for produksjon av bordviner. En annen av deres frukt lage likører og champagne. Den mest kjente og populære i Europa, hvitvin variasjon - Riesling. Han er veldig elegant, i tillegg til sin vinstokker vitalitet, og saften av bær har et stort potensial for aldring.

Men denne tekniske druer det er ett problem - smaken er ekstremt avhengig av terroir, dvs. de klimatiske og jordbunnsforhold. Dermed vil en kultur av vinstokker dyrkes på bredden av Rhinen og åsene i Moldova, gi helt annen avling. Siden Riesling anses å være "kongen av hvite viner", er det ofte utsatt for manipulering. Noen produsenter nesovestlivye bruke fargestoffer og smaksstoffer kan gi en slags hvit tabellen vin for den edle Riesling. Dette er ikke overraskende, fordi "bringer tankene" lyse bær mye hardere enn rødt.

Mest utviklet Riesling produksjon i Tyskland - i dalene i Mosel og Rhinen. Det er denne typen hvitvin har 20.000 hektar land. Kjølig sommer er ganske kompensere for steinrik jord i de sørlige bakkene, og videre reflektert sollys fra vannoverflaten av elver. Bærene er samlet senere, med den første frosten, gir utmerket vin Shpatleze. I XVIII århundre ble det tilfeldigvis oppfant en ny teknologi for utarbeidelse Riesling - fra bær, berørt av en spesiell sopp - Botrytis. Denne "edle råte 'gir drikken en viss søthet (men i alle fall ikke cloying) og en rik aromatisk bouquet.

Et godt resultat gitt rekke hvitvin Riesling dyrkes i den italienske regionen Alto Adige og Umbria. I varmere klima vinstokker produserer frukt med en utsøkt duft av sitrus, honning og eksotiske frukter. Riesling fra disse regionene er en utmerket akkompagnement til hvite kjøttretter. Med et glass denne drinken godt måltid komplett med dessert oster. I Alsace Riesling sakte og gradvis modnes. Det er denne typen har i utgangspunktet tørre drikkevarer. De er friske, fyldig, med hint av hvite blomster og frukt. Riesling har en fin funksjon - en god "aldring" i en flaske. Wine er fortsatt "live" 100 år etter nedleggelsene, og med alderen blir det bare mer elegant kvalitet.

Denne hvite druen dyrkes også i Østerrike - i Kamptal, Weinviertel, Wagram, og Donau Wachau. På toppen av populariteten av vintreet brøt havet og spre seg i den nye verden. Etter mye eksperimentering, har vinmakere gjort betydelig fremgang i delstatene New York og Oregon (USA), i Eden Valley, Adelaide Hills og Clare (Australia) og Marlborough (New Zealand). Disse drikker er strengere, og jeg ville si, "gothic".