Quince - frukt er noe som ligner på et eple, den vokser i Sentral-Asia og er en sjelden gjest på våre bord. Men hvis du ønsker å diversifisere tilgangen på innenlandsk forberedelser, kan du kjøpe på markedet noen kilo frukt og kok kvede syltetøy for vinteren. Tro meg, dette er en av de mest delikate, duftende, aromatiske og også vakre delikatesser som du noensinne har tilberedt i ditt eget kjøkken. Om alle vanskelighetene med å utarbeide arbeidsstykket vil bli diskutert i vår artikkel.
For noen få glass trenger du:
- 2,5 kg meget moden kvede;
- 2 kg sukker;
- Litt mer enn en enkel kopp filtrert vann;
- glass avskallede valnøtter;
- den gjennomsnittlige størrelsen på en sitron.
Vask frukt, halvert og fjern frø pods. Vær forsiktig - det er i midten av en kvede er den mest solide. Skins kan fjernes, eller kan forlate - det hele avhenger av dine ønsker. Etter at frukten blir fremstilt i små stykker, inn i en nedre kjele med kokende vann og Blanch i fem minutter. Deretter brettes innholdet i et dørslag og la vannet renne av. Klargjør sirup: ta 700-800 gram sukker og oppløses i 300 ml vann, er det best å ta det ene som allerede er tilberedt kvede. Ta med væske til å koke, og etter at dypp frukt skiver. Quince med valnøtt bør koke i 10 minutter, og deretter, som de fleste av disse preparatene, han trengte litt brygge. Vanligvis vertinne forlot jam på kvelden: i løpet av denne tiden frukten vil få en tilstrekkelig mengde sukker. Så, neste dag kan du gå videre til den andre fasen matlaging: legg i en kjele følgende 700 gram sukker, rør godt og kok i 10 minutter igjen. Hvis overflaten av skum vil bli dannet, må den fjernes forsiktig. Her igjen, må du vente - etter den andre koke retter, hvor de koker med kvede med valnøtter, dekk med et håndkle og la stå i en halv dag. Og til slutt, den siste fasen. Hell over i pannen med frukt resten av sukkeret, legg skiver sitron med skall (sørg for å fjerne alle bein fra det), samt hakkede nøtter (noen legger dem helt, og noen foretrekker strimlet til smuler).
Kok i 10 minutter, tilgjengelighet. Det er lett å finne på et øyeblikk: kvede med valnøtt kan fjernes fra ovnen når sirup vil bli en vakker gul farge, og ta det dråpe vil ikke spre seg på en plate, med biter av frukt bør være veldig myk og gjennomskinnelig. Ferdig. Det gjenstår nå pakket i steriliserte glass, roll deksler og sendt til lagring til vinteren. Hvis du plutselig ser tegn til gjæring i bankene, i dette tilfellet i en jam, kan du legge litt sukker og kok igjen. Dette aromatiske høsting vil være et flott tillegg til frokost, samt en uvanlig fylling for paier eller muffins. Sin velsmakende og har en te eller spre på brød. Nå som du vet hvordan å lage mat med kvede og valnøtter. Pass og gjøre det en gang, vil du lagre hvert år dette duftende delikatesse, smaken av som hver appetittvekkende søt tann.