Hvordan kna gjærdeig? Hvis deigen er oppstått, hva du skal gjøre?

Enhver kvinne bør være i stand til å kna deigen. Imidlertid er denne kulinariske ferdigheter ikke alltid gitt nykommerne først. I denne artikkelen vil du lese om hva du skal gjøre hvis deigen ikke stiger. Og også lære den mest korrekte oppskriften frodig deigen med gjær.

Elt gjærdeig riktig

Hva kan være mer deilig hjemme blodrød pies eller muffins! Men denne oppskriften for gjærdeig for baking svært enkel. Det viktigste - å observere sekvensen og proporsjon.

Først må du forberede en gjær brygge. Dette vil kreve å varme et glass melk i mikrobølgeovn eller på gass. Etter at melken varmes opp, legge til et glass av to teskjeer av tørrgjær. Alle bland godt og la på et varmt sted i en time.

Deretter ble pisket til en egg skål til glatt. Tilsett en teskje salt og en bit av vegetabilsk olje til den fremtidige av deigen kleber ikke til hendene. Hell brygge i blandingen basert på melk og gjær og tilsett 200 g siktet mel. Mottatt ennå røren dekslet og la på en varm plass for en annen time.

På slutten av den nødvendige tid, vil du legge merke til at mel blandingen begynner å stige. Derfor vil du legge til en annen 400-500 gram mel og kna den. Mengden av mel vil avhenge av konsistensen på deigen. Pass på at deigen ikke blir for rennende. Men hvis deigen har steget, hva du skal gjøre? Mer om dette senere.

Knadde deig skal vikle seg film og sende den i kjøleskapet i en halv time, der den når riktig konsistens og en liten økning. Etter 30 minutter, kan du gå videre til utarbeidelse av hjemmebakte kaker. Som du kan se, er alt veldig enkelt. Men hvis deigen har steget, hva du skal gjøre? Svaret på dette spørsmålet er ganske enkel.

Ikke stige gjærdeig - hva er grunnen?

Unge husmødre ofte skjer at deigen er riktig tilberedt. Det er på grunn av denne gjær ikke stiger. Det er nødvendig å nøye observere proporsjoner og sørg for å forlate svamp på et varmt sted. Tross alt, aktiverer et slikt miljø gjær bakterier og forårsaker at deigen blir en frodig og luftig.

Men det skjer og så, at årsaken er betalingsudyktig og substandard gjær. Bedre situasjonen i dette tilfellet vil ikke fungere. Det er bedre å blande det nye melblandingen, med ferske ingredienser. I så fall, er det anbefalt å kjøpe tørrgjær, som deres holdbarhet er praktisk talt ubegrenset.

Hvis deigen er oppstått, hva du skal gjøre?

Hvis du bruker gode råvarer, men testen er fremdeles den samme, kan du prøve følgende alternativer:

• Plasser den i en skål med et svakt oppvarmet ovn (70-80 ° C) i 5-10 minutter.
• Hvis det i løpet av denne tiden mel blandingen begynner å stige, deretter fortynnes med en annen teskje gjær i 50 ml melk og hell i blandingen. Det er mulig at den første gangen du har forberedt en utilstrekkelig mengde deig.

Hvordan du oppbevarer gjærdeig?

Det er kjent at en hvilken som helst deig bare blir bedre og mer elastisk når det litt ligge ned i kjøleskapet. Det samme gjelder for gjær. Men det kan oppbevares i kjøleskap ikke mer enn to dager. Fordi gjær er en levende organisme, som har en tendens til å svekkes.

Ikke i noe tilfelle ikke fryse gjærdeig. Fordi da vil den miste alle sine egenskaper. Så prøv å blande det beløpet som er nok for mengden av kvernet kjøtt eller andre fyllinger. Spesielt nå vil du aldri trenger å tenke på hva du skal gjøre hvis deigen ikke har økt. Hva du skal gjøre i en slik situasjon, og hvordan å lage de mest delikate og delikate kaker, vil du sikkert forstår, fordi alle disse ferdighetene kommer ikke bare med kunnskap, men også med erfaring.