Sacred indisk mat

Øst, og enda mer - indisk mat har alltid tiltrukket sine krydret kombinasjoner, og viktigst av alt - absolutt nyttig og dietichnostyu. Sistnevnte Kvaliteten kan reduseres med mindre krydret sauser - men hver smak er lett å plukke krydder.

Enda mer interessant er det faktum at i dag den opprinnelige vediske kjøkkenet er nesten aldri nådd. Renrasede Brahmans spiser slike matvarer som er lite sannsynlig å være fornøyd usofistikert ganer. Åpne indisk mat er fylt med håndskrift engelsk og portugisisk kolonister, sanket fra den franske verdensturneer oppskrifter og baking, mongolske retter av tørket frukt og kjøtt som variasjoner over temaet pilaf.

En sunn livsstil som fremmer indisk mat, er beskrevet i de hellige tekster av Ayur-Veda, i samsvar med helse, hygiene og gastronomiske behov. De har et korn av sunn fornuft:

1. Eating bør være strengt etter time, med perervyom mellom måltidene: frokost, middag - tre timer, lunsj - middag - i fem timer.
2. Spiser bør være på samme sted, i stillhet eller akkompagnert av behagelig musikk.
3. Bekjenner produkt kompatibilitet og egne måltider.
4. Den viktigste garanti for mat - renhet og riktig varmebehandling. Den viktigste garanti for helse - i moderate mengder. Hinduer ikke vaske ned maten, spise, bortsett fra at vann på tom mage.

Indisk mat kombinerer et stort antall avlinger, ledende, selvfølgelig, er fortsatt en figur. Spist et utvalg av frukt og grønnsaker, melkeprodukter fra under hellig dyr - ku, fisk, og alle mulige antall krydder. Regelen harmoni tre smaker - søte, bitre og sure, salt er ikke observert nesten. De mest populære krydder - kardemomme og spisskummen, muskat og gurkemeie, karri og allehånde. Men alle er utallige. De blandinger som er angitt i den brente formen - "Masala".

Forresten, krydder - det er ikke bare smaken smaken, men også helbredende additiv, akselererer stoffskiftet.

Velsmakende kylling i det indiske

Tillegg av grønnsaker og ris berømt indisk mat? Kylling tandoori bakt i ovnen med urter og saus - veldig saftig og populære andre parabolen. Koker det hjemme lett. For ømhet av kjøtt velge en melkeaktig saus.

Ingredienser: 4 kyllinglår, et glass melk 1 egg 1 gulrot, løk 1, 4 ss fløte, 100 g mel 1 teskje karri, 1 teskje blanding "Garamov-Masala», ¼ ts rosmarin, salt og pepper.

Vask kyllinglårene i rennende vann, renset av fett og overflødig hud, pepper og salt, dryss med rosmarin. La det marinere i kjøleskapet.

Shinkuem skrelles gulrøtter og løk, stekt i vegetabilsk olje. Matlaging ovnen varmes opp til 200 grader. På en stekeplate eller i en beholder for baking spre sauterte grønnsaker, ovenfra - kyllinglår.

Separat, forberede saus: visp inn melk, egg, rømme, krydder, curry og mel. Hell kyllingblandingen på toppen og sende den i ovnen i 40-45 minutter. Her er en enkel og utrolig velsmakende rett.

Indiske oppskrifter varierer avhengig av region: det var en nordlig variant av den sørlige foretrekker å bake kylling med appelsiner. Aldri for sent å eksperimentere med dette saus!