Norsk mat blant alle europeiske retter er ikke forgjeves anses å være en av de mest konservative. Hun dyrker de gamle tradisjonene, og til denne dag i familien søndag lunsjer, middager til ære for den nasjonale ferie på bordet satt roastbiff, kalkun og puddinger. Det er siste måltid, og vi skal snakke.
funksjoner retter
Pudding i England forberede kjøtt, grønnsaker, korn, fisk. Og servert på andre. Stek dem som en dessert, søt, frukt-og bær-baserte. Og fra dypet av middelalderen ble det kjent oppskrift for en av de eldste puddinger - Yorkshire. Hans fødested - den berømte fylket i Storbritannia, den største av landets landformasjoner. Hva er de ettertraktede parabolen innbyggere Albion, slik at det er inkludert i den obligatoriske menyen søndag lunsj? Grunnlag Yorkshire pudding er den samme som for batter, t. E. Den mest som verken er enkelt. Denne melk, egg, litt salt og mel. Obligatorisk ingrediens er smult - talg indre. Men her er det interessante. Grunnlag Yorkshire pudding - det er også et fett som drypper fra kjøttet, bake under roastbiff. Tross alt, er retten serveres ofte ikke i seg selv, men med saus og en god del av lammestek eller biff.
tradisjonell oppskrift
I gjennomsnitt var grunnlaget for Yorkshire pudding - en tredjedel av 200 gram kopp melk og det samme mengde mel, blandet med en egg. Helte røren i små former, nøye smurt og bakt ganske raskt. Men parabolen slått ut slik det skal være, det skal overholde alle spissfindigheter i forberedelse. Ellers, selv om basen Yorkshire pudding vil møte reseptbelagte data, baking smaken vil "ikke slik." Hva vi har i tankene: for det første å være grundig slå egg, deretter kna deigen, pass på å gi det brygge i minst en halv time. Litt tidligere, må du sende den i ovnen et stykke saftig, fettstoffer filet av lam eller kalv. Og vi er ikke nødvendig å sette på en pall og på nettet. Og når kjøttet begynner å dryppe med fett, forme deigen sted, slik at han fikk rett på bakverk. Her er prosessen med matlaging generelt. Og nå gradvis vurdere hvordan å lage Yorkshire pudding (engelsk).
Oppskrift "fra stekepanne"
Ta 2 ferske kylling egg og nøye visp visp dem til volumet er fordoblet. Forsiktig inn 160 g av siktet mel og en halv liter av melk og kna deigen. Dekk den med en klut og la stå i 30 minutter til "hvile". I en stekepanne sette et par skjeer av smult, forvarme den. Ha deigen og legg i en varm ovn. Bakt pudding vanligvis 20 til 30 minutter. Se test så snart den legger seg litt, fjerne kaker og bringe til bordet. Så, råd om hvordan du gjør Yorkshire pudding spesielt deilig: det bør være på nettet i ovnen for å steke (bake) et godt stykke kjøtt og fett drypper det inn i beholderen med testen. Sett pudding i dette tilfellet, anbefaler vi ca 20 minutter før ferdig kokt roastbiff.
Så nå, når du vet som representerer grunnlaget for en Yorkshire pudding, oppskrift retter, er det på tide å introdusere deg lage mat hele teknologien. Det er og hvordan å marinere roastbiff, stek og pudding.
Ingredienser for delikatesse kjøtt porsjon: ca. 2 kg oksefilet kopp vegetabilsk olje, 5 ss konjakk eller sherry, som 2 ss soyasaus, ca ts pepper og salt. Pudding er nødvendig for 2 kopper melk og mel, 6-7 egg, salt, pepper (en klype), en bit av svinekjøtt smult.
Oppskrift Roastbiff og pudding: Matlaging
La oss starte med "hovedpersonen" av våre artikler. Melk koke og la den avkjøles helt. I en blender, hell eggene, tilsett mel og gradvis visp. Helle litt melk, Rør inn nøtter og muskat til smak, tilsett salt og pepper. Når deigen er ferdige, dekker den blender lokket og settes i kjøleskapet en time eller annet kjølig sted. Nå for kjøtt. Det må vaskes, tørkes, innskjæring reshetochki lag av fett. Forberede marinade fra olje, soyasaus, konjakk og pepper. Grundig gni kjøttet og la det trekke i 40 minutter. 2 ganger for å snu det. Tørk, prisolit og sende den i ovnen på risten (smøre det!). Still temperaturen på ca 250 grader. Biff bør bakes 15 minutter. På denne tiden, tilbake til test. Under risten med roastbiff du bør panorere, ikke sant? Og det har allerede dryppet juice. Tilsett smult og bland. Og legge ut deigen, glatter du det med en skje til glatt. Sett igjen under kjøttet, Race mot klokken i 10 minutter. Etter å senke temperaturen til 200, og skålen vil holde i ytterligere 15 minutter. Slå nå av ovnen, kjøttet Sett i en skål, legg den tilbake på grillen og la pobudet med pudding i 10 minutter. Og bare etter den angitte tiden, fjerne mat fra ovnen, kuttet i porsjoner og bringe til bordet!