Hvordan lage en kake i Berlin?

Tradisjonell Berlin kaken er fantastisk i smak og er ganske lett å forberede kaker. Det er skarp, søt, buttery og svært aromatisk. Den perfekte tillegg til noen, selv de mest raffinerte middag eller buffet.

Ganske ofte den samme retten har forskjellige navn i forskjellige land. I Tyskland, denne typen cookie kalles "gris ører" i Frankrike - "palmeblader", og i den engelsktalende verden -. "Elefantører" Like interessant sammenligninger var først og fremst på grunn av en bakervarer former.

Her er noen oppskrifter Berlin kake. Alle av dem er veldig lett på ingredienssammensetningen og består av to trinn. I første forberedelsene til den tradisjonelle butterdeig. Denne prosessen er ganske tidkrevende, men ikke spesielt komplisert. Det andre trinnet er fremstilling av spesielle søte, men i noen utførelsesformer er den fraværende.

Berlin bakverk: butterdeig oppskrift

For å forberede butterdeig, er grunnlaget for alle eksisterende oppskrifter Berlin kake, vil det ta ganske lang tid. Men ikke glem at det kan være klar for fremtiden og deretter fryse, og ikke bare for cookies, men også for en rekke kaker, spruter og andre ting.

Forhånds du trenger for å forberede følgende produkter:

• 4 kopper mel;
• 450 gram godt smør;
• En kopp isvann;
• 2 kylling egg;
• en klype salt;
• Vi time. L. sitronsyre.

Fremstilling av deigen

Berlin kake laget av butterdeig oppskrift er presentert i denne anmeldelsen. For å gjøre det, ta deg tid og tålmodighet.

På en ren arbeidsflate, skyver sile melet, men ikke alle. La bare en halv kopp til en side. Hump mel gjøre fordypning som ligner en vulkan krater og drive den inn i egg, tilsett sitronsyre og saltvann. Elt ikke stiv deig. Det bør være ganske myk og fleksibel, men det trenger ikke holde seg til bordet og hender. Rull ballen og pakk den i plastfolie, så la hvile i tjue minutter.

Smør bør være myk. Hogge den opp i små biter i en egen bolle, og deretter legge de resterende mel og kna godt gaffel til grøt tilstand.

Det ferdige deigen rull i glatt belegg på 1-1,5 cm tykk. Hell oljeblanding til det, forsiktig og jevnt fordele den over overflaten. Deretter slår deigen konvolutten og rulle den tilbake til sin opprinnelige tykkelse. Videre, dannelse første rulle på en horisontal akse, og deretter langs den vertikale. La virke i 20-30 minutter i kjøleskapet. Gjenta siste manipulasjon er fortsatt 2-3.

dannelse ører

Berlin kake (se bildet. Text) har en karakteristisk form i form av ørene. For å få det riktig, rulle ut den ferdige butterdeigen til et tynt lag og gi det formen av et rektangel. Akkurat, trimme kantene. På toppen av deigen rikelig strø med en blanding av sukker og vanilje. Brett sømmen, som vist på bildet nedenfor.

Deretter begynner å folde hver ende i en rull. Skjær deigen med en skarp kniv i biter 2 cm brede. Legg dem på den avslappede papir baking (eller oljet) pan. Bake kringle 5-6 minutter ved en temperatur på 200 grader. Deretter fjerner pannen, snu kakene og legg dem i ovnen for en annen av samme periode. testoverflaten bør være godt toasty.

Glasur på kaken for Berlin

I den konvensjonelle utførelse er Berlin kaker (kapsler) belagt med glasur. For å forberede den, må du ta:

• melis 3 ss. l.;
• maisstivelse 1 ss. l.;
• vann 1 ss. l.;
• saften av en halv sitron,
• vaniljesukker.

Bland alle komponenter ved hjelp av Halo til en ensartet tilstand. Før påføring av glasur kjølig. Konditorer anbefaler å bruke maisstivelse, potet stedet for å erstatte den.

Avkjølte "ører" hell glasur og oppbevar i kjøleskapet i en time. Tjene dem til varm te eller kaffe.

Vi fortalte deg om hvordan du kan forberede Berlin kake av butterdeig på den klassiske oppskriften. Forberedelser ta en viss tid. Men nå er det et flott alternativ - Klar til å handle semis. Et kvalitetsprodukt er ofte på ingen måte dårligere enn deigen, tilberedes hjemme.

Berlin kake med nøtter og kanel

Tradisjonell matlaging alternativet "ører" kan variere. Vi foreslår at du bruker denne duftende kanel og mandler. En håndfull av muttere på en tørr forhåndsstekepannen for å hogge større smuler tilstand. Deretter bland dem med kanel (2 timer. L.) og sukker (4 ss. L.). Strø blande overflaten av den ferdige deigen, og deretter gjenta prosessen for dannelse av "ører", som beskrevet ovenfor.

I dette tilfellet bruker en sukkerfri sitron glasur er ikke nødvendig. Taste of Berlin kaken allerede være lyse og mettet, for ikke å nevne den utrolige aroma som fyller ikke bare mat, men også hele huset.

Berlin kake med kremost og rosiner

Berlin klassisk kake kan variere med en mer "seriøse" fyllinger. Vi foreslår at du prøver cottage cheese med rosiner. Alternativ uvanlig, men svært velsmakende. Cottage cheese trenger et hjem, ikke lav-fett eller sur. Tørk det gjennom en fin sil for å få enkel luftmasse uten klumper. Deretter legger dampet små stenfrie rosiner, sukker og bland godt.

Rull ut deigen på et lag av pent lagt ut fyllingen, fordele den jevnt over overflaten. Rull deigen til en dobbel roll og kutt i kjeks.

250 gram ferdig butterdeig, må du ta 150 gram ost, 70 gram sukker og 50 gram rosiner.

"Gris ører" med sjokolade

Berlin kake supplert god mørk sjokolade, vil det være dobbelt deilig. Takket være dette alternativet, kan du ikke bare bringe noe nytt til en oppskrift, men også til å pynte fatet stor. Du kan bruke ulike typer sjokolade (mørk, melk eller hvit) både individuelt og kombinerer dem.

Bake informasjonskapsler på en tradisjonell oppskrift, kjøle det. I en separat bolle i et vannbad Smelt sjokoladen. Forsiktig valmuer i ham en kake på den ene siden, og deretter la den avkjøles. Du kan sette kaker på bakepapir. Du bør ende opp som vist på bildet over. For å skape en original og spennende design, bruke en kontrast kombinasjon av farger. For eksempel, det første nedre "øye" i mørk sjokolade, og deretter la det første lag for å herde bare halvparten i hvitt.

"Ørene av en elefant"

Noen ganger Berlin kaken finner du under samme navn. Innhold forblir vanligvis uendret. Imidlertid kan formen være helt annerledes. Det blir mye enklere. På bildet er presentert ovenfor, ser du "elefantører". Cake har en avrundet form og er mer som en snegle. For å tilberede nok til å slå et lag av butterdeigen til en rull og skjæres den i tynne skiver. I denne oppskrift og matlaging teknikk forblir uendret.

Med hvilken resept og hvordan du gjør Berlin en kake, du velger. Ikke glem at i den klassiske versjonen, den har en form som er vist i det første bildet. Fange opp på matlaging med barna dine, kan du gjøre det lettere - runde. Få glede av den klassiske smak, og ikke glem å prøve nye varianter: med nøtter, kanel, syltetøy, ost, osv ...