Hvordan lage majones hjemme?

Majones - produktet er veldig populært, fordi tykk saus blir ofte brukt til fremstilling av et utvalg av kalde snacks og varme retter. Selvfølgelig er det enklest å kjøpe en krukke med majones er ferdig i butikken, jo mer slik at valget av dette produktet er nå svært rik. På hyllene finner du en høy og lav-kalori sauser, med ulike tilsetningsstoffer -. Urter, ost, hvitløk, etc. Men hvis du nøye undersøke etikettene på pakkene, kan vi se at i bladet-majones er nesten alltid til stede ingredienser som modifisert stivelse, og mange tilsetningsstoffer indikert bukovkoy E. så det er usannsynlig slikt produkt kan beskrives som svært bra for helsen.

Men elskere av deilig fransk saus, ikke bli opprørt, er veien ut enkelt - bare for å forberede majones hjemme. Spesielt fordi sausen oppskriften er ikke for komplisert og sine forberedelser for å håndtere selv de nybegynner kokk.

Det må sies at det største hinderet i teknologien for utarbeidelse av majones er behovet for å blande ingrediensene i lang tid og grundig. Dette pleide å være en vanskelig oppgave, men nå med bruk av enheter som en blender eller mikser, spørsmålet om hvordan å lage majones, løse enkle.

Først av alt, må du forberede mat. Vi trenger vegetabilsk olje, som er grunnlaget for denne sausen. Den beste varianten - raffinert olivenolje, men du kan bruke hvilken som helst annen, for eksempel solsikke.

Neste må du koke eggene, ideelt sett - hjemme, med lyse oransje plommer. Så, hvis du har muligheten til å kjøpe ekte country egg, bør du bruke den. I tillegg trenger vi sukker og salt og eddik eller sitronsaft, sistnevnte er selvfølgelig å foretrekke

Å legge smak til sausen vårt hjem, er det mulig å bruke ulike tilsetningsstoffer. For eksempel, for majones, "provençalsk" nødvendigvis brukes sennep. Også som smakstilsetninger kan bruke noen krydder, hakkede grønnsaker, pepperrot, hvitløk og til og med pickles, skiver mikroskopiske kuber. Kort sagt, kan flere ingredienser bli satt på din smak.

Så, hvordan gjøre majones? Skill eggeplommene fra to proteiner (proteiner vi ikke trenger dem de kan forberede en annen parabol), legg dem i en bolle og bland det med en halv teskje salt og en full teskje sukker. Rør inntil da, til korn av sukker og salt er oppløst. Deretter begynne å legge vegetabilsk olje, denne mengden mat vi trenger om en kopp. Et viktig poeng - du må legge oljen gradvis, ca en teskje, og hell den neste batch bare etter den forrige er grundig blandet med bulk. Etter at oljen er slutt, hell sitronsaft (spiseskje) og tilsett sennep eller andre krydder. Resultatet skal være en jevn saus ganske tykk konsistens.

Som det fremgår av teknologi, for å forberede majones hjemme er ganske enkelt, hvis ikke mye blanding med en skje eller visp og mikser, så ikke vær redd for å bruke kjøkkenapparater, tilrettelegge sitt arbeid. Ved bruk av en blandemaskin eller mikser olje kan ikke helle skålene og en tynn stråle, som saus blandet raskere.

Vet du hvordan du kan lage majones uten å bruke egg? Oppskriften er også ganske enkel. Vi krever tre hundre gram olje, er halvparten (150 gram) av kald melk, tre kvart teskje salt, en halv skje sukker ss sennep eller andre additiver, og to eller tre spiseskjeer juice presset sitron.

Bland melk og smør i en bolle og visp denne blandingen ved anvendelse av en nedsenking blender. På slutten av pisking, bør vi få en homogen emulsjon. Nå tilsett salt, sennep, sitronsaft og visp igjen, setter kontroll enheten til høyeste hastighet. Blandingen begynner å tykne hurtig, anskaffe konsistensen av majones. Hvis det i prosessen med å piske blandingen forblir flytende, og deretter plassere bollen i kjøleskapet i noen minutter, og visp igjen på høyeste hastighet. I den ferdige sausen tilsett sukker og alle krydder.

Og hvordan å lage majones, som kan brukes i posten? For å gjøre dette, bør du bruke den forrige oppskriften, trenger bare å erstatte kumelk melk med soya. Som et resultat, får vi en meatless versjon av sausen.