Fisk Fish - oppskrifter: bakt, stekt. Som salt hvitfisk

Navnet "Sigi" bringer sammen en slags ray-finned matfisker av laksefamilien, som omfatter mer enn 60 arter. De er utbredt i friske elver og innsjøer i Europa, Amerika og Nord-Asia. Ofte er navnet "hvitfisk" brukt i generell forstand og kan innebære ulike medlemmer av slekten, inkludert sik, cisco, sik, schokura, Peled, valaamku, vel, egentlig mest sik (Ussuri, Volkhov, vanlig, amerikansk, Atlantic), etc. .

Kjøtt av fisk er ikke bare søt og velsmakende, men også rik på vitaminer, protein og mikronæringsstoffer. Kalorier 100 gram 88 kcal. Det er nyttig å lære å lage mat som sik, hvis han fikk deg "hands" for å bevare alle sine gode egenskaper. Vi tilbyr deg en interessant og enkle oppskrifter, inkludert salting av fisk.

Oppskriften Jamie Oliver: Ingredienser

Tender og delikate kjøttet av hvitfisk, bakt med en fantastisk saus i italiensk stil, blir det utrolig deilig. Kokeprosessen er således overraskende enkel. Du trenger følgende ingredienser:

• sik filet - 4 biter av 150 g;
• tomater (herdet) - 400 g;
• Sorte oliven - en håndfull;
• Hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - etter smak;
• fersk basilikum - en gjeng;
• rødvinseddik;
• olivenolje.

Fremgangsmåten for fremstilling

Før du lage mat i ovnen for hvitfisk må lage en saus. For å gjøre dette, hakk hvitløken fint. Vi skille basilikum blader fra stilkene og hakk dem. Stilkene samme dampet med hvitløk i olivenolje ved tilsetning av knust chilipepper. Ikke overdriv. Hvitløk skal være myk, men ikke brunet. Deretter legger soltørkede tomater (eller friske, men i dette tilfelle de trenger å bli renset for frø og skall). Vegetabilske blanding salt og pepper sesong, småkoke i en halv time. Til slutt legger vin eddik (etter smak, er 1-2 timer nok. L.), for å gi sausen skarphet.

Når alt er klart i tilfelle går fisken. Sik, hvis oppskrifter presenteres i artikkelen er veldig skånsom mot ganen, tomatsaus understreke den og gjøre den nødvendige skarpheten. I et grunt bake hell tomatmasse, topp med fiskefilet, lå del av oliven og basilikum. Femten minutter etter baking i ovnen på 170 grader vil være tilstrekkelig. Hvitfisk bør bli melkehvit. Serverer den med en ung kokte poteter og pynt med greener.

stekt sik

Fisk Fish (oppskrifter i teksten) er universell i sitt formål. Den enkleste måten å tilberede er steking. Dette gjøres best ved en tørr metode. Vasket og obsushennye tørkepapir fiskestykker (filet eller bein) marinert med sitronsaft, pepper (svart eller hvit), og salter i en halv time. Deretter rullet i mel fra alle sider og stekt i varm olje til sprø gylden fargetone. Server med en salat av friske grønnsaker.

Sik i folie i ovnen: oppskrift

Fisk bakt i ovnen stekt nyttig. Kan forsterke effekten av å bruke en rull med folie eller spesielle poser fra det, som på bildet. For å forberede hvitfisk med grønnsaker i ovnen, må du ta alle de tingene som familien liker. Og det er mulig å lage vesker med forskjellige grønnsaker på smak og preferanser. Sik, bakt i ovnen på denne måten er en lav-kalori fatet beholder alle de gode egenskapene. Bruk for utarbeidelse av en porsjon:

• 250 g hvite fiskefileter;
• 1 stk. røde og hvite løk;
• 200 g av søt pepper (kan ta multicolor);
• 2 ss. l. sitronsaft;
• salt og pepper;
• olivenolje.

På folien legger ut løk og pepper, topp filet av hvitfisk, yr med olje, strø med krydder og tett forseglet. Bake pakker i ovnen ved 170 ° i omtrent ti minutter.

Som salt hvitfisk?

Salting fisk hjemme er ikke vanskelig. Det er imidlertid viktig å ta hensyn til noen av nyansene som viste seg deilig. Den mest egnet for salting fisk anses representanter for laks og hvitfisk. Bruk en stor salt, er det i stand til å tørke av kjøtt, så lenge løser seg og trekker ut fuktighet. Som et resultat, vil fisken bli tettere og bedre bevart. Bruk sukker, understreker den smak og fungerer som et konserveringsmiddel.

Før salting, sik trenger å rydde, gut. Du kan bruke kadaveret som helhet eller separate filet. I det første tilfellet av hodet, ta ut gjellene. Skyll fisken fra blodpropp og slim, og tørk med håndklær. Huden bør ikke fjernes fra brystet, slik at senere at det var lettere å klippe og så kjøttet ikke vil bli deformert.

Oppskrift № 1: Classic

Hvis du er en tilhenger av enkelhet og naturlighet av smak, er dette oppskriften for deg. På tilsvarende måte er det mulig å lage mat absolutt noen fisk. Shiga satt på linje med ørret og laks på fettinnholdet. Smak av fisken tynn og myk, slik det bedre å bruke et minimalt antall ingredienser. Nemlig, sukker og salt. Forholdet mellom bestanddelene i 1: 2 henholdsvis. Per kilo forberedt fisk trenger 2-3 ss. l. salt og 1-1,5 Art. l. sukker. Noen ganger bare for å Curve legge til et par skjeer av vodka. Stykker av saltbelegg-blanding og hell duk legges ned i beholderen. Hold hvitfisk bør være på nederste hylle i kjøleskapet. salting tid avhenger av størrelsen av stammen. Brikker som avbildet trenger 3-4 dager.

Ferdige fiske hvitfisk (oppskrifter i teksten) kan være zavyalena og litt tørr eller serveres ved bordet med skiver sitron.

Oppskrift № 2

Hvis den klassiske versjonen av salting synes du blir kjedelig eller kjedelig, og deretter prøve å diversifisere fiske forskjellige urter og krydder. De trenger ikke å gni filetene eller sovner, satte følgende ingredienser mellom to stykker, får du en slags lag som før servering vil det være lett å fjerne. I ulike kombinasjoner for å passe hvitfisk:

• 2-3 blad lavrushki (oppmalt);
• svart eller hvit pepper;
• dill bjelke (finhakket);
• sitronsaft eller brandy (1 ss ..);
• søte sure Dijon Sennep (3 ss. l.).

Legg alt på en gang er ikke nødvendig, men kombinasjonen av de to ingrediensene er akseptabelt. For eksempel, dill og pepper og sitronsaft. Det tall representert per 2 skiver av fisk 200 g

Gourmets har lenge satt pris på alle de kvaliteter besatt av denne ferskvannsfisk. Sik, hvis oppskrifter foreslår vi at du prøver, vil overraske deg med sin allsidighet, kan det være saltet, rykk, koke, steke, lapskaus, bake, røyk, og lage mat på grillen.