Hvordan lage pølse i deigen? Cooking pølser i testen: hjemmelagde oppskrifter

Pølse i deigen ikke kan kalles sunn rett, men mengden av hennes fans er ikke forvirret. Det kan kjøpes i enhver butikk av produkter, som det er en etablert fast food - og velsmakende, og praktisk. Selv om begrepet "deilig" er relativ, fordi de ferdige rettene er alltid prøver å spare penger ved å ta billige pølser og "pobumazhnee" eller forberede deigen fra ikke bare de ferskeste ingredienser. Vi skal fortelle deg hvordan du gjør pølse hjemme test og du lukke uten risiko for deres helse.

Den permanente prologen

Av og store, for å snakke om denne retten er ikke noe spesielt - alt er klart fra tittelen. Nesten alle land har sin egen versjon av matlaging griser i tepper, men essensen er den samme: en obligatorisk tilstand er tilstedeværelsen av en mel base og halvfabrikata kjøtt. Alternativt slå tilsetning av krydder i deig eller obmazyvaya av pølse ved tilsetning av ost, stekt kål og så videre. Pledge å lage retter - høy kvalitet pølser. Deigen kan være så perfekt at han hører hjemme i huset av vekter og tiltak på sokkelen "benchmark", men cheesy fylling er i stand til å ødelegge alt. Vær så snill, ikke spart på dette, særlig ettersom matlaging pølser i testen er mer på velvære, snarere enn til organiseringen av et fullt måltid (unntaket er kanskje frokost).

Hvordan forme?

Pølser er veldig komfortabel i rollen som fylling, som det ikke følger, spesielt ikke deformert og generelt oppfører oss ordentlig. Selvfølgelig kan du pakke dem i form av konvensjonelle kaker, men likevel det ville være ønskelig ikke bare smake, men også estetikk, så noen tips om påmelding:

• Mamma! Rulle deigen til et tynt lag og skjæres til den gjennomsnittlige bredden av båndet og vikle pølse fullstendig, deretter bake i henhold til oppskriften.
• Kos. Rull liten mengde av deigen til en sirkel, gjøre innsnitt på begge sider slik at det dannes små bånd på sidene og på midten forble intakt. I midten legge ut pølse og side flette bånd flette.
• Basket. Rull liten mengde av deig til en oval, halv oval skåret i bånd. I resten av den halv oval lå pølse, den andre dekseldelen og tett zaschepit deretter oppskåret vikle strimler av deig.

I denne alternativer på hvordan å pakke en pølse i deigen, ikke stoppe. Du kan alltid komme opp med noe annet eller "revitalisere" kaker, feste til hennes ører, øyne og nese fra skrap.

Gjærdeig. Griser i tepper for de som er venner med brygge

Å starte en liten leseferdighet: deig - en slags surdeig, som er utarbeidet med gjær. Bruken vil gjøre deg i stand til å få produksjonen av den mest skånsomme og mykeste deig, som er perfekt for matlaging pølser i testen. Vi vil tilby et alternativ til å brygge oppskrift en lang gjæring. Ja, den tiden det vil ta mye, men det er verdt det!

for deigprodukter:

• mel - 300 gram,
• vann - 200 g;
• tørrgjær - en klype (2 ganger).

for de viktigste testproduktene:

• deig helhet;
• mel - 880 gram,
• vann - 560 g;
• sukker - 50 gram;
• suzhie gjær - 12 g;
• salt - 24 g;
• mykt smør - 90 gram;
• melkepulver - 45 gram.

Produkter mangler brikker 30-35 av ferdige produkter, hvis dette er for mye for deg, og deretter dele i halvparten av produktene. Denne deigen pølser i ovnen og stekepanne i et oppfører seg bra.

forberedelse

• Først av alt nyte en brygge: Rør alle produkter bare til glatt, legg i en bolle, dekk med et håndkle og la ved romtemperatur i 14 timer.
• Etter denne tid være engasjert i den primære test.
• For å gjøre dette igjen bland alle ingrediensene til en glatt, legg i en bolle, dekk til og la gå på et varmt sted i en time.
• Det er alt du kan generere artikler. Hvordan å pakke en pølse i deigen, har vi ovenfor angitt.
• Forvarm ovnen til 190 s.
• Emner plasser på bake la gå i 20 minutter, børste egg og stek i 25-30 minutter.
• Avkjøl og server.

Gjærdeig. Griser i tepper for de som ikke er venner med brygge

Perfekt for de som er late eller i en hast:

• yoghurt - 2 kopper;
• tørrgjær - 20 gram;
• vegetabilsk olje - en kopp;
• Salt - 2 ts ;.
• sukker - 2 ss. skjeer;
• mel - 6 kopper.

forberedelse

Hvordan lage pølse i deigen for gleden av familien, spesielt hvis erfaring er ikke? Lage denne deigen!

• Bland yoghurt med olje, varme for å varme. Tilsett sukker, salt, gjær. Gradvis skvette i siktet mel. Lag en myk men elastisk deig. Sett i en bolle, dekk med et håndkle og la gå i 40-60 minutter.
• Kommer opp, rull deigen, skjema produkter, plassere dem på en stekeplate og la gå i 15 minutter.
• Forvarm ovn til 200 C.
• Smør med pisket egg og stek til den tredje time intens "rosenrød".
• Den eneste men: .. Bruk denne oppskriften til å koke pølse i deigen i en gryte, er det ikke anbefalt, så for å være for mye fett.

Med velsignelse av alle britiske kokken Dzheymi Olivera

Mr. Oliver er plassert slik at forbereder en enkel, deilig mat, er dens resept nødvendig "for å sette ut fuglefjær i vin av acai, så begrave det virket i den varme sanden og vente i 3 dager." Innenfor rammen av offentlig utdanning, lanserte han programmet "Lunsj i 30 minutter", der, og viste hvordan å lage pølser i butterdeig :

• butterdeig - 500 gram;
• pølser (ideelt sett - halvfuktig pølser som bringes til beredskap grillet) - 250 g;
• en hvilken som helst fast smakstilsatt ost - 150 g;
• Egg - 2 stk,.
• sesamfrø - 4 ss. skjeer;
• bakken fennikel - etter smak.

forberedelse

hjemmelagde pølser er ideelt for denne oppskriften. I en test av sin egen produksjon, de er alt flott, men ifølge Dzheymi Olivera, hvis du har tid til å lage butterdeig, så du må snarest finne en jobb.

• Forvarm ovn til 210 C.
• Dekk pannen bakepapir.
• Pripylite et lite bord med mel og rulle ut butterdeigen i en formasjon tykkelse på opptil 3 mm. Sett hele lengden av pølsene, dryss dem med fennikel og ost. Pakk deigen rull, tett feste kantene (dette kan gjøres med en gaffel). Belegge hele overflaten av pisket egg ruller og skåret i biter 6-7 cm i lengde.
• Ordne skiver på en stekeplate, holde litt avstand mellom dem, så de er ikke fast i bakeprosessen, siden deigen vil øke i størrelse.
• Cook pølse til deigen før skorpe brunt ikke. Avhengig av egenskapene til ovnen vil det ta 20-25 minutter.

Velsmakende rett best tjent varm. Så vi har funnet ut hvordan å lage pølse i deigen ifølge Dzheymi Olivera.

Stekt griser i tepper - hilsener fra USA

Mer hurtigmat fast food godhet! Ja, dette er Amerika - fødestedet til fast food. Alternativer for en matbit på rømmen i dette landet utallige, i dag ser vi på våre relative griser i tepper - mais hund. I kjernen, er det - vanlig pølse i batter, men batter gir uvanlig for oss oppskriften. Dens funksjon er at den er basert på mais mel, som gir en unik tekstur og smak. Derfor, de nødvendige ingrediensene:

• Hvetemel - 150 gram;
• maismel - 150 g;
• bakepulver - 1,5 ts ;.
• soda - 2 ts ;.
• Sugar - Artikkel 4.5. skjeer;
• paprika - Artikkel 1.5. skjeer;
• egg - 1 stk;.
• eggeplomme - 1 stk;.
• melk - 3 ss. skjeer;
• . Salt - 1 ts (ingen lysbilder);
• pølser - 9 st;.
• Steking raffinert vegetabilsk olje;
• mel for fjerning av bein pølser;
• grillspyd for gjenging pølser.

Ja, det er stekt griser i tepper, men ikke vær redd for overflødig fett: bare sette en klar måltid på papirhåndklær å tilbrakt for mye olje.

forberedelse

• For å fremstille batter, blande alle de tørre ingrediensene til en glatt, tilsett eggeplomme og uten stans til å forstyrre, hell i melken. Rør inntil jevn og hell i en høy kapasitet (for eksempel et stort glass).
• Plasser pølser på spidd.
• Sile litt mel i en bolle og rull i hennes pølse. Dette trinnet kan ikke hoppet, siden ellers batter vil ikke bli holdt.
• Sett rundbunnet kjele på middels varme, hell oljelaget tykkelse på ca 2 cm. Pølser man dyppe inn i beholderen med røre, rulling. Røren er glatt og jevnt fordelt over pølsen. Du kan sette oppkjørte produkter i olje og en, bla griser i tepper i en stekepanne på sin akse, slik at røren å steke jevnt. Hvis du ser at deigen med noen av partene blir flate (takk til bunnen av pannen), rett og slett flate sin spade.
• Den ferdige retten skal være en intens gyllen farge. Sett den på et papirhåndkle. Tjene pølser både varme og kalde, alltid med en favoritt saus.

foredle fatet

Griser i tepper - det er ikke den rett som har et bredt palett av smaker. For å gi smaken bakevarer, øke metthetsfølelse og legge litt verktøyet, kan du bruke følgende tips:

• Smør deigen favorittsaus før de blir pakket inn i sin stuffing. Ikke vær redd for skarpe smaker av tomatsaus og sennep - det vil gjøre ferdig pølse i deigen rikere og rikere.
• Sette ut noen kål (som fruktfyll) og legge den til pølse før den endelige wrap deigen. Du vil motta en såkalt "arbeider frokost". Eneste som er verdt å bruke gjærdeig for denne oppskriften.
• Hvordan griser i tepper, har vi vist ovenfor, og nå fortelle deg hvordan du kan endre det til en gruppe med pizza analog. For å gjøre dette, er å legge pølse ost som smelter lett, tomatsaus, litt hvitløk og krydder. På forespørsel kan du legge stekt sopp stuffing på forhånd. de er ikke anbefalt å sette i en rå form, fordi de gir for mye juice - deigen razmoknet og brast.
• Griser i tepper - et deilig måltid fra kategorien "nytelsessyke", kan det ikke kalles nyttig. Men ingenting hindrer deg å heve fatet, og erstatte de vanlige halvfabrikata for lys pølser fjærfe, og legger til stuffing mer grønnsaker, og i stedet for hvetemel bruke fullkorn og kli.