Hvordan pickle laks hjemme

Laks regnes som en av de mest delikate fiskearter. Det er synd at i saltet form, er det ganske dyrt produkt, og ikke alle har råd til. For å spare penger, kan du kjøpe frossen eller fersk fisk og saltet hennes egen. Etter en frossen laks er deilig likevel. Du vet ikke hvordan du skal sylte laks hjemme? La oss se på i denne artikkelen.

det riktige valget

Når du kjøper fisk, ta hensyn til hvordan den er fersk. Fersk laks har ingen særegen lukt av fisk, det lukter ganske godt, litt som en agurk. Kjøttet av fersk fisk tett og raskt tilbake til tidligere form, hvis du klikker på den med fingeren til beinet tilstøtende kjøtt tett, huden smidig og glatt.

Tint laks må være på nederste hylle i kjøleskapet. Men dette kjent for alle "verktøy" som vann (spesielt varmt) - ikke den beste måten å tine. Etter at fisken skal vaskes, og den skarpe knivarmen inne i skrotten kuttet i to halvdeler, for derved å separere ribben og kammen fra massen. For å gjøre det lettere å skjære fisk, sørg for at du har det helt tint.

Hvis du kjøpte stammen av fisk og ikke vet hvordan du skal sylte laks hjemme, tror, kan det ikke er nødvendig å salte det hele tatt? Alle deler kan tilberedes i ovnen, stek på grillen eller lage en deilig suppe.

Hvordan pickle laks hjemme

Derfor vurderer vi hvordan å sylte laks: oppskriften først.

Den første måten du kan gjøre dette: tørrsalting. Spredt ut på et skjærebrett laksefilet slik at huden var på bunnen. Nå blande en teskje sukker, en skje med grovt salt og en teskje av malt svart pepper. Den resulterende blanding er nødvendig for å gni fisken på begge sider, og deretter brette den i to, tett pakket inn i et håndkle og ren 2 dager i kjøleskapet. Syltet laks kan lagres i uken. Serveres det skal kuttes i tynne skiver, duskregn med noen dråper sitronsaft og tilsett greener.

En annen metode for beising - lakseolje.

Før saltet laks, en oppskrift som er en videre fjerne fra fiskeskinn, fjern ryggraden og alle de små bein, skåret i fileter på plater omtrent en halv centimeter.

Til pickle kilo laks trenger 3 ts salt skje. Sett skiver strimler i en bolle, dryss på salt og bland alt forsiktig. Deretter legger en halv kopp vegetabilsk olje, rør igjen. Legg fisken i en krukke og lagre i kjøleskap. På slutten av 10:00 laks vil være der. På forespørsel kan du legge litt eddik, pepper og sukker.

Følgende oppskrift er som saltet laks hjemme, krever en sitron

For salting behov for å ta de to halvdeler av laks, sukker og salt i en lik mengde, en liten pepper og andre krydder. Til pickle kilo fisk, må du blande 3,5-4 ss salt og samme mengde sukker.

På bunnen av kokekaret rullen i blandingen av sukker, salt og krydder, sette halvparten av fisken, slik at huden er den nederste, den følgende lag stenke blanding stenke sitronsaft, legge til grønn og laurbærblad (valgfritt). Det samme må gjøres i andre halvdel av fisk, men det er nødvendig å legge huden oppover. Etter all laks vil være i potten, må du fjerne den i kjøleskapet. Til salting fisk, nok til to dager.

Hvis du liker saltfisk, kan du spise det etter den første dagen. Beiset fisken trekkes ut av laken, som er sikker for å vises, fjerner sylte og salt-belegningsblanding, sole fisken med et papirhåndkle.

Det er også en rask måte å sylte fisk. Etter en salting laks kan spises nesten umiddelbart. Så trenger du sort pepper m fine salt. Skjær filetene i tynne strimler og legges i en skål eller pose, hell pepper og salt, blande og la det stå i 45-60 minutter ved romtemperatur. En time senere, fisken er fullt klar, det kan legges til salater eller smørbrød med det å gjøre.