Hvordan lage risotto

Pilaf - er en av de eldste rettene. I enkelte asiatiske land, er det ansett som en festlig rett, og i dem er det en spesiell tradisjon og seremoni i sine forberedelser. Hvordan koke ris, vet de ikke bare kvinner, men også menn. På sin øst er laget kun fra sau. Den moderne tolkning av oppskriften noe utvidet kapasitet. De beste kokkene i verden fortelle oss hvordan du koker risotto fra noe kjøtt, sjømat, grønnsaker, og selv søt.

Hjemme denne retten må du huske å ta hensyn til kvaliteten på ris. Det er hovedingrediensen i pilaf, og den bestemmer det endelige resultatet. Bedre å ta ris durum (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc.). Det tar omtrent en kilo. Neste ingrediens - et lam. Det tar omtrent en kilo. Bedre om det vil være kjøtt på benet (en tredjedel av den totale vekt). Det er også nødvendig å fremstille 100 g av sau fett eller fett fårekjøtt. Selv tar en kilo gulrøtter, saftige og røde, tre løk, to hoder av hvitløk, vegetabilsk olje og spisskummen (to teskjeer). Den kan brukes selv etter anmodning av oppskriften bitter paprika. Nå, før matlaging ris, kokte all nødvendig og mulig å starte selve prosessen.

Ta en støpejern kjele. Det er vanligvis utføres matlaging usbekiske pilaf. Vi kuttet kjøtt bein, men ikke kast bort. Kutt lam og mellomstore stykker. Bacon skåret i små terninger. Shinkuem løk halv ringer, gulrøtter og kjepper. hvitløk hode forelsket og vi deler ikke i tennene, men bare fjerne dem fra hud på øvre. Figur sortere ut og vasket med et stort antall ganger, inntil vannet er klart. Det anbefales å suge den i vann i to timer før koking.

Vi setter kjelen på komfyren og hell oljen i det. Det bør overopphetes veldig mye. Den første lå i Kazan smult. Når det er oppvarmet med, ta ut og kaste bort. Deretter slippe inn gryten bein og yngel veldig godt. Jo sterkere de er stekt, er den vakrere fargen på fremtiden pilaf. Dette etterfølges av løk. Han bør være gylden brun. Etter det, legge ut kjøttet. Stek den i ca 10 minutter. Nå er det begynnelsen av gulrøtter. Bland alle ingrediensene. Nå helle vann. For en gitt mengde av det bør være 1,2 liter. Når væsken koker, legging i kjelen hvitløk (heltall) og grønnsaker (heltall). Vi gir dem en byll (30 minutter). Å tilsette salt til væsken var litt salt. Fjern paprika og hvitløk, ris og legging flate det, men ikke bland det med andre ingredienser. Som absorpsjon av vann avta brannen. På bare noen få minutter til kokt lå i midten av hvitløk og pepper, og dryss dem med ris. Lukk kjelen lokket og pakker et håndkle. Fyre av. Her er hvordan du koker risotto riktig. Han viser seg duftende, deilig og smuldrete.

Du kan ta en hvilken som helst kjøtt eller sjømat. Pilaf med blåskjell kokt på samme måte. De er stekt sammen med løk og gulrøtter, og deretter lagt inn i gryten. Deretter blir det tilsatt til vann og ris. Sett krydder hvis ønskelig. Denne retten kan være en dekorasjon for ethvert bord.