Italiensk risotto: hva er det?

En populær italiensk rett risotto laget av risotto. I Italia, mange måter å lage mat denne nasjonalrett. Nesten hver by har sin egen tradisjonelle oppskrift. Gourmeter fra hele verden setter pris på den lokale ris, som er dyrket uten agrochemistry. Hvert korn er sprø kjerne, den absorberende en stor mengde væske.

Risotto - hva er det? Retter trekk er at bruk av en spesiell risotto, som er stekt i en panne. Etter det han raskt blandet med en liten mengde buljong. Denne kokemetode oppnås at risen absorberer væsken. Krupa, frigjort fra stivelse blir til smake delikat, men kan ikke fordøye korn - de bør være litt vanskelig.

Hvordan gjorde risotto fatet, hva er det? Det er flere legender om opprinnelsen til denne oppskriften. Ifølge en historie, Milan hersker Dzhan Galeatstso Sforza sendt til en annen Duke 12 poser usett kjerner. Dette var den første omtale av risotto.

En annen legende forteller om en kokk som hadde glemt på komfyren rumpe. Hun syde og ble myk og behagelig til smak. Allerede i det 16. århundre i boken av den berømte italienske kokk, det var ca 1000 av denne parabolen oppskrifter.

Det er også en legende om utseendet på gul risotto. En lærling narr av sin herre og lagt safran ris. Ved første, alle var redd farge retter, men prøv det, verdsatt uvanlig smak.

Risotto - hva er det? Hva er de beste oppskriftene? Det faktum at et stort antall alternativer: med kjøtt, sopp, grønnsaker, sjømat. Det viktigste - å inkludere fantasy og mot til å eksperimentere, gitt smaken kompatibiliteten til ulike ingredienser.

Laks perfekt med rund ris Arborio i utarbeidelsen av risotto. Trinn for trinn oppskrift det er vist nedenfor.

• Hakket løk (1 stk.) Ble stekt i smør. Ris (1,5 kopper) er godt vasket, og sendes også til stekepanne. Alt dette stek i tre minutter. Tilsett deretter 100 ml vin og, etter at det er fordampet, hell 1/3 kokt kjøttkraft (1 L). Gradvis hell i kjøttkraft tatt. Når toppet siste delen, tilsett safran og kok i 10 minutter.
• Etter at du trenger å blande ris med smør og parmesan.
• Den neste ingrediensen som skal legges, - zucchini. Den er skåret i tynne plater og kokt i 2 minutter. Pods av asparges innpakket skiver av laks.
• Form oljet og spredningslagene: squash risotto (halv) og asparges. Lagt på toppen av den andre halvparten servert risotto og zucchini.
• Dekk med folie tatt. Stekes ved temperaturer bør 180⁰S i 25 minutter.

Risotto - hva er det? Dette er når fatet er tilberedt på en plate i form av et kremaktig lysbilder. Korn er ikke stive og klissete, men på samme tid de ikke faller fra hverandre. Tilberedt parabol bør umiddelbart bringe til bordet.

Hvordan å lage en deilig risotto (klassisk oppskrift)?

Først stekt løk på svak varme. Kopp ris tilsettes dertil, og det hele ble omrørt hurtig (2-3 minutter). Korn Arborio løpet av denne tiden skal ikke komme brun, men bare blitt litt gjennomsiktig langs kantene. Etter tørr vin ble tilsatt (0,5 kopper). Når det er absorbert av risen, er det nødvendig å hell suppen. På slutten av stekefrokostblanding blandet med smør og drysset med parmesan ost.

Riktig tilberedt risotto har en delikat smak, men inne ris blir litt elastisk.