Jam løvetann - solrik nektar helse

Løvetann vanlig - dette er kanskje det mest kjente og vanligste Wildflower i Russland. Den vokser nesten overalt, bortsett, kanskje, de nordlige breddegrader, og på grunn av sin unpretentiousness og vitalitet, føler han like preotlichno og skog Glade, og byens blomsterbedet. Og hvor mye innsats og tid å bruke på hytte sliter med disse "ondsinnet" invader senger og blomsterbed, men bare med liten suksess. Men det faktum at vi har lenge vært vant til å tenke på "luke" i virkeligheten - en uuttømmelig lager av naturlige vitaminer, mineraler (f.eks kalsium), sporstoffer, flavonoider og essensielle oljer. I matlaging og i homeopati bruker hele anlegget - fra rot til blomster. Friske grønnsaker tilberedes herlig salater, suppe, lapskaus. Løvetann rot har lenge vært brukt i medisin som en kur for mange, mange plager.

Friske løvetann blader, selvfølgelig, er svært nyttig, men en ekte delikatesse som kan underholde oss denne solfylte blomst - en løvetann honning. Forbered det fra blomstrende gule hoder, vanligvis i mai, når løvetann blomstrer tyngst. I utseende og smak, han virkelig ser ut som en ekte honning - en sløv, trevlet, søt, gyllen i fargen, med en lys floral duft. Men det er ikke bare kjent for sin kulinariske kvaliteter syltetøy av løvetann. Fordelene med denne deilige produktet har lenge verdsatt av ernæringsfysiologer og homøopater. Den brukes som hjelpeterapi og profilaktiruet midler for mange sykdommer, gastrointestinale - gallesten, galleblærebetennelse, hepatitt; så vel som i nyre og urolithiasis; for normalisering av skjoldbruskkjertelen. Løvetann honning er uunnværlig for forkjølelse - på grunn av sine egenskaper, er det svært nær den naturlige honning.

Og løvetann jam - en ekte kjærlighet potion! Men i henhold til det mange tror, for det passer ikke på de første tilgjengelige road blomster, og spesielt samlet på den siste torsdag i mai, antall multipler av tretten (en baker dusin). Nok til å behandle honning, tilberedt fra dem, hans "kjæreste" til evigheten "prisushit" hennes kjærlighet.

En kokk "love jam" er ikke så vanskelig og makt selv uerfarne i kulinariske saker vertinner. Men først må du finne et rolig og rent sted å samle løvetann, så langt som mulig fra byen, veier og jernbaner. Dette er en svært viktig forutsetning - å samle råvarer var den mest ren som vasket blomst hoder før matlaging er høyst uønsket, fordi da de fleste av de nyttige pollen og nektar bare vaske av. Det er best å samle morgen på en solrik dag, fordi i overskyet og regnvær, gjør løvetann ikke avsløre sine blomster helt.

Stek jam løvetann helst umiddelbart etter samlingen til hodet hadde ikke tid podvyat og miste en del av nyttige egenskaper. Innsamlede blomster bør gå nøye gjennom, fjerner flekker og insekter, beskjære grønn stilk og kontakt.

Den raskeste og enkleste oppskrift på syltetøy

400-450 innsamlede hoder løvetann, hell 400-450 ml vann og satt i brann. Etter jam begynner å koke, redusere brann og, rør av og til, kok den i ca fem minutter. Deretter potten av varmen og press den resulterende kjøttkraft brønn. Det således forberedt "løvetann juice" å helle fire kopper sukker og kok igjen. Stek under omrøring med en trespatel, ti minutter. All honning er klar! Venstre for å kjøle den og hell i krukker. Butikken ferdig syltetøy løvetann helst i kjøleskap.

En klassisk oppskrift

Høstet blomst hoder (400-450 stk) er plassert i en gryte, hell en liter vann, tilsett saften av en sitron (eller en teskje sitronsyre), hvis ønskelig, kan du legge noen kirsebær gir for smaken. Kok opp og la det koke i ytterligere tjue minutter. Når den er fjernet fra varmen og la det trekke i en dag. Etter denne tiden ble buljongen filtrert fra kronbladene er lagt til den 800 g sukker og kok igjen under omrøring, fra en halv time til en time, - avhengig av om det er ønskelig å oppnå tettheten av honning. Den resulterende jam helles i krukker.

Jam med petal

Svært velsmakende oppskrift, men for sin forberedelse er nødvendig å tinker, men som et resultat av jam vil ha en mer intens smak og aroma. Å lage det må du samle biter 400-450. blomster. Først av alt, bør alle hodene av løvetann være "gut", dvs. renset for peduncles, forlate noen kronblader. Oppregnet blomster foldet inn i en emaljert gryte, hell en liter kaldt vann, satt i brann og kok over lav varme i omtrent en time. Etter denne tid jam fjernes fra varmen, dekk og la stå i ytterligere seks til åtte timer. Så i en panne for å helle en kilo sukker og satt i brann, under omrøring til det er helt oppløst sand. For å gjøre dessert mykere smak, kan du legge til eller sitronsaft teskje sitronsyre og deretter lage syltetøy en halv time.

Jam løvetann kan brukes som en frittstående dessert, og det vil være et flott tillegg til pannekaker, pannekaker, cottage cheese, eller fylt og impregnering av kaker baking noen godterier.