Jambalaya: oppskrifter og matlaging funksjoner

Unn din familie i denne nye og originale retter som jambalaya. Oppskriften er ganske enkel. Dish oppfunnet i Karibien. Over tid har det vunnet popularitet i Spania og Frankrike.

Dagens jambalaya utarbeidet i russiske og ukrainske restauranter, og alle takket være kokk Ilya Lazerson, som først forberedt det i Vest-Ukraina, og deretter flyttet til St. Petersburg, og det fortsatte å demonstrere sine evner.

En klassisk oppskrift

Viktigste ingrediensene - en figur (punkt 2.5.), Hot saus og kylling kjøttkraft. I en container, suge rumpe til hoven, og de andre kokk kylling lår og vinger. Buljong (1 L) du trenger i fremtiden for å forberede seg.

Nå, terninger eller skiver 250 g av spekepølse. Hode hvitløk (5-6 fedd) grind. En løk kuttet i halv ringer. Deretter varmer pannen, hell den over i olje (solsikke- eller olivenolje), sett hakket spekepølse. Du må steke den i 5 minutter (ikke mer).

Nå tar en flerfarget pepper (2 stk.) 1 og selleri. Skjær dem i terninger eller strimler. Sett en stekt pølse. Lapskaus litt lengre (5-7 minutter). Tilsett salt og pepper etter smak. Hvis du ønsker, kan du legge til en lm. L. Creole oregano og pepper.

Drenere vann fra ris og skyll godt. Ispedd i pannen. Hvis det er en vannkoker, så det er mer hensiktsmessig. For ris, tilsett stekt pølse med grønnsaker og ulmet småkoke en liten (ca 5 minutter).

Deretter må du helle frokostblanding i kyllingbuljong. Kok opp, prøver å smake. sette mer salt og pepper om nødvendig. Reduser varmen, dekk fatet med lokk - og la slukket til kokt ris.

På slutten av helle varm saus, bland godt, og en varm tallerken kan serveres til bordet.

Jambalaya: en oppskrift med reker

Med sjømat tallerken innhentet raffinert og flavored. Reker gi en original, uforglemmelig smak. Først må de renses og kokes. Mens de kule, forberede resten av produktene.

Lang ris (300 g) ble innført i 1 liter vann for bløtlegging. I mellomtiden, ta to paprika (helst røde og gule). Skrell dem og skjær i store terninger. Selleri kan kuttes i strimler. Hakk en løk.

Deretter ble 0,5 kg tomater gni store rivjern. Legg dem en varm pepper. Ikke fjern frøene. Faktisk, i sine grunnleggende skarphet. Hvis du bare vil ha en deilig smak, så er det bedre å rengjøre paprika.

Nå, varme pannen, hell den i olivenolje. Sett tilbake løk, stek til gjennomsiktig. Deretter legger reker. Lett stek dem. Så er det er satt hakket paprika og selleri. Stek i 5 minutter, rør trespatel. Salt og pepper etter smak. Slå av brannen.

Mens forbereder grønnsakene, ris brygg. Med Tøm og vask det med vann til klart vann. Figur hell i pannen eller vannkoker, slippe til stekt reker med grønnsaker. Det helle også tomatjuice. Rør og kok i noen tid ca 10 minutter.

Fyll i figur 700 ml vann. Dekk pannen med et lokk. La koke alt sammen i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden risen skal lage mat. Slå av brenneren når innholdet viste seg mer må insistere ca 30 minutter. Du bør ha en svært velsmakende og original tallerken med et interessant navn - jambalaya. Oppskriften av sin forberedelse er veldig enkelt, men mye av tiden tilbringes på utarbeidelse av produktene.

tilsett skinke

Prøv å lage mat jambalaya med reker og pølse. Parabolen er svært velsmakende, og det gjør ikke engang skamme seg for å sende inn tilbud. Sjømat er nødvendig, så vel som i forrige oppskrift, skrelle og koke. Skinke bare kuttet, fortrinnsvis i store biter. For eksempel, sirkler, firkanter.

Løk og selleri (1 stk.) For å slipe. Hvitløk (1 hode), gni på en liten rivjern. Tomater 400-500 g er best å vri gjennom en kjøttkvern. Men du kan gni på et grovt rivjern.

Først stek løk, for å gjøre det gjennomsiktig. Deretter satte hakket selleri. Stek grønnsakene i 5 minutter. Tilsett hvitløk og tomatjuice. Her kan du også hakke chilipepper. Han legger piquancy til parabolen.

Deretter 300 g ris god skylling, legg i en kjele eller panne. Legg til sauterte grønnsaker med skinke og tomat juice. Alle sammen, la det småkoke i 10 minutter. Deretter helle 700 gram vann, reduser varmen og la det småkoke til kokt ris. Prøv å blande så lite som mulig til korn har ikke kollapset.

Original fatet jambalaya med reker og skinke - svært velsmakende og tilfredsstillende. Det er mulig å forberede for din familie og gjester. De vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter høyt.

Jambalaya: en oppskrift med kylling

Denne retten er utarbeidet i kjøttkraft, og det bør være mye kjøtt. Det er bedre å ta hele innenlandske kylling. Rengjøres, vaske og sette på bålet. Mens kyllingen er kokt, gjør noen andre ingredienser.

Fremstill en stor løk, paprika (2 stk.), 0,5 kg tomater, ris (300 g), selleri, 1 fedd hvitløk, varm pepper (1 stk.), Krydder og salt.

Løk hogge, stek til den blir gjennomsiktig. Deretter satte i en panne hakket selleri og pepper. Grønnsaker koker ikke mer enn 5 minutter. Deretter plasserer hakket hvitløk og hakkede tomater (kan gni på et rivjern). Dette også legge til noen pulverisert ingefær, 1 t. L. oregano og salt smak og pepper blanding.

Når kyllingen er kokt, avkjøles den og fjerne kjøttet fra beina. Sett i en panne, vannkoker eller utyatnitsu. Det er viktig at tanken var en tykk bunn. Det samme belastning kylling buljong og legg stekte grønnsaker med krydder.

Sett kjelen på svak varme. Når suppen kommer til en byll, prøver å smake. Du må kanskje legge til salt og pepper.

Når risen er klar, kan du fjerne kjelen fra varmen. La retten konfigurerer seg selv i 30 minutter - og du kan ta med til bordet.

matlaging funksjoner

Den kjente kokken Ilya Lazerson oppdaget noen hemmeligheter, hvordan å lage mat jambalaya. Han hevder at smaken av parabolen avhenger av stekte grønnsaker, som er tilsatt de nødvendige krydder og tilbehør.

For å finne viste seg smuldrete og en hel ikke blande det under matlagingen. Til forhandleren brenner ikke, er det bedre å lage mat fatet i en gryte eller utyatnitsu med en tykk bunn.

Hvis likevel det er behov for å blande ris, må du gjøre det med stor forsiktighet. Ta en trespatel og flip rumpen fra bunnen opp. Så sannsynligheten for at risen vil falle fra hverandre, skal minimeres.

Oppskrift (jambalaya) fra Lazerson meget enkel. Du trenger ikke spesielle, dyre ingredienser for det, men smaken av parabolen viser seg deilig, krydret og minneverdig.

presentasjon

Til retten var ikke bare deilig, men også vakre, må du dekorere den opprinnelige. For å gjøre dette, kan du forberede en egen saus (spinat, blomkål og andre grønnsaker), og når du søker til vann underholdning.

Når jambalaya helt over i en skål, dekorere det med grønne. Dette kan være persille eller basilikum. Greens kan spres hele blader eller vakkert kuttet.

Lage mat med glede, i nærheten raduyte opprinnelige fatet, en fin feed og utsøkt smak. Ikke glem at kjøkkenet - et sted for fly av fancy. Bruk ideene som presenteres, foreta justeringer og skape mesterverk!