Hvordan pickle sopp, og deretter hvordan du bruker dem

Som først bestemte seg for å marinere mat - er ukjent, men dette alternativet tomme produkter oppnådd stor popularitet. Etter denne behandlingen, maten blir en uvanlig smak og ganske krydret smak. Så du kan høste grønnsaker, sopp, sjømat og mer. Marinerte sopp i vår tid kan praktisk talt alle vertinne, og alle kan finne sin egen unike oppskrift. Men blant alle deres mangfold kan skille mellom to varianter av marinering, som er fundamentalt forskjellig fra hverandre.

Den første varianten. Fersk skiver sopp vasket og kokt i saltoppløsning med en bestemt konsentrasjon tilsetning av syre og krydder. De deretter mettet med marinade dekomponeres i en steril beholder og lokk for lengre lagring.

Alternativ to. Sopp kokt på forhånd. Deretter ble vasket og drenert vann. I en annen separat beholder fremstille marinaden. Etter at kokt mat er lagt ut på bredden og helte velluktende nylaget løsning.

Forskjellen mellom alternativene er ikke vanskelig å legge merke til. I det første tilfellet fra skogen rullet i den samme løsning, karakterisert ved at brygget. Marinaden blir fremstilt umiddelbart, og konsentrasjonen av komponenter er beregnet fra mengden av produktet og koketiden. I det andre tilfellet blir soppen kokt i saltoppløsning (to spiseskjeer per liter vann) og deretter helt over kjøttkraft krydder, tilberedt på en valgt oppskrift.

Mariner soppen er ikke så vanskelig som det virker. Først må vi forstå at en slik fremgangsmåte underkastes som rørformede eller plate sopp. Men det er bedre å håndtere hver type separat. De blir omhyggelig vasket, adskilt fra ben hatter, og deretter skåret i stykker av gjennomsnittlig størrelse. Små sopper kan marinere seg det store og det er viktig å se etter ormer. Klargjøring av beholderen er nøyaktig den samme som med en hvilken som helst annen metode for konservering. Da prosessen begynner.

I matlaging, til dags dato, er det hundrevis av oppskrifter for å høste sopp av ulike typer og størrelser. Hver av dem er verdig oppmerksomhet og er bra på sin egen måte. I de senere årene, husmødre ble populære oppskrifter av orientalske mestere. De er tiltrukket av en uvanlig sett med krydder og enkel tilberedning. Ta for eksempel en variant av koreansk mat. Marinerte sopp på en måte - er en nytelse.

Først må du fylle opp med de nødvendige ingrediensene. Til 1 kg enhver fast fungi (fortrinnsvis sopp) trenger 100g gulrøtter, kvart teskje sort pepper, en pod bulgarsk søt og rødglødende pepper, flere zubochkov hvitløk, løk 2, teskje essenser (eddiksyre) eller klemme sitronsyresalt, , 100 g vegetabilsk olje og et par av spiseskjeer sukker.

Fremstillingen utføres som følger:

1. Første sopp koke 6-7 minutter, deretter vaske dem med kaldt vann.
2. Paprika, gulrøtter og løk makulere skiver og stek i olje.
3. Den avkjølte vegetabilsk Blandingen skal forbindes med sopp.
4. Deretter må du legge resten av ingrediensene og bland alt godt.
5. Fargeblandinger liten brygge og deretter brytes ned av banker og rulle opp.

Jar av deilige sopp er en fantastisk snack i tilfelle du plutselig stige gjester.

Men ikke alle liker det eksotiske, så ofte husmødre foretrekker å marinere sopp vanlig, upretensiøs måte. For dette alternativet trenger følgende ingredienser: en kilo skogen, en tredjedel av en kopp vann, to tredjedeler kopp eddik, en spiseskje salt, to laurbærblad, en teskje sukker, litt kanel, malt, fem grand-erter pepper, en klype sitronsyre og et par knopper nellik .

forberedelse:

1. Først må du koke vann i en kjele, legg til det salt og eddik.
2. Behovet for å redusere den kokende løsning ble behandlet sopp og kok i 20-30 minutter (avhengig av produkttypen). Sørg for å fjerne skum, ellers marinade får skyet.
3. Etter tiden i en kjele tilsett resten av ingrediensene og kok til kokt måltid.
4. Så fortsatt varmt produkt ble helt i banker og avkortet.

En slik utførelse gjør det mulig å oppnå i sluttproduktet er egnet for videre bearbeiding andre like velsmakende retter. Marinert sopp stuet med kjøtt, grønnsaker og fjærkre. Av disse, supper, kaker, gryteretter og fantastiske delikatesser. Oppskrifter salat med syltet sopp er svært mangfoldig. Husmødre nylig likte salaten under navnet "Forest Glade". Det er ganske tidkrevende, men svært velsmakende og ser spektakulær på ferie tabellen.

For denne retten trenger syltet sopp (caps), kokte poteter, grønn løk, egg (hardkokte), pickles, skinke, revet ost og majones. Beløpet avhenger av produktet smakspreferanser.

Forbereder parabolen er svært enkel:

1. Alle komponenter unntatt soppen må kuttes i terninger så fint som mulig.
2. Sopp spredt på bunnen av en dyp skål caps nedover.
3. Deretter passer alle produktene i følgende rekkefølge: løk, poteter, skinke, agurk, egg og ost. Alle lag, med unntak av den siste, tungt smurt med majones.
4. Salat kort igjen på bordet, slik at den er gjennomvåt, og deretter sende i kjøleskapet for å stivne.
5. Før servering bolle dekket med bred plate og kraftig invertert. På sidene av fatet kan være dekorert med grønne planter. Som sådan, det ser ut som en lysning i skogen.

Åpner en annen bank, trenger du ikke å rack deres hjerner over hva du skal lage mat marinert sopp. Du trenger bare å ta med fantasi og begynne å lage. Den enkleste måten å legge ut innholdet på en plate og dryss med løk. Men dette alternativet er ikke så original. Noen husmødre stressede liten sopp på grillspyd og tilfeldig spredt på en plate.

Selv vanlige frites endrer smak, hvis vi legger marinert sopp. For å gjøre dette, først de er bakken og deretter stekt med løk og gulrøtter. Deretter stek potetene separat og legge til det sopp med grønnsaker. Smaken er så ekstraordinær at det er vanskelig å forestille seg.

Det er ikke nødvendig å begrense flukten av fantasien hans allerede kjente oppskrifter. Marinerte sopp - dette er et produkt som du kan eksperimentere uendelige.