Kake "Kolibri" Jamie Olivera

I dag lærer vi å lage en fantastisk dessert fra den vestlige halvkule - "Kolibri" kaken. Jamie Oliver, kjent for mange på TV-prosjektet "Naked Chef", gav vennlig oppskrift. Vi ber alle de som ønsker å imponere sitt husstand med en original og utrolig deilig nyhet for te for å bli med på å lese publikasjonen vår.

Hva er denne kaken kjent for?

Den presenterte desserten er bemerkelsesverdig ved at den vant en premie på statsmessen i Kentucky i 1978. Tidligere, fra midten av 1800-tallet, likte Kolibri kaken stor suksess i landene i Sør-Amerika. I årets anerkjennelse på messen ble en dessertoppskrift publisert i en av de amerikanske magasinene og straks laget en furor over amerikanske borgere. Siden da har dessert ikke mistet sin posisjon i landene på den vestlige halvkule, og flyttet videre til bordene i europeiske familier.

funksjoner

Selvfølgelig, med en rik historie, kan kaken "Kolibri", oppskriften som vi gir nedenfor, ikke bare bli utsatt for alle slags endringer. Mange elskerinner, honing deres ferdigheter, prøver å lage forskjellige kremer for denne desserten. Men de klassiske, ikke-modifiserte tingene forblir fortsatt. Som et nøtttilskudd brukes en ganske fett pecan tradisjonelt som en fruktkomponent - bananpuré og hakket ananas.

Kake "Kolibri" som alle de som ikke liker tørr kjeks, fordi i denne parabolen av frukt, enda mer enn selve testen. Den originale kaken er en tolags kake, noen pleide å lage 3 eller enda flere lag. Amerikanerne bruker kremost som en glasur . Jamie Oliver tolket lett sammensetningen av glasuret, hvorav hans kulinariske mesterverk ble enda mer deilig.

Hva tenker den britiske mesteren på parabolen?

"Naked Chef" deler ofte sine tanker og kommentarer om denne eller den rette. Hva er tankene til mesterkake "Kolibri"? Jamie's anmeldelser sier at en uvanlig tallerken utstråler en fantastisk smak. Det er bare nødvendig å kutte det første stykket, et smil vises på ansiktet ditt. Men når en del deilig baking er i munnen din, innser en person at dette er den sanne perfeksjonen av smak.

Kake "Kolibri": en oppskrift med et bilde. Baking Ingredients

Av disse ingrediensene skal være 14 porsjoner. Her er den komplette listen over produkter som trengs for testen:

• Melkepannekake - 350 g;
• Bananer overripe - 4 stykker;
• Olivenolje - 250 ml;
• Jord kanel - 1 teskje;
• Kylling Kyllingegg - 2 stk;
• Hermetisert ananas - 1 kan (425 ml);
• Pekannøtter - 50 g;
• Pulverisert sukker - 350 gram;
• Vanilje - 1 teskje;
• Havsalt - 1 stor klemme.

Det skal bemerkes at for å smøre støpeformen trenger du litt mer olivenolje. Bananer velger en gjennomsnittlig størrelse. Vi merker også at et produkt som pannekake mel har egenskapen til å stige. Gå nå til ingrediensene for glasur for å dekorere kaken "Hummingbird". Vi trenger:

• Smør (usaltet) - 150 gram;
• Pulverisert sukker - 400 gram;
• Kalk - 2 stk;
• Kremost - 200 gram.

Oljen for å lage glasur må ha romtemperatur. Vel, for å dekorere kaken, trenger vi flere komponenter:

• Pekannøtter - 50 gram;
• Pulverisert sukker - 100 gram.

Som du kan se, mangler oppskriften helt sukker og vanlig hvetemel. Vel, produktene er forberedt, det er på tide å begynne å lage mat. Kanskje, noen forventer allerede en uvanlig og original smak.

Fremgangsmåte for fremstilling

Det første vi skal gjøre er å varme opp ovnen, der kaken "Kolibri" vil gå om noen minutter. Jamie Oliver hevder at parabolen ikke vil forårsake noen problemer for amatørens kulinariske på vei til forsendelsen til ovnen. Forresten må ovnen varmes opp til 180 grader, ikke mer. Forbered 2 bakervarer med en diameter på 23 cm, suge pergamentpapiret med olivenolje og dekk begge beholdere.

Vi lager deigen. Pannekake mel bør siktes gjennom en sigte sammen med kanel. Legg nå sukkerpulver og salt til melet . I en separat bolle, skrell de modne bananene og bland dem med en gaffel til det er jevnt mashed. Hermetiserte ananas må dreneres og kuttes i skiver så fint som mulig.

Forresten, i kaken "Kolibri", oppskriften som vi nå masterer på, kan du legge til ferske ananas.

Skivede ananas sendes til en bolle til en bananpuré, og deretter i samme beholder legger vi til olivenolje, egg og vanillin. Vi blander fruktkomponenten i parabolen. Nå er det på tide å kombinere den tørre blandingen og fruktene, og også legge til pecan i sammensetningen. Nukleolene er godt bukket for å kutte med en kniv, men du kan bruke den gamle gode, velprøvde metoden for å knuse nøtter med en rullestift.

baking

Som du kan se er deigen forberedt veldig fort, og vi behøvde ikke en blender. Det gjenstår å hell deigen jevnt over muggene og send kaken "Kolibri" til ovnen i 35-40 minutter. Etter at kakene er tatt ut av ovnen, må du skille baksiden av bakken fra formen med den stumpe siden av kniven, men fjern innholdet ikke før 10 minutter er gått. Gjennom denne tiden vil de bakte kaker lett avkjøles og vil ikke kunne klare seg. Følgelig vil kakens utseende være i en høyde.

Kake "Kolibri": oppskrift fra Jamie Oliver. Matlaging glasur

Og nå er mikseren nødvendig. Sikt i en bolle med pulverisert sukker, legg til en myk olje og pisk inn i et frostfritt skum. Sett kremost i beholderen. Med limes er det nødvendig å fortsette som følger: Den ene med en liten rifler, ta av zesten, kutt den andre halvdelen og press saften. Etter osten, bare send saften, la avskallet for dekorasjon. Rør den resulterende sammensetningen med en visp, men ikke visp. Hva videre gir Jeremy Oliver? Kake "Kolibri" har 3 faser av matlaging. Nå er det nødvendig å engasjere seg i forberedelse av et ornament fra nøtter, og glasur bør fjernes en stund i kjøleskapet.

Dekorasjon baking

Ta stekepannen med non-stick, legg det sukkerholdige sukker i det, tilsett en matskje med vann til beholderen. Ikke slå på en sterk brann, komposisjonen vil i noen tilfeller komme til å koke i løpet av noen minutter. Ikke bruk en skje for å røre, bare roter stekepannen, og pulveret selv vil oppløse. Nå legger nøtter i pannen, og til slutt en ekstra klype havsalt. Ta pergamentbladet, legg innholdet av pannen der. Når sammensetningen avkjøles, kan pecannene bli malt.

Bygg prosess

Samle umiddelbart på serveringsretten. Sett en av de avkjølte kaker der og smør med et stykke glasur. Legg deretter over glasur og den andre kaken. Smør toppen av bakingen. Nå har svinget nådd og til finskåret peeling - dekorere med en overflate av en kake, og legg den nedkjølte pecanen ut. Men det er ikke alt. Ideelt sett er denne desserten dekorert med spiselige blomster: timian, fioler, salvie, agurkgress. Det viser seg utrolig vakkert!

Hvis du følger figuren, vil følgende informasjon være nyttig for deg. Kake "Kolibri" (oppskrift fra Jamie Oliver) er ganske høyt kalorier. "King" blant ingrediensene som brukes (i tillegg til olje) er en pecan - en vanlig for forskjellige deilige desserter. Så inneholder ett stykke behandler 684 kcal. Imidlertid fortjener en slik fantastisk dessert virkelig at hver av oss prøver dette stykket en gang i livet.

Creme glasur

Det er muligheter for å lage glasur, men en karakteristisk sur bør alltid bevart. En annen tid til sammenligning, kan du lage en glasur av følgende komponenter:

• Syrekrem 30% fettinnhold - 300 g;
• Kremost - 350 g;
• Sitron - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 2 kopper;
• Cognac - 100 ml.

Sitroner bruker nøyaktig det samme som i oppskriften fra Jeremy, som brukes lime: fra en av dem, fjern zest, og klem saften fra den andre. Viktig: i denne metoden er halvparten av sitrusjuice blandet med konjakk utelukkende for impregnering. De resterende ingrediensene i glasuret blir slått med en mikser. I dette tilfellet smusses også kantene av produktet med glasur.

Alternativer for å lage dekorasjoner

Det er også andre måter å dekorere en kake på. Ingrediensene som brukes er:

• Pekannøtter - 1 kopp uten lysbilde;
• Honning - 2 ss;
• Kanel - ½ teskje;
• Vaniljesukker - 2 ss.

I dette tilfellet er karamell tilberedt med honning, kanel og vanillin, hvor hver nøtterkjerne er dyppet, og deretter spredes på kaken. Også, det er muligheter når knust pekan dekker sidene av bakingen, og la toppen uncolored. Ha en fin te!