Karaite paier: uforglemmelige bakverk. Hvordan lage en kake Karaite

Baking i den kulinariske livet av enhver nasjon opptar ikke den siste plassen. Kanskje ingen kultur ikke har vært uten en kake. Og utviklet de siste årene interesse i kjøkkenene av verden beriket Cookbook husmødre masse interessante oppskrifter. Vi tilbyr å lage og Karaite paier. Som reiste til Krim og Litauen, sikkert huske dette milde, luft og saftige kaker. Og hvordan å forberede Karaite kaken er ganske enkel (sammenlignet med de fleste av produktene fra test), hvorfor ikke behandle dem til en familie. Tro meg, det vil være takknemlig for deg uten mål.

skikkelig deig

Det var en gang den karaites for sine berømte pies brukt butterdeig, som laget for en ganske komplisert teknologi. Men over tid de ble lettere å se verden, og tilbys som et alternativ til et slikt rammeverk.

Kilo hvetemel siktet lysbilde. En tredjedel av en kilo visceralt fett, tatt fra en ung vær, veldig fint kuttet. Det tillot ham male kjøttkvern. Fettet blir sprøytet inn i melet sammen med den teskje salt, en spisestue - alt, ikke raffinert vegetabilsk olje og en og en halv kopp med vann. Væsken bør være verken kald eller varm. Elt deigen middels tetthet - ikke myke eller harde. Den er dekket med en klut og venstre for rasstaivaniya førti minutter. Det antas at de Karaite paier ut av det innhentet de mest delikate og ekte.

Modernisert versjon av testen

Innbyggere i store byer, og de fleste av landsbyboerne, ta fårekjøtt fett er rett og slett ingen steder. I tillegg er ikke alle sympatisk til lukten av fårekjøtt. Derfor, de som en gang smakt Karaite paier og imponert av dem, fant en anstendig erstatning. Moderne deig oppskrift er som følger. Samtidig kilo mel tar det 450 gram god margarin. Det bør være sterkt avkjølt, finhakk og nøye male, for å få lite fett baby. Grunnlaget drives i tre egg, helles i et glass rømme, tilsett litt salt og kna deig - denne gang, ganske tørt. Det blir til en film eller bundet i pakken, og på en halv time gjemmer seg i kjøleskapet.

Forskjellige kokker er det noen forskjeller i hva slags deig høres bedre i Karaite paier. Således ble noen råd smelte margarin og mel før innføring i supplere kremen i stedet for kaldt saltvann. Og eggene i en elte helt fraværende. Karaite kan forberede kaker for både oppskrifter og velge deigen, som vil vise deg mer vellykket. I kjøleskapet for å opprettholde det må i alle fall.

Valget av kjøtt

Dette Karaite pie - fårekjøtt. En oppskrift som ikke godkjenner alle (husker bestemt lukt). Derfor, i prinsippet, i stuffing kan sette noen kjøtt. Men eksperter sier kakene som Karaite beste "sound" med kalkun (selvfølgelig, for motstanderne av lammekjøtt). Biff elskere kan concoct og med det, men du må velge stykker fetere eller legge litt fett. De fleste spoils inntrykk fra bakervarer kylling. Og hvis bena mer eller mindre akseptabelt, tørr bryst bare dreper Karaite paier. Som for svinekjøtt, så det må være en tilnærming, samt valg av et brød for andre måltider. Er det å velge, i motsetning til biff, en skive mager, fordi deigen uten fett.

Opprette fylling

Hvis du ønsker å få er ikke en primitiv Tat, nemlig Karaite kake (med lam eller annet kjøtt), vil den viktigste komponenten absolutt trenger å hogge snarere enn grind. Når det utsettes jeksel mistet mye væske, og er kjent for tilstedeværelsen Karaite kaker flavored kjøtt juice innenfor. Det andre vilkåret: baugen bør være litt mer enn kjøtt. Det er lov å male, men godkjent den med hakket. Tredje, trenger du ikke overdriv med krydder. Tradisjonelt begrenset til salt og pepper, og krydder er erstattet med friske hakkede urter.

Som støpt Karaite paier

I utgangspunktet kan du bare rulle ut deigen, men det er ikke helt riktig. Massen er delt i stykker, rullet inn i bunter, av hvilke brett likhet snegler. Her er noen av de konvolusjon og rullet inn pellets. Deigen begynner å ligne originalen, puff. Det er ønskelig å skille blank oppbevares i kjøleskap, slik at de ikke sterkt varmes i køen. Prinsippet som støpt Karaite paier, i likhet med etableringen av dumpling eller tchebourek: nærmere til midten av en av kantene av tortillas sette stuffing, dekket den andre halvdel, og kantene zaschipyvaem, da rulle over og knuse et lite sting opp. Spesial kulinariske chic er etableringen av "tau" på plass tucks. Ferdigkaker er lagt ut på en stekeplate, den avslappede pergament. Promazyvat det er ikke nødvendig - på grunn av fettinnholdet i deigen kaker og ikke stikke. Standard varme opp til 160 Celsius, venter på en halv time - og ha en herlig behandling.

Tilpasning til Multivarki

Preparatet er det samme. Den finesse i den endelige behandling. Klar kaken ikke sitte på "ass", og venstre på siden. Som sådan, er det litt som cheburek. Koppen er fylt med olje til bunnen av en (eller en del av den er smurt krem), og stekte paier Karaite på begge sider på en stekemåte kvartal timer. Men selv om du ikke står og steker upsetting å smake det viser seg ikke verre enn stekt i ovnen.