Sennep Brød: Oppskrifter for brød maskin, Multivarki, stekeovn

Sennep rugbrød er perfekt for smørbrød. Med lukten av sennep, går det bra med skinke og ost. I tillegg er det sennepsfrø godt for masse kjøtt smørbrød med mange ingredienser. Hvordan kan forberede et slikt produkt?

Det kan gjøres i en vanlig standard ovn, og brød maker og selv multivarka. For hver av de fremstillingsmetoder, er det en rekke oppskrifter. Så, hvordan å bake brød hjemme sennep i ovnen?

Oppskriften for ovn

Vi trenger følgende ingredienser:

• Glass en oppvarmet litt vann;
• 2 ss eller søt fransk Dijon sennep;
• 1 ss brunt sukker;
• 2 ss smør;
• 3 ss sennepsfrø (brunt, svart, eller blandinger derav);
• 2 kopper all-purpose mel;
• 2 ss tørket hakket løk;
• 1 ss løkpulver;
• 1/4 teskje salt;
• 2 1/2 ts gjær bystropodnimayuschihsya.

Fremgangsmåten for fremstilling

Hvordan kan utføre denne oppskriften sennep brød i ovnen? Bland alle ingrediensene og kna for hånd eller med en mikser med riktig syklus i brød maker. Du skal nå ha en jevn, men heller klissete deig.

Overfør til en bolle og da er det litt smurt, dekk til og la heve i en time. Deigen vil være oppblåst, men sannsynligvis ikke vil øke for mye.

Forvarm ovn til 180 grader. Stek brødet i 35-40 minutter, og deretter fjerne den fra ovnen og legg av skjemaene på rist og avkjøl.

Hold en sennep brød oppskrift gitt ovenfor, bør det være godt pakket ved romtemperatur i flere dager. Du kan også fryse den for lengre lagring.

Ost og sennep brød

Kombinasjonen av smaker av sennep og ost vil gjøre en stor sennep brød. Oppskrift, som involverer bruken av disse to produkter, blir for å fremstille et produkt som er egnet for alle salte smørbrød. Det bør bemerkes at ost og sennep kan legges på ethvert brøddeig. Trikset er å kutte osten i terninger, og ikke gni det fint rivjern.

For utarbeidelse av ost og sennep brød følgende ingredienser er nødvendig:

• 400 gram hvetemel;
• En teskje av gjærløselig;
• 1 ts fine salt;
• 300 ml oppvarmet vann;
• olje for blanding;
• 200 g ost, terninger (fortrinnsvis Cheddar-faststoffblandingen med mykere karakterer);
• spiseskje av sennepsfrø.

forberedelse

Kombiner mel, gjær og salt, tilsetning av varmt vann og kuber av ost og koble sammen til en homogen masse. La stå i 10 minutter. Deretter blir deigen er nødvendig eller elting i 8-10 minutter, eller gnis kraftig tre ganger til ti sekunder etter belegging av arbeidsflaten. Dette bør gjøres med forsiktighet, da osten har å holde formen av kuber.

Deretter la deigen slik at den kan stige. Du trenger omtrent en time. Forsiktig deflatere den og gi den en avlang form. Legg sennep, stramme og forme den til et brød. Sett arbeidsstykket på en smurt stekebrett og mel, dekk med et håndkle og sett til side i 45 minutter.

Forvarm ovn til 220 ° C (til 200 ° C når viftemodus). Stek brødet i 40 minutter sennep. Avkjøl på brettet av ledningen.

Når du ispekete dette brødet, kan du eksperimentere med forskjellige påfyll: ost og karamellisert løk, skiver svart oliven og ost, parmesan ost og pesto, og så videre.

oppskrift annen

Sennep rugbrød - en sandwich brød som stiger vakkert og har en utmerket smak og aroma. Dette alternativet kan tilberedes i ovnen, og i brød maskin. Koker det fort, trenger du:

• 1/3 kopp svakt oppvarmet vann;
• 2 spiseskjeer olivenolje "ekstra virgin";
• 2 ss honning;
• 1/4 kopp Dijon sennep;
• 2/3 teskje salt;
• 1 ts sennepsfrø;
• 3 ts spisskummen;
• 2 kopper hvetemel brød;
• 1/3 kopp rugmel;
• 2/3 kopp hel-hvetemel;
• 3 ts av rask gjær.

Hvordan lage sennep brød i brødbakemaskinen?

Oppskrifter med bilder som presenteres i denne artikkelen vil hjelpe deg å lage utrolig deilig brød. Så, legg alle ingrediensene i brød maskin. I samsvar med produsentens instruksjoner, følger alle trinnene for å forberede deigen. Ikke vær redd for å åpne dekselet og sjekke det ut. Deigen bør danne en fin elastisk ball. Hvis du tror at det er for vått, legge ekstra mel (en spiseskje om gangen). Du kan også gjøre endringer, hvis røren ser tørr og løs. For å fikse dette, legge varmt vann (en spiseskje om gangen).

Hvis du ikke kan vurdere kvaliteten på det visuelle testen, evaluere sin konsistens å ta på. Det skal være litt klissete. Når brødbakemaskinen er ferdig matlaging syklus test, ta den ut av maskinen og legg den på et bord drysset med litt mel. Elt flere ganger og danner en oval. Dekk med plastfolie og sett til side i 10-15 minutter. Deretter satte bake i 20-25 minutter. Dette er en universell oppskrift på sennep brød for brød maskin "Panasonic". Men det er egnet for noe annet merke.

Oppskrift for matlaging i ovnen

I en stor bolle eller stativ mikseren, bland alle ingrediensene i en ensartet deig. Det bør danne et fint elastisk ball. Justere konsistensen på samme måte som beskrevet i oppskriften på brød maskin.

Slå deigen på et melet bakebord, og kna til elastisitet på ca 15 minutter. Hvis du gjør det ved hjelp av en elektrisk mikser, vil prosessen ta ca 9 minutter. Deretter dekker beholderen med plastfilm og satt til side i 10-15 minutter.

Etter denne tid skru opp undersiden av deigen og trykk den. Brette konvolutten fra ham, innpakning den øvre tredjedel av basen. Deretter brytes den nedre delen av den øverste tredjedelen. Etter at trykker deigen med håndflaten for å lage et hull i midten, og brette den øvre og nedre, tettende søm.

Plasser arbeidsstykket på en stekeplate drysset med cornmeal. Dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i ca 20 minutter, kan deigen stige. Forvarm ovnen til 200 grader.

Du kan bruke ovnen for å bedre deigen har steget. Slå den på i et minutt eller så, slå deretter av. Dette vil varme ovnen og gjør det til et utmerket medium for å heve deigen. Det er imidlertid viktig å ikke overopphetes det. Hvis du ikke kan presse hånden på innsiden av døren, er det for varmt. La det stå litt åpen for å kjøle seg ned.

Også, hvis du ikke har tid til å vente på at deigen heve, kan du bruke metoden for kaldt ekspansjon. Dette betyr at deigen blir plassert i kjøleskap og fikk stige langsomt i løpet av ca. 8-12 timer. Dette gjøres vanligvis i den andre fase, når det er støpt inn i et brød.

Når deigen har steget, gjør kutt med en skarp kniv i form av tre diagonal strek. Smør den øvre delen av brød kaldt vann og stek i 20-25 minutter. Bruk av instant digitalt termometer er perfekt for å sjekke tilgjengeligheten av ditt brød. Den indre temperatur av det ferdige produkt skal være omtrent halvparten av ovnstemperaturen. Fjern det fra ovnen og la avkjøles på rist.

En annen enkel oppskrift

Som nevnt ovenfor, er det mange alternativer for hvordan å lage sennep brød i brødbakemaskinen. Oppskriftene er presentert i en veldig, veldig stort antall. Du kan også bruke en annen, som du vil trenge:

• en og en halv kopper mel brød;
• 3/4 kopp hvete hvetemel;
• 1 ss tørrmelk;
• 3 ss honning;
• En partikkel buljong;
• 2 spiseskjeer Dijon sennep;
• 2 ts aktiv tørr- gjær;
• En spiseskje av eddik blandet med 3/4 kopp vann.

Hvordan lage den?

Ha ingrediensene i brød maskin, som spesifisert av produsenten. I forskjellige modeller av fremgangsmåten kan variere. For eksempel, hvis du koker sennep brød i brød maker "Panasonic 2501", oppskriftene må justere. I denne modellen er anordningen tilsettes til væsken i det minste, og gjæren faller inn i en spesiell dispenser. Det anbefales å blande deigen til en høy hastighet for produkter fra fullkorn hvete, men du kan gjøre det på en regelmessig syklus.

Oppskrift sennep brød for brød maskin "Moulinex" eller andre vanlige modellen er svært enkel. Når deigen er ferdig, må du ta med kaker normalt 30 minutter.

Enkel oppskrift for Multivarki

For å forberede brød multivarka, trenger du følgende ingredienser:

• 3/4 kopp hvetemel brød;
• 1/4 kopp hel-hvetemel;
• 1/2 spiseskjeer av melkepulver;
• 1/2 ss tørkede grønnsaker (valgfritt);
• 1/2 ss karri;
• 1/2 ss havsalt;
• 1/4 kopp vann;
• 3 ss Dijon sennep;
• 2 ss olivenolje;
• En teskje av honning;
• 3 ts av rask gjær.

Hvordan lage brødet i multivarka?

Ingen spesielle verktøy er ikke nødvendig. Oppskrift sennep brød i multivarka svært enkel. Måle tørre ingredienser (mel, salt, og så videre), og forskyve dem i en skål. Tilsett de flytende ingredienser (vann, honning etc.), og gjær. Bland alle ingrediensene med en mikser. Du bør ha en enhetlig litt våt deig.

Sett det i en bolle Multivarki. Programmere enheten til å "Baking" -modus og trykk start. Når brødet er ferdig, ta den ut og legg på grillen. La produktet avkjøles før du skjærer.

Sofistikert brød stuffing

Du kan tjene mer original og sennep brød, oppskriften som innebærer bruk av fyllinger. For ham, trenger du:

• 4 spiseskjeer (55 gram) usaltet smør;
• 1/4 og 1/3 kopp av mørkt øl kopp (140 ml);
• 2 1/2 kopp (315 g) hvetemel;
• 1/3 kopp (40 gram) av rugmel;
• 2 ss sukker (25 g);
• 2 1/4 ts (7 gram) hurtig stigende gjær;
• 1 teskje salt (6 g);
• 2 store egg.

Til fyllet trenger:

• 3 spiseskjeer (42 gram) usaltet smør;
• En spiseskje (15 gram), eller en hvilken som helst annen Dijon Mustard;
• 1/2 ts (8 ml) Worcestershire-saus;
• 1 teskje (3 g) av sennep pulver;
• 1 teskje (2 g) paprika;
• noen malt svart pepper;
• 1/2 kopp (170 gram) hakkede cheddarost.

I en liten kjele, varme fire spiseskjeer smør og 1/4 kopp øl, til smøret er smeltet. Fjern fra varmen og tilsett de resterende 1/3 kopp øl. Sett av blandingen kan avkjøles litt.

Vi fortsetter å vurdere hvordan å lage sennep brød. Oppskriften foreslår følgende. I en separat bolle, ved hjelp av en blander, bland 2 kopper mel, gjær, sukker og salt. Med blanderen og hell blandingen oljen øl under omrøring inntil mel er fuktet. Legg eggene, ett om gangen og bland til en homogen masse. Legg de resterende 1/2 kopp hvetemel og hele rugmel, og bland alt forsiktig.

Ha deigen i brødmaskinen og elt ved lav hastighet i 3-4 minutter, og deretter sette den i en stor bolle. Dekk med plastfolie og sett til side i 50-60 minutter, så det har økt i størrelse.

I mellomtiden forbereder stuffing. Smelt i en panne 3 ss smør. Avkjøl litt, og slo med sennep og Worcestershire saus. Sett til side.

I en separat beholder, blande sennepspulver, paprika, salt og noen svart pepper. Legg strimlet cheddar og bland til de "tråder" av ost er jevnt belagt med krydder.

Legg deigen på en stekeplate, smurt rikelig, og rull den til et rektangel. Spre det jevnt fylt med olje og sennep over hele overflaten - opp til randen. Skjær deigen på tvers av 5 strimler av lik størrelse. Dryss jevnt en av dem med en blanding av revet ost. Nøye en annen strimmel av deig på toppen av det, sette den på et annet lag av osteblandingen, og gjentagelse av disse trinn med den gjenværende deig.

Gjøre kutt på toppen, lett dekke pannen med plastfolie og la brødet heve i 30-45 minutter. Forvarm ovn til 180 grader. Bake brød for 25-35 minutter, til det blir luftig og brun. Overfør brød på grillen og la den avkjøles i 5 minutter, deretter overført det til et skjærebrett.