Kazakh mat, dens funksjoner og historien om dannelsen

Kjøkkenet noen mennesker som ingenting annet gjenspeiler sin kultur, historie og tradisjoner. Stor innflytelse på mat preferanser av en nasjon har sin geografiske posisjon. Kazakh mat regnes som en av de yngste russiske retter, som hun ble endelig dannet bare ved årsskiftet 19-20 århundrer, med ferdigstillelse av overgangen av de kasakhstanske folk til en stillesittende livsstil. Kasakhere har lenge vært en av de nærmeste russiske stats naboer, mange kasakhisk borgere som bor i vårt land.

Kazakh mat er hovedsakelig kjøtt og mel. Hoved daglige menyen inneholder beshbarmak Shurpa, KAZI, boorsak, mare. Tradisjonelle drinker kasakhere har alltid vært betraktet mare (hoppemelk), ku (ayran) og kamel (shubat) melk.

Beshbarmak - en kombinasjon av store stykker av stekt kjøtt (kjøtt eller hest fårekjøtt), deig og krydder. I den russiske oversettelsen av navnet på denne retten betyr "fem fingre". Snakk om opprinnelsen til navnet, tror jeg det gir ingen mening. Beshbarmak har tatt selv! En stor rolle i livet til kasakhstanske mennesker er gitt familien. Det er observert en klar kommandokjede. En eldre æresgjest under måltidet, får vanligvis lavere ben og bekken bein, en ugift ung jente mente halsvirvelen, brisket, gi datter eller sønn. De mest hederlige gjester ble behandlet på en ram hode, utarbeidet en spesiell oppskrift, inndelt etter gammel lokal skikk. Som et supplement til et måltid blir servert, drops vanligvis ulike former (det avhenger av retter, som ble bakt tortilla).

Shurpa - lånt fra usbekere rik buljong kjøtt med grønnsaker, urter og krydder. Serveres denne retten er vanligvis en stor Piala på slutten av måltidet, etterfulgt av te og søtsaker.

Kasakhisk retter representerte også pølser, fremstilles fra forskjellige typer kjøtt og på de ulike prosess oppskriftene røkt varenokopcheniya etc. De mest populære typer pølser inkluderer: Kazi, kart, shuzhuk.

Vanligvis middag eller lunsj i en kasakhstansk familie ender med te og søtsaker. På bordet kan mates: boorsak (laget av deigen og stekt i varm olje perler), irimshik (en spesiell type ost eller noe mellom ost og ost), rosiner og Kurt (tørket ostemasse).

Kasakhstanske mat retter er forskjellige, som regel store partier med kjøtt. Den mest brukte hestekjøtt og fårekjøtt. Kasakhere svinekjøtt å spise ikke spise, fordi det er forbudt ved deres religion.

En av de karakteristiske trekk ved de kasakhstanske folket er deres gjestfrihet. Selv i oldtiden gjester blir møtt og boorsakom hoppemelk, ble det gitt til den mest æret på bordet (dastarkhan) sted. Som allerede nevnt, den kasakhstanske nasjonale kjøkkenet ble dannet ganske nylig, men eksistensen av nasjonen selv har mer enn hundre år.

Nå, kanskje, er nesten ingen steder en sjanse til å prøve dette med Kazakh shurpa tandyrnoy bakt i ovnen kaker. Og på bordet av moderne kasakhstanske borgere i økende grad funnet retter som kom inn i landet fra de nærmeste naboene, snarere enn nasjonale, er oppskrifter overlevert fra generasjon til generasjon. Over tid, tradisjonell mat av kasakhere, selvfølgelig, har gjennomgått vesentlige endringer. Dag for vennlig dastarkhan kommer til russisk, usbekere, tatarer, tsjuvansk, ukrainere, koreanere, etc. Alle disse landene for mer enn ett århundre eksisterte fredelig side om side med de kasakhere, som har en direkte innvirkning på deres hverdag, hverdagen, matlaging også. Derfor er det rimelig å hevde at moderne kasakhstanske mat er svært multinasjonale.