Sammensetningen av kvernet kjøtt og deigoppskrift, for dumplings

Matlaging ravioli hjemmet krever tid, dyktighet og innsats, men de er verdt. I alle supermarked ikke kjøpe bekvemmelighet mat, noe som kan erstatte hjemmet versjon av denne retten. Ikke bare er kvaliteten på kjøttprodukter selv for de dyre variantene er dårlig, de fleste produsenter i jakten på kostnadsreduksjon muligheter ved å legge til dem soyaprotein, noe som gir en særegen smak. Og fabrikken oppskrift deig dumplings inneholder også en helt unødvendige ingredienser.

Dersom en beslutning om å forberede denne parabolen hjemme, på grunn av de to platene, selvfølgelig, og pønsker slikt tiltak er ikke nødvendig. minst en kilo deres behov for å lage to, slik at senere, når han ønsker å komme seg ut av fryseren og lage mat. Så det var praktisk å gjøre sitt beste for å pakke deler umiddelbart. Men mer om det senere.

Optimal stuffing for ravioli består av storfekjøtt og svinekjøtt i like store deler. I dette tilfellet er det best å ta brystet, slik at det kompenseres for sin mangel på bacon fett ku kjøtt, ellers fyllet vil dryish. Begge typer kjøtt for 2 kg utgang må ta om et pund. I tillegg til behovet for å løk, tre eller fire egg, pepper, salt. Det er det, ikke noe mer, dette er ikke ravioli - det er mye mer smakfull.

Deigoppskrift, dumplings så enkelt som bestanddelene. På kjøkkenbordet du trenger for å frigjøre plass, omtrent en halv kvadratmeter (det er bedre og mer), og for å fjerne all overflødig, ikke å farge. Det er best for dette formålet har i pantry et stort stykke tykk kryssfiner: Det er lett å rengjøre, i motsetning plater (og noen ganger dyrere).

På stedet bør være forberedt fra mel til å bygge noen skinn av Vesuv - fjellet med et krater på toppen. Kilo bør være tilstrekkelig. Oppnevning utdype ikke dekorative og utilitaristisk. Deigen dumplings oppskrift innebærer tilstedeværelse av et egg og salt, så for dem, og du trenger å bryte, og hell. På nummer - et spørsmål om smak, kan usaltet deigen være når kokt altfor myk og spenstig nok, vil skje eller to være akkurat. Men, kan du blande i en stor bolle.

Nå er det på tide å batch. For å gjøre denne prosedyren bør være energisk og morsom. Noen parabolen "følelse" av kulinariske humør, og spesielt dumplings. Tilsetning av vann bør nå det elastisk-plastisk konsistens.

Men denne testen resept for dumplings slutter. Følgende teknologiske prosedyrer - henstand, og ganske lang. I kjøleskapet deigen er ikke nødvendig å sette, la dem være slik.

For å spare tid, kan du gjøre før hakket. Ikke i noe tilfelle ikke trenger å legge egg til det, ellers kan det ødelegge. Det skal være enkelt å slipe biff og svinekjøtt med hakket løk (et par ganske stor vilje), mix, tilsett salt og pepper, som de sier i marinen, "på den konvekse marine øyet."

Så lenge arbeidet med kjøtt, og deigen er allerede moden. Det må kuttes opp i flere stykker og gi dem en langstrakt eller sirkulær. Dra hvert av dem i melet bør være rull kjevle til en tykkelse på omtrent en mm.

Neste - et kreativt arbeid, kan du skjære skiver av glass, glass eller andre redskaper egnet ytre diameter, eller skåret i firkanter med en kniv, men du kan ikke bry og bruke en spesiell form for ravioli. 'Hånd-bygget' fans insisterer på det faktum at så velsmakende, er det ikke nødvendig å argumentere med dem. Med den mengden av stuffing du bør ikke overdrive det, bør det være akkurat nok til hver scampi kan kollapse.

Mold kan være på ulike måter, det viktigste - hardt nok. For å oppnå styrken av krysset er bedre å fukter, sette produktet på noe flatt og legg i fryseren for å sikre at de "grep" og bli fast. Etter denne opplæringen de trygt kan spres av sekker, vil de ikke holde sammen.

Alt kan bli kokt. Gjentatt frysing er uønsket, så av reserver trenger for å få riktig mengde. Koketid - fem til syv minutter etter flytende. Bon appetit!