Matlaging saftige svinekoteletter i ovnen.

Kjøttet lider ikke forfengelighet. Å lage mat virkelig deilig steker i ovnen, må du følge strenge regler. Stor innflytelse på det endelige resultatet av kvaliteten på retter av kjøtt. Hvis det er gjentatte ganger frosset og tint, er det ikke egnet til matlaging koteletter. Ideelt sett bør det være tilkoblet.

Når du velger kjøtt, målretting sin farge. Svinekjøtt bør ikke være mørk og lys rosa. Biff skal være burgunder, og blek rød. Kylling (bryst) - blek gulaktig rosa i fargen uten inneslutninger. Et stykke kjøtt - uten filmene og vener.

Et annet viktig poeng - skjære kjøtt for biff. Skjær det et must på tvers av korn, i stedet for langs. Hvis du ignorere denne regelen, de svinekotelettene vil i ovnen slår hardt, og oksekjøtt generelt vil ikke være i stand til å tygge. For kylling spiller det egentlig ingen rolle: bryster er ikke så stor i størrelse, muligheten til å kutte sine biffer a la carte eneste. Slicing tykkelse bør være mindre enn 1 cm for biff, ikke mer enn 2 cm for svinekjøtt og kylling. En mindre tykkelse vil føre til at koteletter blir for tørr. En stor fører til en økning i den periode av beredskap. Beat kjøttet er bedre i en plastpose: så det blir mindre muligheter til jord rundt de retter og møbler.

For fremstilling av en saftig svinekoteletter i ovnen, er det viktig at kjøttet var tørr. Vask de skårne stykker og god tømming håndkle, som vann vil senke temperaturen av stekepanne under koking kjøtt. Og for å bevare sin rikdom er viktig at før ovnen koteletter ble stekt på begge sider og dekket med en skorpe, så alle saftene bo inne. Av samme grunn, til salt kjøtt er bare nødvendig etter steking og crusty som salt fremmer frigjøring av juice.

Hvis kjøttet før steking stenke med brødsmuler, blir en skorpe dannes hurtig og hakker saftigere. For fremstilling av en saftig biffsteker i ovnen kan være forbelegget delene i sennep og opprettholde dem i en time. Sennep mykner fibrene og bidrar til å opprettholde saften inne i kjøttstykket under koking.

Riktig steke kjøtt

Når kjøttet er skåret og tørke skikkelig, trenger du en god varme opp pannen med vegetabilsk olje og legg kotelettene. Stek dem trenger over høy varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune, så pass på en stekeplate og legg i forvarmet ovn til ferdig. På toppen av kjøttstykker kan du laste opp noen grønnsaker etter smak. Svinekoteletter i ovnen slår seg slem når de rikelig før ovnen dryss med løk. Du kan plassere en forhånds-stekt sopp, paprika, tomat skiver. For fans av skorpe på toppen som skal nytes av en kombinasjon av majones og revet ost.

Koketid individuelt og avhenger av størrelsen og kvaliteten på kjøttet. Svinekoteletter i ovnen av ferskt kjøtt tilberedt i 20-25 minutter, til biff kjøtt vil være klar i 30-40 minutter og kylling kjøtt i ovnen forberedt bokstavelig talt i løpet av 10 minutter som kyllingkjøtt er ganske myk, og etter pre-steking i panne det er nesten klar til bruk. I denne forbindelse, biter av kylling koteletter er best å ikke dekke toppen av disse produktene, som ikke vil være klar i 10 minutter eller pre-koker dem. Løk eller tomater trenger å steke, men majones og revet ost helt klarer å dekke de gylne brune kylling koteletter i 10 minutter.

Svinekoteletter i ovnen på bordet er tradisjonelt servert med poteter, bakt eller stekt skiver. Kjøtt blander også godt med andre grønnsaker, grønne bønner og tomater, brokkoli og erter, samt bokhvete eller bygg grøt. Det hele avhenger av din smak. Og, selvfølgelig, svinekotelettene i ovnen før servering, dryss med finhakket trenger greener. Bon appetit!