Kjøtt på fransk og russisk nå

I den moderne verden Kjøkken tilgjengelig for alle. Den enorme mengden av litteratur og samlinger av oppskrifter finner i hvilken som helst bokhandel eller på nettet på nettbutikker. Etter å ha gått til å slappe av på øya eller besøke europeiske land, kan gourmeter kjøpe sin interessant bok og nyte et deilig måltid hjemme, hedre gjester, slektninger eller bare lage maten selv.

En av de mest elskede og populære retter i vårt land - det er fransk. Grønne salater og en rekke sauser, velsmakende klar buljong og søte kaker som smelter i munnen, og consomme lapskaus og mange flere bredt utvalg av retter som har tilpasset i vårt land, og har allerede fått russiske navn. En av dem - kjøttet på fransk.

Det er utarbeidet fra ulike typer kjøtt og vurdere "sine". Hver husmor vet hvordan å gjøre kjøtt på fransk og vet oppskriften (eller en) av denne velsmakende og lett å tilberede måltider.

Den opprinnelige oppskriften brukes: ferskt storfekjøtt eller svinekjøtt, magert sur, salt ost, løk og diverse krydder (salt, basilikum, pepper, rosmarin).

Først forberede saus for parabolen. Til dette krem og ostemasse blandes til en konsistens sjelden puré. Kjøtt skjæres til plater og litt frastøte. Deretter steke dem i en panne med vegetabilsk olje slik at det dannes en gylden brun. Det vil bidra til å holde saften inne i kjøttet. I neste trinn i utarbeidelsen av dette kjøttet fra franske smører ildfast form smør og spre den fra hverandre. Tidligere, skiver tynne løkringer, fordelt på kjøtt og smøre salt saus. Ovnen bake i ca førti minutter til en hyggelig skorpe appetittvekkende. Så koker kjøtt på fransk hjemme denne retten.

I vårt land, cottage cheese erstattet. Den samme prosedyren for forberedelse har holdt seg nesten uendret. Mange foretrekker å koke kjøttet på fransk biff, med henvisning til en sunn livsstil.

Standard russiske kjøtt i fransk stilles som følger. Storfekjøtt er skiver plater omtrent en centimeter tykt, og hammer lett spretter. Deretter kan du marinere kjøttet for å gi den en unik og dyp smak. Grunnlaget for marinade kan være eddik eller rødvin. Kjøttet blir tilsatt salt og pepper, årstid til smak og fylt basen. Alt blandes og settes i kjøleskapet i en time eller to. På denne tiden, skåret i tynne gjennomskinnelig løkringer og gnidd på et fint rivjern hardt gul ost. Gat marinert kjøtt og lagt på et brett eller i en ildfast form. Skjemaet kan smøres med olje, fett eller bare legge ut folie. Slim serie fremtiden kjøtt i franske nære tynne løkringer og satt i ovnen i femten til tjue minutter. Når kjøttet har brunet litt, trekke ut skuffen og forsiktig og tett dryss med ost produktet, slik at kjøttet er nesten ikke synlig. Vi sender i ovnen i ytterligere femten eller tjue minutter.

Når kjøttet i fransk vil være klar, deretter forsiktig flytte den på en plate, foret med salatblader - det gir eleganse og fremkaller parisisk. Vanligvis garnityr potetmos, ris eller grønnsaker, kokt på noen måte. I tillegg kan du sende inn en grønn salat og en rekke sauser som vil bringe litt krydder til den søte smaken av en tallerken.

Ekte gourmeter foretrekker konsumirovat så elegant rett med rød eller rosa vin. Hvis du bestilte kjøtt på fransk i restauranten, og er redd for å gjøre en feil i å velge en vin, kan du bare fortelle servitør at han arkivert passende drikke for å bestille mat, mens definere omfanget av kostnadene for edle drikk.