Kjøttboller i tomatsaus med mascarpone

Nylig, i en utenlandsk kokebok kom over en veldig interessant oppskrift, beskriver det hvordan du skal lage kjøttboller i saus. Og interessant for meg at i denne oppskriften brukes mascarpone ost, som jeg elsker veldig mye. Videre, i motsetning til den vanlige oppskriften for min mor (hun forbereder kjøttboller i en kremet saus), denne oppskriften innebærer bruk av en god tomatsaus. Denne sausen kan brukes ikke bare med kjøttboller, er det egnet for andre kjøttretter eller kjøtt, såvel som pizzaer eller stuing.

Forresten, kan denne sausen være forberedt på forhånd (bare sette den i kjøleskapet og da), så start matlaging med det.

For sausen trenger vi: et par pærer, selleri, gulrøtter, et par fedd hvitløk, en halv kopp olivenolje, en kilo tomater, en teskje oregano, laurbærblad, kvist av rosmarin, et par spiseskjeer tomatpuré. Pepper, salt, litt sukker, og for spenning og med chili-pepper (flak). Da jeg lage noe med tomater, alltid legge til et par skjeer av sukker, så viser det seg mye bedre.

Vi fortsetter nå til prosessen.

Gulrøtter og hvitløk gni på et rivjern (kan være i midten, er det mulig å fine), oppvarmes i en stekepanne, men heller i en stekepanne olivenolje. Stek den revne grønnsaker 5 minutter til de er møre.

Legging i en blender og male sine tomater i den, på slutten av skifte tomatene i pannen og behandle dem legge gress og tomatpuré.

Nå kan du legge til sukker, pepper, salt og la det småkoke panne over svak varme i tre kvarter.

Vi slår til kjøttboller. Siden vi har en oppskrift italiensk, i sin opprinnelige versjon er avhengig legge sitron og fennikelfrø. Deretter kjøttboller i tomatsaus ervervet smak. Alle som prøver denne retten vil være en lang tid å gjette fra hva du kokte dette yummy.

Noen få ord om mascarpone, hvis du har denne osten på hånden er ikke funnet, kan du prøve å erstatte den med feta ost og noen kremost. Men ikke glem, feta - ost salt.

Fordi i mitt kjøkken alle panner med keramisk bunn, jeg har nylig besluttet å kjøpe en annen panne, med en "holografisk" cover.

Det viste seg at en svært god kokk kjøttboller i tomatsaus, så vil anbefale det. Men tilbake til kjøkkenet.

Vi vil forberede kjøttboller fra følgende liste over ingredienser? Gammelt brød - en rumpe, melk - 5 glass, stuffing - 400-500 gram revet parmesanost - 50 gram, rød løk - et halvt lite hode. Og hvitløk - ett fedd, 3 ss olivenolje, et egg, en halv del av tomatsaus (oppskrift ovenfor), basilikum. Tilsetning av mascarpone - 125 g, salt og pepper - etter smak.

Fortsett. Brød, trenger vi bare skallet srezh dem og suge i melk. Melk bør ikke være veldig mye, slik at den sank uten spor. Når de foreldede skorper myknet - passere dem i en blender.

Det vil blande skorpe, kjøttdeig og ost. I en oppvarmet panne helle en spiseskje olivenolje. Hvitløk og løk fint kuttet og stekt i ca fem minutter, til de er myke. Deretter avkjøles innholdet i stekepanne og legg i blenderen for alle andre produkter. Det gjenstår å legge sitronskall, egg og fennikel, og deretter visp det hele veldig nøye. Når vi er ferdig å jobbe med blender, strømmet ut av ham stuffing vekt i pannen og legg den i kjøleskapet - la kjøle seg ned i 20 minutter.

Fra kjøleskapet stuffing, ruller ned små kuler (omtrent på størrelse med cherrytomater) og igjen i pannen olje stek dem inntil da, til vi har fullført alle stuffing, og begynner å gå opp og ned hjemme i leiligheten, vekselvis ser på kjøkken og spør når det er allerede mulig å starte smaker.

På dette stadiet, våre kjøttboller i tomatsaus er nesten klar, forlot den siste finpussen. Tomatsaus varme opp på svak varme, tilsett litt mascarpone, rør, hell blandingen av kjøttboller og et par ganger ristet kraftig.

Tjene kjøttboller i tomatsaus kan være og som en egen rett, og med pasta.