Koteletter fra elg

Retter fra elg, for den saks skyld, fra hvilket som helst spill på vårt bord - en stor sjeldenhet. Og da har mulighet til å forberede elg, mange husmødre skuldertrekning: "Hva vil du gjøre med det?". Du kan gjøre ganske mye det samme som med biff, fordi de har en lignende sammensetning. Et godt alternativ er å lage mat burgere. Men husk at viltkjøtt tøffere, så det er best å ta hensyn til rådene fra profesjonelle kokker.

for kjøtt koteletter ta med en liten mengde av fett og vener fra borekaks vil de være for tørr. Til elg koteletter viste seg mør og velsmakende biff bør bestå av ca 20% fett svinekjøtt eller smult. Mykhet gi hvitt brød dynket i melk. Før forbereder kjøttdeig bør kuttes i små biter og kjøttdeig to ganger. Mange krydder burgere elg er ikke nødvendig å legge til, fordi kjøttet har sin egen rike smaken og en rekke aromatiske urter bare zaglushat det. Perfekt krydder - sort eller hvit pepper. Stek karbonader som vanlig, i en stekepanne og deretter satt i en kjele og lapskaus på komfyren eller i ovnen i ca en time.

For å forberede burgere elg, trenger du følgende produkter: kjøtt av elg - kilo, fettstoffer svinekjøtt eller bacon - 300 g, en potet, et halvt brød av hvitt brød, et glass melk, to kopper lav-fett krem, en løk, to egg, smuler til panering, salt og krydder. Elgkjøtt er grundig vasket, vri i en kjøttkvern, sammen med svinekjøtt eller bacon, for å sende de rå poteter. Han vil ta vekk overflødig fett og gjør burgere elg fluffy. Deretter brød dynket i melk, klemme og vri i en kjøttkvern sammen med pære. I biff prøver å kjøre et egg, tilsett salt og krydder. Hell litt buljong eller vann - dette elg burgere er saftigere, kna alt godt. Deretter forsøker å drive en enkelt egg i en grunn skål og gaffel blab til proteinet forbundet med eggeplomme. Hakket danner små kuler, noe priplyusnuv dem på toppen, dyppe hver og en i egget, strø med brødsmuler og sette kjelen. Stek ca 15-20 minutter. Deretter flytter vi inn i potten med tykke vegger, hell fløte og la det småkoke i 30 minutter.

Viltkjøtt regnes som en delikatesse produkt, så retter fra det prøver å forberede originalen. Som et eksempel, her er det: elg koteletter med tyttebær og Hercules. For fremstilling av behovet: elg - 800 g, smult - 200 g, et glass havremel polbatona, et glass melk, en pære, polstakana tranebær, ett egg, salt, pepper. Vri i en kjøttkvern kjøtt med bacon, løk, brød, dynket i melk. Vi prøver å drive et egg i stuffing, legge havregryn, frosne tyttebær og alt bland godt og danne karbonader. Hvis tyttebær frisk, betyr det ikke legge til farse og legg noen bær i hver Patty. Paniruem flak og yngel. Når kotelettene lett brunet, hell i pannen litt vann og la det småkoke i 15 minutter.

Gourmeter og elskere av vilt og blir nødt til å smake venison koteletter. Ingredienser: 4 stykker vilt, to mellomstore gulrøtter, hakket sjalottløk - to skjeer, skiver Shnitov Onion - en skje, einebær - 4 enheter, de to grener av persille, pepper - 8 stk, salt, laurbærblad, .. estragon, vineddik - 4 spiseskjeer smør - to skjeer av olivenolje - to skjeer, rømme - en halv kopp, tørr vin - 50 g

Venison Kjøtt god frastøte og stablet i en bolle. Tilsett einer (bær som skal knuses), skiver gulrøtter, løken, olivenolje, vin, eddik, krydder og salt. Dekk bollen med et lokk og la marinere i kjøleskapet for en dag. Etter 24 timer, får vi kjøtt av marinaden, tørk med vev, steke hver side av 5 min. i smør. Fat stekepanne filter, helle den i et halvt glass marinade og kok opp. Tilsett rømme og løk-Shnitov. Kledd med saus etter smak og hell koteletter.