Krem laget av eggeplomme kake: særlig matlaging, de beste oppskriftene og anmeldelser

Svært ofte, for matlaging, bruker vi bare eggehvitene. Og hva de skal gjøre med eggeplommene? Denne artikkelen vil hjelpe deg å konsumere en matvare til god bruk. Hvis du bake en kake "Napoleon", "Kiev" eller "Earl ruinene" (sistnevnte to laget med marengs), amerikanske kjeks, mandel kaker, vil kurset kun proteiner. Og for dekorasjon produkter kan tilberedes krem laget av eggeplommer. Oppskrifter dette laget mye. Kan det gjøres på grunnlag av smør eller uten, melk, te, kaffe, sjokolade. Og hvis du setter kremen i en ildfast keramisk tallerken og bake, du får skryt av Pushkin "brulee" - en uavhengig dessert. Gjeste kokker advarer om at noen av disse produktene er egnet for laget, for eksempel kaker "Napoleon". Andre kremer laget av eggeplommer perfekt beholde sin form. De er gode å dekorere kake toppen eller fylle wafer ruller.

Den enkleste oppskrift

Smør kremen til eggeplommene forbereder et par minutter. Vurderinger hevder at denne virksomheten kan håndtere selv et barn. Det er nødvendig å styre fremføringen av oljekjøleren, som det er romtemperatur. On-unse pakke med behovet ti plommer. Først røre vi dem til en jevn flytende masse. Vi begynner å sakte legge sukker - ca en og en halv kopper. Gni eggeplommene inntil krystaller ikke er fullstendig oppløst, og massen blir hvit. Nå skriver du inn mykt smør. Visp blander massen til-betingelsene i luften skyen. Så gode klemmende kremkaker (svamp kaker, honning kake). Hvis du planlegger å dekorere toppen av kaken, ville det være fint å legge vekt på den siste etappen av litt mel. Det vil ikke påvirke smaken av krem, men ikke gi det en sjanse i flak av kjøleskapet, fordi det gjør eggene mer motstandsdyktig mot folding.

Custard av eggeplommer kake. Oppskrift № 1

Vi får en oljepakken, slik at den nådde romtemperatur. Fem gni eggeplommene med gløde hundre og femti gram sukker og en liten klype salt (bokstavelig talt klemme). Kokker antyder at hvis shortcakes planlagt nøytral smak, kan søt ingrediens mengde økes til 200 g og hell deretter teskje av mel. En god blanding. Sett kokt ett glass melk og fløte pyatnadtsatiprotsentnoy fett. Selvfølgelig, det er ikke nødvendig å varme væsken separat, kan du flette alt i en gryte. Når melken begynner å koke vekt, brygge det i tre eller fire stadier plommer. Mens den flytende fløte helles i en metall-klebende kokekar og satt på en liten brann. Rør forsiktig og se, at massen ikke blir boblet kraftig, ellers egget exfoliate. Vi trenger bare å tykne. Mens vi venter på konsistensen av kremen av hvete, slå av brannen. La kremen av eggeplomme, sukker og melk avkjøles til romtemperatur. Beat smør mixer (to hundre gram). I denne flotte massen av langsomt innføre brygg substans. Fortsett visping til kremen. Hvis det var vassen, legg den i kjøleskapet i en halv time.

En annen oppskrift av eggekrem på eggeplommene

Hvis vi trenger promazka kake, da - forsikre deg - smør kan være den siste etappen, og ikke lagt. Denne kremen er godt soaks tørre kaker "Napoleon". Her er oppskriften i løpet av budsjettposter. Seks eggeplommer, slå med en ufullstendig glass av sukker og vaniljestang i en skum. Hell tilbake sytti milliliter melk. Igjen vzobem til skummende utseende. Sett denne kremen laget av eggeplommer i vannbad. For dette formål, et bredt bolle med vann satt i brann. Fordyp deg i hennes kjele sammen med fløte. Kok under stadig omrøring, inntil en konsistens som tykk krem av hvete. La avkjøles til romtemperatur krem. Send i kjøleskapet.

kaffe fløte

Først skal vi sveise en sterk drikk. For å gjøre dette, bruker to spiseskjeer med naturtomt kaffe og et glass vann. Avkjøl. Varm pannen og vsyplem henne en spiseskje sukker. Når krystallene smelter litt, volem lite vann. Kokt karamellisert sirup endring for kaffe. Vzobem to eggeplommer med 2 ss sukker. Tilsett samme mengde mel. Rør til homogen. Volem halv kopp kald kremfløte og kald kaffe. Vi satt på en liten brann eller vannbad. Vi varmer opp kaffe krem laget av eggeplommer til tykk. På den siste etappen Avkjøl og tilsett litt smør. Vurderinger si at du kan gjøre det samme krem, men bruk med pulverkaffe. Men i dette tilfellet bør pulveret gis på slutten. Rør nettopp ferdig krem med en teskje pulverkaffe. Smak til med en dråpe eller to av konjakk eller likør essenser.

mutter krem

Det er best å bruke dette produktet hasselnøtter. Men mange mener at den passer og brent en tørr stekepanne podroblenny valnøtt. Fire gni eggeplommene med hundre og tjue gram melis. Legg en halv vanilje stack. Litt vzobem. Volem om sytti eller hundre milliliter melk. Pose vekt på et vannbad. Kokt ned til tykk. Avkjøl kremen plommer kake. Legg hundre og tjue gram smør ved romtemperatur. Vzobem mikser i en storslått masse. Gradvis introdusere mellomstore bakt podroblennye nøtter. Rør og dekorere en kake.

Krem på eggeplommer som en frittstående dessert

Vi må levere cocottes eller muffins bokser (metall eller silikon). Seks eggeplommer, slo med en mikser med tre spiseskjeer med melis og smakstilsetninger av ditt valg. Dette kan være kanel, revet sitron eller appelsinskall, vanillin. Forvarm pint meget tung krem (minst 20% mistilpasning). Hell i dem en skje mel med et lysbilde. Når likevekt krem, helle dem i en tynn strøm til eggeplommer, under stadig omrøring. Vi satt i et vannbad og varme til den er tykk. Hell kremen av eggeplommer av porsjon formochkam. Stek i ovnen. Vekt skal tilegne konsistensen av gelé. Veksle den øvre ovn oppvarming. Dryss hver servering med brunt sukker krem. Bløtlegging i ovnen til karamell skorpe. Avkjølt og matet. Du kan dekorere med pisket krem eller hare nøtter.