Kumelk: fettinnhold, fordelene og ulemper

Du trenger ikke å overbevise noen om at melk er et verdifullt produkt for helsen. Den inneholder på en balansert måte alle næringsstoffene. Mest på anses å geitemelk. 100 g av produktet inneholder 3,2 g protein og 3,6 g fett. Omtrent de samme parametrene har kumelk. Fettinnholdet er litt høyere, og næringsverdi - 64,4 kcal. Den mest skånsomme skikkelse - hoppemelk. Protein i det - bare 2,1 gram fett og enda mindre - 5,8, det høyeste innholdet av protein og fett har en - 1.9 Men mange av melkesukker sauemelk henholdsvis (5,6 og 7,8 g, ). Men i denne artikkelen vil vi snakke bare om kumelk. Hva er fettinnholdet i hele matvarer, fløte og melkederivater? La oss undersøke.

Hva en feit kumelk?

Laktose har nyttige biologiske egenskaper. Den inneholder protein og lecitin kompleks og arakidonsyre, som spiller en viktig rolle i metabolismen. Disse perlene fett etter en tid etter at behovet for å klatre opp. Så Creamer. På bunnen av spannet utdrevne melken. Det har allerede skummet, som ga en del av kremen. Det er klart at et slikt produkt er ønskelig for folk som sitter på en diett. Men hva skjer med melken neste? Pasteuriserte, steriliserte, tørket til et fint pulver og deretter fortynnet med vann, anriket med vitaminer sorterer. Og smeltet, Ion-utveksling, kondensert. For ikke å nevne de melkesyreprodukter. Det er logisk at kumelk har en annen fettinnhold. Det avhenger av hva slags behandling var et produkt.

Bruk av kumelk

Denne maten kan medføre alt det kjente vitenskapen om vitaminer. Når det gjelder mineraler, det viktigste for helsen er fosfor og kalsium salter. De er nødvendig for sterke ben, og styrke hukommelsen. Laktose, eller melkesukker, sugd magen tregere enn andre. Men for folk flest er det ikke medfører for intens gjæring i tarmen. Tvert imot, til melkesyrebakteriene hemme utviklingen av tarmen forråtnelse. Derfor kumelk, fettinnholdet av hvilke varierer fra en til seks prosent, er det nyttig i en hvilken som helst form. Men det finnes folk som ikke tåler dette produktet siden fødselen.

Skade på kumelk

I denne verden, hver har sin egen salve skår i gleden. I tilfelle av melk, problemet er en mulig bakteriell infeksjon. Derfor bør det urene produkt kokes. Men så melken er fratatt de fleste av sine verdifulle egenskaper. Det er også folk som har bursdag i magen mangler enzymet ansvarlig for metabolizing laktose. Heldigvis produserer moderne næringsmiddelindustrien en spesiell melk for dem. Ammet babyer ikke alltid normalt lider separasjon fra sin mors bryst. Deretter kumelk, fettinnholdet som forblir uforandret, erstatte den ione-utveksling. Det fremstilles syntetisk, idet man benytter kalsiumklorid i en lik mengde av kalium og natrium, samt å anrike vitamin C og B. ofte spesiell melk og for pasienter som lider av en proteinmangel. Fettinnholdet er standard - 2,5 prosent. Men proteininnholdet økt kunstig. Til slutt, melk (og derivater derav mat) for å miste vekt. alle bare her. Nada helles i en spesiell rett - separator. Deretter blir fløten fjernet og skummet melk ble sterilisert (oppvarmet til en temperatur på 150 ° C) eller pasteurisert (holdt ved 75 ° C i tretti sekunder, og deretter raskt avkjølt til 8 ° C).

Hva påvirker fettinnholdet i produktet?

Vi har allerede fastslått at manipulering av helmelk kan både redusere og øke næringsverdien. Hvis pakken med produktet indikerte 10%, da dette er den krem. Prosent fett bovin melk smeltet - 6 enheter, normalisert og redusert - 3,2. Emballasjen av rå produkt, som passerte bare mekanisk rensing, listet 2 til 2,5%. Et fettfattig produkt kan være helt 0,1%. Men dette tallet selv uten menneskelig inngripen kan variere. For å definere den, bruker en spesiell enhet - lactometer.

Hva påvirker fettinnholdet i innenlandsk kumelk?

Ytterligere manipulering er nødvendig, prosentandelen av laktose, avhenger av en rekke faktorer. Chief blant dem er rase av kyr. Oppdrettere av fe spesifikt utlede kumelk eller kjøtt. Spesielt verdifulle er Jersey Storfe og fasineyshn. Disse kuene gi melk fem eller seks prosent fettinnhold. Alder av dyret er også viktig. Mellom mengden av melkemengden og fettinnhold i melken kan spores tilbakemelding. Jo flere liter gir ku, jo tynnere produkt. Amming påvirker også fett. Etter kalving flytende melk, og deretter blir den tykkere. Selvfølgelig, mat spiller en stor rolle. Den gamle høyet, duftende etterkant, vissent gress fra veikanter eller kløver enger påvirker naturligvis kvalitet og fettinnhold i produktet. I denne forbindelse, og under melking er viktig. Mest fett - dag melk og væske - morgen.