Kylling koteletter hakket kyllingfilet: oppskrift

Mange gourmetretter ble dagligdagse mat av vanlige folk. Men det er mange tilbake eksempler. Ta samme koteletter på en ministeriell måte. De kan tilberedes på hverdager, eller på et festlig bord. Til tross for det pompøse navnet, blir slike koteletter gjort enkelt og ganske raskt. Prøv å lage mat denne rett, det blir ikke verre enn i en koselig restaurant!

Hva er forskjellen mellom hakkede kjøttboller

Forbered dem fra kyllingbrystfileten, men ikke rullet i kjøttkvern, slik det gjøres med konvensjonelle koteletter. For en ministerisk tallerken, må kuttet kuttes med en kniv over fibrene i tynne, ikke lange striper. I ekstreme tilfeller kan du lage små terninger. Det viktigste å huske er at hakkede kjøttboller ikke er tilberedt av hakket kjøtthakket kjøtt.

Den andre tingen som skiller dette halvfabrikatet er ingrediens for haug med hakket kjøtt. For å gjøre kjøttet klebrig og gi videre til ytterligere støping, må du ikke legge til mel eller fuktet brødsmul på det, men stivelse. Kanskje bare det vanlige egget, pepper og salt gikk til hakkede hakkede ministre.

Oppskriften har en ekstra funksjon - det er spesielt tilberedt breadcrumbs. De gjør dem fra en krummet av en brød, kuttet i tynn brusochki. Denne breading gir en spesiell smak og dekorerer utseendet på det ferdige produktet. Så det vil ikke være synd å servere gjestene på bordet med slike koteletter. De er ømme og saftige inne, smelter bare i munnen, og utsiden er dekket med en oppriktig sprø skorpe.

Litt historie

Det er flere versjoner som relaterer seg til navnet på dette produktet.

I sovjetiske tider ble en kyllingfilé, spredt i brødsmuler, servert i det offentlige cateringområdet. På menyen var det mulig å møte under forskjellige navn: "cutlet de-voljaj", "schnitzel on-capital", "hovedkoteletter". Denne rett var billig og velsmakende, så det var populært.

Eierne av kantineene ønsket å selge koteletter fra kyllingpiene dyrere, men det var nødvendig å presentere dem til kundene som en delikatesse. Besøkende ble fortalt at ved å spise denne deilige parabolen, vil du føle deg som ekte ministre. Dermed navnet - "i en ministeriell".

En annen versjon sier at navnet på disse brødene, tvert imot, ønsket å forenkle. Regjeringen var urentabel med navnet på ministerens opprinnelse. Et godt kutt fra en kylling i et sosialistisk land har ikke råd til alle, ikke bare toppen av regjeringen. Derfor begynte koteletter i en ministerisk stil å bli kalt hovedstaden schnitzel.

Cooking inventar

• Skjærebrett.
• Skarp kjøkkenkniv.
• Matfilm.
• Hak hammeren.
• Corolla.
• Spoon.
• Stekepanne.
• Gaffel.

Ingredienser til en klassisk oppskrift

• Kyllingfilet - ett stykke (gram 300).
• Smør - en spiseskje
• Egg - en eller to.
• Myakish stafett - et par stykker.
• Stivelse (mais eller potet) - to spiseskjeer.
• Salt og krydder etter smak.
• Solsikkeolje for steking.

Vi forbereder koteletter i en ministeriell stil

Kyllingfilet kuttet med en kniv over fibrene på små korte striper. Mer detaljert størrelse på platene: lengde - et par centimeter, bredde - ikke mer enn en centimeter, tykkelse - ca. tre millimeter.

I hakket kjøtt legger vi til salt og krydder etter smak. Kylling koteletter på ministermøte er i god harmoni med krydder som rosa og hvit pepper, samt muskatnøtt. Krydder kan erstattes med en dråpe vineddik eller hvitvin. Legg det mykede smøret og bland det forsynte kjøttet forsiktig. Du kan gjøre dette med en skje.

Separat proteiner fra yolks og start dem kraftig visp eller mikser. Først må du legge til en klype salt slik at skummet stiger godt. Beat det til dannelsen av topper. Jo tettere de er, desto bedre. Legg forsiktig inn massen i fyllingen.

Legg stivelsen i stivelsen og bland den igjen. Vi danner små koteletter med hendene våre. Fra brystet av en kylling når steking kan tildeles juice, så trenger du breading. Det, som smør, er en hemmelig ingrediens og er forberedt på en spesiell måte.

Først må du lage brødkrummene. Til en kylling, et brød, et brød eller hvitt brød er best. Det er bedre å ikke ta ferske bakverk, men i går eller til og med dagen før i går. Du kan selvfølgelig eksperimentere med svartbrød, men tradisjonelt er slike koteletter tilberedt fra hvitt.

Klipp brødet i vanlige stykker. Vi fjerner skorpen, vi trenger bare krummen. Vi kutter den i små og tynne blokker. På dette stadiet kan de sprinkles med salt, krydder eller hvitløk fuktet med olje, men dette er et spørsmål om smak. Vi legger brusochki på et bakeplate og sender det til ovnen, oppvarmet til hundre grader. Utgangen skal være sprø crunches.

Ta nå hakket kylling koteletter fra kyllingfileten, dyppet dem i eggeplommen, og deretter jevnt panert med tørket brødsmuler i ett lag. Spesielt tøffe elskerinne går så langt som å lim på krakken.

Vi henter solsikkeoljen på den oppvarmede stekepannen. Det skal være så mye at det dekker halvparten av koteletter. Stek de halvfabrikata på middels varme, til kjeksene blir en vakker gylden farge. Vi legger ferdigproduktet på et kjøkkenserviett, slik at overflødig fett avløp, siden smør er oppnådd som en kotelett på en ministerisk måte.

Schnitzels oppskrift i en ministeriell stil

I prinsippet er dette en slags koteletter i en ministeriell. Bare for schnitzel er det ikke nødvendig å forberede forkjøtt, det vil si å bryte med å skære små brusochkov. Brukt loin kylling deler, delt inn i flere stykker. De blir litt slått av en kjøkkenhammer, saltet og gnidd med krydder som smaker.

Den ene siden av fileten er smurt med mykt smør, som en sandwich. Legg deretter den i halv eller brett den inn i en konvolutt. Videre alt det samme: dipping inn i egget, breading med stykker av kjeks og steking. Det vil si, Schnitzel er forberedt på akkurat samme måte som kylling koteletter fra kyllingfiletet.

Ingredienser for en forenklet oppskrift på koteletter

• Slice av filet.
• Ett egg.
• To eller tre ss majones.
• En spiseskje stivelse.
• Salt og krydder etter smak.
• Solsikkeolje for steking.

Forbereder koteletter på ministermøte i en hast

Du kan ikke bare bruke fileter, men andre deler av kyllingen. Kjøttet kuttes i kuber om en centimeter. Nå i hakkene må du legge til resten av ingrediensene: egg, majones, stivelse, salt, krydder og rør. Den resulterende massen av konsistens skal være som en deig for pannekaker.

For en stekepanne med oppvarmet olje en spiseskje legger vi ut forkjøttet. Stek fra begge sider. Parabolen viser seg det samme saftig, så vel som i henhold til den klassiske oppskriften.

bemerkning

Slike koteletter kan også fremstilles med tilsetning av ost, magert svinekjøtt, kaninkjøtt og til og med rød fisk: ørret eller laks.

Spis med friske grønnsaker eller andre favorittretter.

Prøv å servere koteletter til lunsj eller middag, og familien din vil be deg om å lage mat denne deilige parabolen igjen og igjen!