Kyllingbryst jerky hjemme

Liker du jerky? De fleste svarte på dette spørsmålet positivt. Det er veldig vanskelig å gi opp på denne delikatessen. Men hvis du ikke vet hva den fuktige tørket kyllingbryst og hvordan å lage mat hjemme, så denne artikkelen er for deg.

Det er et utmerket utvalg av kalde snacks, som kan sendes inn til festbord, og overraske gjestene. Kyllingbryst kan tørkes som en egen rett, og basen for smørbrød. Krydder og urter lagt under matlaging, gi henne en mild aroma og litt krydret smak.

Det som trengs

Tørket kyllingbryst hjemme får klar veldig enkelt. Ingredienser som kreves litt, som ikke er tiden. Begynne å forberede fatet du trenger et par dager før feiringen. Nødvendigvis trenger mat film, gasbind eller håndkle og kulinariske tråd (kan erstatte konvensjonelle, men er ikke tynn). Krydder velge til din smak. Det viktigste er at de er uttrykksfulle og velduftende. Vil du gjøre en krydret smak, tilsett pepper. Hvis du trenger en lys mettet farge, bruker paprika. Det hele avhenger av din fantasi og preferanser.

Delikat aroma av hvitløk

Hvitløk gir en annen rett en herlig aroma. Derfor er det ønskelig å bruke den til å få en smakfull tørket kyllingbryst. Oppskrift enkel og krever et minimalt antall ingredienser.

Så, trenger du to kyllingbryst av middels størrelse, 4 små skjeer av svart pepper, en stor skje av paprika, to skjeer av grovt salt og to fedd hvitløk. Vi velger bare produkter av høy kvalitet. Kyllingbryst bør være fersk, kjølt eller fryst. På dette avhenger av utfallet.

Første trinn: marina

Før forberede en tørket kyllingbryst, bland salt, pepper og paprika. Det vil være en blanding for marinering av kjøtt. Deretter vaske brystet under rennende vann og tørkes grundig. For denne perfekte tørkepapir. Gnis med en blanding av salt og pepper.

Vi gjør det kvalitativt, på hver side. Spre brystet i en beholder og lukke den med plastfolie. Sett i kjøleskapet for en dag. I prosessen med kjøttet vil gi saften behov for marinering. Ikke glem et par ganger om dagen for å snu bitene slik at de er dynket i en blanding av juice og krydder.

Den siste fasen

Kyllingbryst fra kjøleskapet og grundig vasket. Tørket den med tørkepapir. På kjøttet bør ikke oppbevares krydder, og dens konsistens bør være tykk. Hvitløk knust og smurte sine bryster. Pakk hver brikke i en ren klut eller gasbind.

Sett i kjøleskapet i minst en annen dag. Deretter trekker ut og bindetråden, henges til tørk. Det er bedre hvis rommet er ventilert. Jo lenger kjøttet er tørt, så det vil bli vanskeligere. Som et resultat, vil du ha en pastrami kyllingbryst - tørket, velsmakende snack med en delikat aroma av hvitløk. Dette er den enkleste oppskriften.

mørt kjøtt

Følgende oppskrift er originalt, men denne retten bare vinner. Mørt og velsmakende kjøtt er din kulinariske mesterverk. Det vil ta to eller tre kyllingbryst kjøtt (600 g), 200 gram salt (ca to store skjeer), 2 ts svart pepper, paprika 1,5 skjeer brenning og 50 g (brandy kan erstatte en hvilken som helst væske). Salt for matlaging og ta en stor ikke-iodized. Dens beløpet kan bli justert i fremtiden. Bruk denne oppskriften som basis, men hvis kjøttet synes salt, så neste gang redusere mengden av denne ingrediensen.

Vi fortsetter til utarbeidelse av

Til å begynne, vaske brystet og fjerne alle filmer og bein. Det er ønskelig at fileten var frisk, så får en svært velsmakende kyllingbryst jerky. Separat, bland alt krydder, salt og konjakk. Alkohol gir kjøttet en uvanlig smak og fungerer som et godt konserveringsmiddel. Grundig gni bryst fremstilte blanding. Du må krydre godt gjennomvåt kjøtt, så å gni hardt. Deretter satte brystet i en egnet beholder og lukker seg film som beskytter mot chapping

Ship-formen på et kjølig sted for en dag. I løpet av denne tiden, er det vel promarinuetsya og absorberer all smaken av krydder. Marineres jevnt fordelt, snu kjøttet flere ganger om dagen. På slutten av dagen får vi bryst og godt vasket. Kjøtt prosolilos, og overskytende salt er ikke nødvendig. Så tørk det forsiktig ut med et papirhåndkle, da fuktighet vil også være overflødig. Som en følge av salting kjøttet er svært stramt. Deretter gni overflaten av knust hvitløk og pepper. Vi bruker også paprika for å få en fin kyllingbryst jerky. Oppskriften er ikke komplisert, men krever en viss tid til å forberede. Pakk kjøttet i cheesecloth og sende i kjøleskapet i minst 12 timer. Men det er bedre hvis bryst vil ligge der lenger. Deretter hengt ut til tørk hver brikke.

uvanlige smaker

Som kjent hver spice eller krydder gir retten sin uvanlige smak og aroma. Forbered deilig jerky bryst, ved hjelp av noen krydder. Ta to kyllingfileter, 7-8 ss grovt salt, en liten skje med einer, samme sort pepper, stjerneanis, appelsin halv, allehånde, et snev av fennikel tørr, en stor skje med sukker, laurbærblad og litt adzhika. Forbered brystet, fjerne filmen og bein. Deretter klemme henne halv appelsinjuice.

I en morter og gni det hele krydret krydder, salt og sukker og bland i en separat beholder. Salt bør være nok til å dekke hele overflaten av kjøttet. Ta en passende beholder og helle litt til bunnen av krydder og salt. Sett kyllingbryst i det og sovner på toppen av krydder og salt. Del krydder reserve. Du kan være i stand til å rulle kjøttet i dem, gni dem i ansiktet. Nå lukker bolle med lokk eller folie og la for en dag, eller litt lenger, for beising. Sol i løpet av denne tiden vil absorbere eventuell fuktighet og gjøre kjøttet tett. Så tok brystet fra tanken og nøye vasket, vask av salt og krydder. Tørk godt kjøtt. Dryss med de resterende krydder og gni tørt adzhika. Blanking av kjøtt med gasbind og hengt til tørk. Tørket kyllingbryst hjemme gir en meget aromatisk grunn av det store antallet av krydder.

asiatisk mat

Det er ingen hemmelighet at jerky - det er en av de viktigste asiatiske kjøkken. De serverer den med omhu, og bruke en rekke krydder. Basturma eller kyllingbryst jerky - en velsmakende, appetittvekkende snack. For å forberede de nødvendige 800 gram kylling, 400 gram salt, et par laurbærblad og erter Pepper duftende, for halvparten en liten skje av spisskummen og muskat, samt eventuelle krydder etter ditt skjønn. Duftende krydder er, jo bedre smak blir kyllingbryst jerky.

Kokeprosessen er lik den foregående oppskrift. Vi gni kjøttet tilberedt med krydder og sende på et kjølig sted i minst en dag. Deretter fjerner saltrest og igjen gni brystet med krydder. Etter det sender kjøttet til tørk. Dette kan gjøres på flere måter. Først av alt, bare henge den i ventilert område, dekket med gasbind. For det andre, bruk en spesiell tørketrommel. Tredje, kan du legge kjøttet i ovnen med en temperatur på 40-60 grader fra en dør på gløtt. Men husk, kjøtt bør være tørket, ikke bakt. Den ferdige rett blir skåret i tynne skiver og spredt på en tallerken.

Kan mates kyllingbryst med soltørkede tomater. Disse to produktene er helt komplementære til hverandre. Som tynne skiver kjøtt blir brukt til å tilberede smørbrød. Tørket kyllingbryst kombinert med grønnsaker og urter. Du kan også bruke den til salater og andre retter. Men tørket bryst selv er allerede en delikatesse og pryd for enhver ferie tabellen. Husk at produktet er tilberedt hjemme, er det alltid bedre kjøpt.