Ling - fisken er svært velsmakende og allsidig

På hyllene i våre butikker er det mer vanlig under navnet "reke", og i Latin-Amerika, New Zealand og Australia er det kalt ling fisk. Reker eller ling - fisk, som angår en rekke av sjø ål og er en nær slektning av ål. De mest verdifulle kommersielle arter inkluderer rød, svart og gull ling. Reker denne fisken heter fordi det strømmer på marine bløtdyr, så vel som dens lys blek rosa og grå flekket hudfarge ligner reker.

Ling - fisken er svært velsmakende. Den tette snehvitt og meget mørt kjøtt har en spesifikk fiskeaktig lukt, og lange langstrakte legemet når en lengde på 90 cm, blottet for liten, ubehagelig i benet skjære, annet enn ryggraden, noe som lett kan slippes ut.

Reker fisk ling allsidig i matlaging. Fra det innhentet en rekke retter, velsmakende og næringsrik - fra fiskesuppe som tradisjonelt utarbeidet i Chile og Argentina, til de utsøkte raffinerte retter for gourmeter, hvor det er bakt i kombinasjon med grønnsaker, hvitvin og druer.

Fish suppe

Renset og godt vasket carcass av fisken skjæres i porsjoner og yngel, pre-rull i mel lett. I en panne med en tykk bunn stekt i smør, hakket hvitløk (omtrent fire sekundære stykker). Legg til smake et laurbærblad, pepper erter, en liten skje med hot pepper og en teskje rød. Blandingen omrøres hurtig, slik at de ikke blir overopphetet, spre stykker av fisk, gi henne luktende av hvitløk og pepper, og fortynnet med varmt fiskekjøttkraft, som tidligere hadde blitt brygget fra finnene, halen og hodet. Etter noen minutter i suppen sette hardkokte egg og poteter allerede kokt. Gi det småkoke noen minutter på svak varme slik at smak og lukt er blandet, og fisken er ferdig kokt, og fjern fra varmen.

Fiskesuppe på en annen måte

Det er en annen måte å tilberede lapskaus av Latin ling. Fisken blir vasket og renset, skåret i biter. Fra hode, hale og finnene kokt kjøttkraft. I prosessen med matlaging, tilsett gulrot, løk, revet hvitløk og krydder. Skrelte stykker av fisk skal marinere i sitronsaft blandet med salt og pepper. I en panne med en tykk bunn vegetabilsk smør eller stekt løk, gulrøtter, tomat skiver sette siste skinn. Deretter satte de rød paprika og poteter. Hell grønnsaker fisk buljong, salt og pepper etter smak. Etter koking, er suppen helles hvit vin. Etter re-koke legges biter av rå fisk og kok over svak varme til kokte grønnsaker og fisk. For eksotisme og raffinement i fem minutter til kokte i kjøttkraft put pillede reker. I en skål, helles i boller, tilsett hakkede urter og skje kremfløte.

I tillegg til tradisjonell suppe, det er andre oppskrifter. Fisk ling, for eksempel perfekt fått bakt i ovnen med grønnsaker eller sure druetyper.

bakt fisk

Vel vasket og renset fra huden og bein i fisken er kuttet i porsjoner og marinert i eddik noen minutter. Etter at stykker av fisk blandes med salt og pepper og tilsett en rekke krydder etter smak. I promaslyanuyu skjema spredt stykker av fisk, dekket med skiver av tomat, dryss med hvite bær av sure druer, og sett i ovnen i tjue til tretti minutter til kokt fisk.

Fried ling. Fisk med reker saus

Ling fisk skiver overstrødd med sitronsaft, blandet med salt, pepper, gjør en hud laget av mel eller malte nøtter og yngel. Fremstilt separat saus, til hvilken platen oppvarmes på et glass krem gjennomsnittlig fettinnholdet i fløten ble plassert akutt varm myk ost. Når osten er oppløst, saus put pillede reker og kokt i 5 minutter. Fisk lagt ut på en plate, på toppen av dekker saus og drysset med persille og dill.