Nyttig og svært velsmakende havabbor.

Sea bass - fisk som er rik på naturlige vitaminer og sporelementer. Det er ofte brukt i forskjellige dietter, fordi kjøtt abbor inneholder minst fett og meget høyt innhold av protein, taurin, et bredt spekter av mineraler og vitaminer fra gruppe B. Hyppig inntak av denne fisk vil bidra til å forbedre hudens tilstand, har gunstige effekter på fordøyelsessystemet og nervesystemet, det hjelper skjoldbruskkjertelen. Retter av sjø fisk generelt er svært nyttig fordi de inneholder jod og andre viktige elementer som ikke er i elva fisken. Og de blir absorbert mye raskere enn mat som inneholder dyrekjøtt.

Når det gjelder fremgangsmåten for fremstilling - sea bass er allsidig. Det kan steke, bake, koke fra øret hans og legge til suppe, gjør kjøttboller, aspic og mer. I denne artikkelen vil jeg tilby å lage saftige suppe av havabbor og bake den i folie med ostesaus og grønnsaker.

Øre av havabbor

Ingredienser. Kilo havabbor, et par knoller som poteter, en tredjedel kopp ris, en gulrot, løk to, urter, vegetabilsk olje, salt, krydder. Hvis du tillater sesongen - fersk persille og selleri.

Forberedelse. Fisken er rengjort og sløyd. Havabbor er renset bedre hvis du dyppe den i kokende vann i noen sekunder. Det er også mulig å lage en enkel anordning for å rense det, for det er nødvendig å spikre tre barer cappings noen jern (fra øl eller vann). Ferdige fiskeskrott kuttet i porsjoner. Potten helle kaldt vann, omtrent 2 til 2,5 liter, plasserer fisken, persille og selleri, og andre krydder. Kok opp, fjern skummet og gjøre en liten brann, kok i en slik varme i 15 minutter.

Gulrøtter og løk å rengjøre. Hakket løk mellomstore terninger, gulrot terninger, eller på forespørsel fra en liten halm. På en varm stekepanne helle den vegetabilske olje og stek løk først, og deretter tilsett gulrøtter. Skrelte poteter, vasket og skåret i terninger eller strimler.

Når fisken er ferdig, fjernes den fra mediet, som blir filtrert gjennom en sil. Dette vil hindre inntrenging av fiskebein i den ferdige suppen. Anstrengt kjøttkraft igjen satt i brann, etter koking, hell vasket ris og kok 10 minutter. Sett potetene og løk og gulrot overdrevet masse. Vær klar til øre.

Kokt fisk som mulig renset fra beina og sendt tilbake til det ferdige suppen, for å klippe greenene. Kok i 2 minutter. av og på. Øre av havabbor klar.

Bakt i folie uer i ostesaus

Ingredienser. Carcass seabass, en halv sitron, to egg, 100 g. fløte, 150 g. hard ost, krydder, smak, salt.

Forberedelse. Med en skrott uer fjerne finnene, vekt og innvoller. På en av sidene tar et dypt tverrsnitt. Skjær sitron i halv ringer og sette inn en brikke i kutt på fisken. Dryss krydder og salt. Ildfast form med folie og tepper avslappet bass.

For sausen, visp eggene og bland dem med rømme. Ostehøvel gnidd på en middels stor, og send den til rømme og egg masse. Rør. På anmodning fra sesongen med din favoritt krydder og litt legge litt salt. Lagt ut i form av havabbor helle saus og stek i en halv time (den tid avhenger av størrelsen av den fisk). Ovnstemperaturen 180 grader.

Bakt abbor kan og grønnsaker. Men gitt at han er forberedt raskt nok grønnsaker bedre å bake separat. For baking, kan du ta poteter, paprika, gulrøtter, løk, tomater.

Grouper forberedt for baking, som beskrevet ovenfor, ved siden av det i form av lag lagt grønnsaker: gulrøtter og pre-bakt poteter, litt stekt løk, paprika renset, alle overstrødd med grøntområder, og toppen jevnt lagt skiver tomater. I stedet saus fisk pours olivenolje. Også i denne form, og legge til omtrent 100 ml. varmt vann. Således fremstilt bakt sea bass litt lenger tid (ca. en time). Temperatur på 200-220 grader.