Retter av lodde

Spolen er liten, men veldig dyrt. Og spørsmålet nå er ikke om pris, men om egenskaper av denne lille fisken. Svært rimelig, har lodda et rikt sett av mineraler, vitaminer og fett. Det mye jod, selen (mer enn det som finnes i kjøtt), kalium, fosfor, natrium, brom, fluor. På innholdet av B-vitaminer, det er ikke dårligere enn kjøtt, men vitamin D og A enda mer. Den inneholder den som er nødvendig for normal funksjon av menneskekroppen aminosyrer - cystein, lysin (særlig nødvendig under vekst), metionin, treonin.

For å forberede parabolen av lodde er bedre å velge fersk fisk. Frossen fisk mister noen av sine gode egenskaper.

Retter av lodde. brisling

Denne oppskriften for å lage brisling av lodde er veldig enkelt. Den ideelle kombinasjonen av enkel tilberedning og god smak kvalitet.

Ingredienser: et kilo fersk eller tinet lodde, sort te (to spiseskjeer), to tredjedeler kopp solsikkeolje, salt (omtrent en spiseskje, legge til smak), nellik (. 3 stk), et midtre laurbærblad, pepper (erter, 7 -10 stk.).

La oss først saltlake. Hell te i tekannen og helle et glass med kokende vann. Vi gir brygge, helles avløp, i en panne, tilsette olje til sveise og salt. Det vaskede, sløyet og adskilt fra fiskens hode lå i en kjele sammen med saltlake, tilsett pepper, laurbærblad (for å bryte seg inn i to halvdeler), nellik.

Husk å merke seg at lokket skal sitte tett, uten å slippe damp, ellers vil fisken være tørr og vil brenne, og vannet er ikke anbefalt å legge fra tid til annen (smaken vil være annerledes). Dersom potten er forseglet lukket ikke, kna deig av mel og vann og de obmazhte gap.

Pan satt i ovnen, temperaturen på 180 grader eksponere og la stå i tre og en halv time.

Retter av lodde. koteletter

Ingredienser: et kilo av lodde (allerede sløyes, skilles fra hodet), en mellomstor løk, semule (. 3 ss ss), salt og pepper (legg til smak), for steking - olje (kan være olivenolje eller solsikke luktfri), en skål mel .

Lodde og løk smalyvaem jeksel to ganger. Den resulterende masse til salt, sprednings semule (ikke strømme en gang til klumper ikke foretatt) og pepper. Elt og form karbonader. Stekt i olje, første rull i mel (kan bruke brødsmuler). Fyre litt mindre enn gjennomsnittet. Stek til den første side, dekk med et lokk (for å bedre dampet), etter koteletter slå over til den andre siden, kan lokket fjernes. Fry karbonader slik totalt ca 20 minutter.

Koteletter med ost lodde.

En fantastisk kombinasjon - fisk og ost. Men det viser seg virkelig velsmakende. Prøv det!

Ingredienser: et kilo av lodde (sløyd, renset, separert fra hodet og befridd fra skjelettet), cottage cheese eller feta (300 g), smør (ikke spre seg, en halv pack), en kopp rømme, kjøtt brød, en halv kopp melk, tre egg salt og hakkede grønnsaker (fritt valg, fortrinnsvis en blanding av fennikel med persille). Steke burgere trenger en vegetabilsk olje og en liten skål med mel.

Pulp dynket i melk brød (i mangel av melk, kan du bruke vann, men melk smaker bedre og søtere). Hopp over den forhåndspreparerte lodde og brød gjennom en kjøttkvern. Pisk egg og kombinere med hakket fisk. Tilsett cottage cheese, urter, salt og danne karbonader. Koker dem på to måter: stek i en panne og stek i ovnen.

Hvis yngel i en panne, deretter hver kotelett rullet i mel og lå på en oppvarmet panne med olje allerede. Du kan gjøre uten mel, men da pannen bør være med non-stick belegg. Fry, som i det foregående oppskrift.

Ved utarbeidelsen av ovnen, smører oljen arket, spredt karbonader og innstilt temperatur på 190-200 grader. Omtrentlig koketid 20-25 minutter.

De ferdige karbonader lå et stykke smør og la det bli impregnert. Serveres med rømme.

Slike retter lodde vil også sette pris på noen gourmet. Bon appetit!