Nyttige egenskaper og kalori laks

Denne fisken - bare en ferie! Joy for øynene, smaksløkene og kropp! Det er ikke nødvendig å være redd for verken store eller små, verken tynn eller lubben. Laks er bra for alle, du trenger bare å vite hvordan du koker det.

I denne artikkelen vil vi lære mer om denne representant for laks forrett og lære noen oppskrifter ...

Laks. La oss få vite

I hovedsak og opprinnelsen til laks - det er laks, men heller å si - atlantisk laks. Laks "går" i svært blanke skjell, spinner den lyser blått sølv, som sakte og jevnt inn i en hvit farge på buken, uten streker, flekker og lignende. N.

Laks - dette er en ganske stor fisk i det vokser til en lengde på en og en halv meter, og veie kanskje trettifem og førti kilo. Laks hode er stor, langstrakt (som hele legemet) som en torpedo. God, ren og fersk laks har en uttalt fishy lukt. Den viktigste maten for laks - en liten fisk og krepsdyr. Gyting hun holdt i tidlig høst i elvene. Det er nesten ikke lenger spiser og legger fra seks til tjuesekstusen egg. Laks levealder er ca ni år.

Hvor kommer laksen

Det er laks, som liker å leve i sjøer og hav, og det er også innsjøen sin "form".

Denne fisken foretrekker Atlanteren og arktiske hav. Som for havet, oftere er det Barentshavet, Østersjøen og Kvitsjøen. Egnet bolig for laks gir Onega, innsjøen Ladoga og imandra. Flere nylig, laks følte meg ganske komfortabel i mange europeiske elver, men med forverring av økologi er nesten helt forlatt disse stedene.

Svært godt kjent for forbrukerne norsk laks, hvor det avlet kunstig. Men denne herligheten er ikke bra, fordi kvaliteten på kjøttet, dens sammensetning og ernæringsmessige egenskaper er dårligere fiskeribaserte motstykke.

Hvor nyttig laks

Viktigst, den velkjente gunstig kvaliteten på fisken, spesielt den røde - et protein i sammensetningen av kjøtt. Ett hundre gram laks er i stand til å gi deg halvparten av de daglige protein standarder.

I sin sammensetning av kjøtt i en stor mengde er inneholdt fosfor, jod, kalsium, kalium, natrium, magnesium, sink, fluor. Selvfølgelig, for ikke å nevne den populære i dag syre omega-3, som har blitt et universalmiddel for mat for forebygging av kardiovaskulær sykdom. A, B, D, C, PP, H - en liste av vitaminer som inneholdes i laksekjøttet at forbedre dens fordeler for menneskekroppen.

Ernæringseksperter anbefaler å spise fisk i forhold til kjøtt - 2: 1, er det i hvert fall. Og hvis vi i de fleste teknikker på bordet vil være en laks, så du "truer" for å styrke immunforsvaret, forbedrer blodsirkulasjonen, samt arbeidet med mage, tarm og nervesystemet. Selv å bli kvitt faren tjene tromboflebitt love deg regelmessig inntak av laks for mat.

Ett hundre gram kjøtt av denne fisken inneholder tjue gram protein, åtte gram fett. Calorie laks, avhengig av den enkelte selv og tilberedningsmetoden er fra førti til ett hundre og to hundre og tretti kalorier.

Denne laksen er ikke å

Laks er ganske allsidig og kosttilskudd produkt. Det er bare et par forholdsregler som bør tas i betraktning. Som med noen fisk, kan laks forårsake allergiske reaksjoner, så det er best å sjekke selv på forhånd.

For mennesker som lider av hypertensjon, som har overvekt er ofte ønskelig å anvende svært saltet laks og stekt i olje. Men det er mer relatert til en metode for fremstilling, enn de fleste fisk. Nyttig og noble salmon er ikke å klandre for at du sendte den i pannen halvt fylt med kokende olje, og selv erke toppen med majones. Calorie Laks i dette tilfellet er vanskelig å beregne, men skaden til det å din vekt og blodårer klart.

Fremgangsmåter for fremstilling av laks

Det er best å koke laksen dampet eller bakt i ovnen (i folie). Så for å beholde de fleste av sine næringsstoffer som mulig avdekket en smak av kjøtt og kalori laks utarbeidet av disse metodene vil være minimal.

Selv laks stekt på kull, som også er god i prinsippet. Kokt i vann eller suppe - ganske godt alternativ. Velsmakende og sunn saltet eller litt røkelaks kjøtt.

Men konvensjonell broiling laks i pannen først, utarmer sin smak - kjøttet blir tørt og nesten smakløst, og for det andre, dreper de fleste næringsstoffer og for det tredje, betydelig øker kaloriinnholdet i produktet, noe som gjør det svært skadelig. Laks stekt kalori har mer enn to hundre kalorier per hundre gram.

Vurdere noen riktige oppskrifter for laks.

Øret av laks, kalorier

Wuhu laks kan tilberedes mer "dyre" og høy-kalori, men du kan velge Economy oppskriften. Begge alternativene er svært velsmakende og sunn.

For en mer rik og solide retter ta abdomens laks, løk, gulrøtter, byggryn, poteter og grønnsaker.

Fisken er godt vasket med kaldt vann, gir en sterk byll, sender hennes hode løk og Bates brann. Så det vil vansmekte i tjue minutter, deretter legge bygg, gulrøtter (smuldre det kan bli hva du vil), men også bare noen minutter og ti - poteter. Når potetene er kokt, fjerne suppen fra varmen, tilsett urter og krydder, tar en bue før det. Det viser seg svært solid og smakfull suppe av laks, kalorier som vil være sytti-to hundre kilokalorier per gram.

For å ta et mer økonomisk variant laks hodet fra tidligere "fjernet" grits, og fått svært enkelt øre, med kaloriinnhold på ca 50 kcal. Det er viktig før matlaging skyll godt hode, fjerne øyne og gjeller.

kokk laks

Laks kan kokes i vann eller et helt carcass deler. Etter vask, det er fylt med kaldt vann, brakt til en byll og redusere varmen, kok tjue til tretti minutter, fjerne skum. Calorie dampet laks har 170 - ett hundre og nitti kalorier per hundre gram.

Laks dampet kalori er omtrent det samme, men som de fleste av rettene tilberedt på denne måten er mer nyttig som det sparer sine beste egenskaper og sammensetning tilnærmet uendret i forhold til den naturlige rå tilstand.

bake laks

Det er best å bake laksen i ovnen i folie, slik at fisken ikke tørker ut.

En av de mest enkle oppskrifter - en laks i henhold tomater og ost.

Ta laks steker, lettsaltet, drysset med sitronsaft. Deretter stable dem i smurte "båter" av to lag folie. Top plassert fennikel, tomat, skåret i skiver og revet ost. Kantene av folien tett lukket og satt i ovn som var oppvarmet til 200 ° i en halv time. På bare noen få minutter før folien åpen, for å gi osten en liten yngel. Calorie laks i ovnen er omtrent ett hundre og åtti kalorier per hundre gram.

Grillet laks forbereder det enda enklere og raskere. Det er veldig praktisk å bruke grillen. Laks steker ganske lett salt og pepper, trenger ikke engang å fjerne vekten. Det er viktig at brikettene er godt brent, og varmen var ikke veldig sterk, ellers fisken tørker raskt. Etter å ha lagt biffene på grillen, blir de sendt til grillen, snu to eller tre ganger mer for å spore graden av steking. Klar så laksen vil ha femten minutter. Matlaging over trekull, forutsatt at du ikke bruker de ekstra sauser og sterkt steke fisk, laks gjør svært kalorifattig mat, på grunn av sin fete drips og avløp inn i gjørtler.