Oppskrift for tradisjonell russisk mat, eller hvordan å lage ost kaker curd

Russisk mat er unik, veldig rik og velsmakende - ingen kan argumentere med det, og dessuten kan ingen motbevise denne påstanden. Vår tradisjonell mat er i stand til å overraske alle som vil prøve minst ett måltid, i tillegg er det stadig utvikling og endring, absorberer de kulinariske tradisjonene i forskjellige folkeslag. Men blant de nasjonale russiske retter en - utrolig velsmakende og unike, slike som ingen i verden av kulinariske vitenskap. Denne retten - ostekaker fra fettfri yoghurt.

Cheesecakes eller som de kalles, er curd fatet, som ligger et par titalls års eksistens og opphold på bordene av våre forfedre nesten ikke gjennomgå noen endringer, den forlot den opprinnelige russiske og svært populære så langt. Våre forfedre visste nøyaktig hvordan man lager ost kaker laget av cottage cheese , slik at ingen gjettet at ost, så de ikke. Ja, akkurat, ost kaker, ikke bare har ingenting å gjøre med ost, men ikke engang spises rå, som det kan virke fra tittelen. Saken er at navnet kommer fra ordet "CIP" - så kalt i de sørlige delene av landet vårt hytte, noe som gjorde det mulig å gi retten et annet navn - curd.

Et interessant faktum som har vært gjentatte ganger kokker fra ulike deler av Russland, de ordinære fans cheesecakes og husmødre har gjort en oppsiktsvekkende uttalelse at de bare kjenner den riktige oppskriften utarbeidelse av russisk mat. Alle disse kokker har gjentatte ganger uttalt at de bare kjenner den riktige måten å gjøre ostemasse ost kaker riktig. Men hemmeligheten ostekake at det er ingen universell oppskrift eller grunnleggende regler for matlaging. Det er ikke engang at det er forberedt på ulike måter i ulike russiske regioner - ikke hver kokk har sine små hemmeligheter som gjør det mulig å lage et lite mirakel av cottage cheese. De bringer noe annerledes til din egen smak, og etter eget skjønn, slik at bare viktig - basis.

Vil du vite hvordan å lage ost kaker laget av cottage cheese, slik at alle medarbeidere har anerkjent din tallerken de mest delikate og uvanlige? Du må ta tre kjerneproduktet - selve ost, mel og egg. Hele hemmeligheten er å velge de riktige ingrediensene - de må være frisk. Frisk, tett og lav-fett cottage cheese, ferske egg, nøye siktet mel. Bland alle gni "deig" gjennom en sil, noen ganger den kan tilsettes til en rekke delikate komponenter - nøtter, biter av frukt og bær, plommer og aprikoser halvdeler. Disse tilsetningsstoffer påvirker ikke kalori cheesecakes fra cottage cheese, men legg dem store smaksnotater. For smaken kan du prøve å legge til cottage cheese litt hermetisert bær, vanilje, muskat, kanel, kardemomme eller skall av sitrus skiver.

For utarbeidelse av tradisjonell russisk ostekake må ta osten (250 gr.), Mel (50 gr.) Og egg (1 stk.). Videre - rosiner, bakepulver klemme, en klype av salt og sukker, og olje til steking (80 g.). For de som vet hvordan å lage ost kaker curd riktig, vil kokeprosessen ikke ta lang tid: Bland alle ingrediensene i en klar slags "deig", legger vasket og tørket rosiner, deretter kna igjen og sette av en fjerdedel av en time på et lunt sted. Hev masse kan bli rullet ut i ikke altfor tynn flette pent dele den opp i biter som må strø mel og gi dem form - rund eller oval.

Når ostemasse vil bli utarbeidet, var det på tide å varme opp en stekepanne med smør og kjøtt, og som vil bli lagt ut for steking. Serverer den til bordet er best tjent varm, med en favoritt syltetøy eller rømme kaldt.